గోధుమలు అనారోగ్యకరమైనవి: తరచుగా వినబడే దావా గురించి వాస్తవాలు

పోషకాహారం గురించి అనేక చర్చలు ఇప్పుడు మానసికంగా ఛార్జ్ చేయబడ్డాయి మరియు చాలా వాస్తవమైనవి కావు. ఉత్తమ ఉదాహరణ గోధుమ: అనారోగ్యకరమైన లేదా కాదా? ఈ ప్రశ్నపై అభిప్రాయాలు భిన్నంగా ఉంటాయి. మేము వాస్తవాలను ప్రకాశవంతం చేస్తాము.

నిజం లేదా తప్పు: గోధుమలు అనారోగ్యకరమా?

అనారోగ్య గోధుమలు, మంచి స్పెల్లింగ్: కొన్ని సంవత్సరాలుగా, చాలా మంది ప్రజలు క్లాసిక్ గోధుమ రోల్స్‌కు స్పెల్లింగ్‌ను ఇష్టపడుతున్నారు. ఈ నిర్ణయం తరచుగా స్పెల్లింగ్‌కు మంచి పేరు ఉంది అనే వాస్తవం ఆధారంగా ఉంటుంది. ఇది మరింత సహజమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు హిల్డెగార్డ్ వాన్ బింగెన్ ప్రకారం కూడా నివారణగా పరిగణించబడుతుంది మరియు దాదాపు ఒకే విధమైన బేకింగ్ లక్షణాల కారణంగా ఇది అనారోగ్యకరమైన గోధుమలకు సరైన ప్రత్యామ్నాయం. చాలామంది పట్టించుకోనిది: నేడు ఉపయోగించే స్పెల్లింగ్ చాలా తరచుగా గోధుమలతో క్రాస్ చేయబడింది. గ్లూటెన్‌ను నివారించడం గురించి ఆందోళన చెందుతున్న ఎవరైనా స్పెల్లింగ్‌లో గోధుమల కంటే ఎక్కువగా ఉందని తెలుసుకోవాలి. అందువల్ల రెండూ గ్లూటెన్ రహిత వంటకాలకు తగినవి కావు.

ఎంత ఆరోగ్యకరమైన స్పెల్లింగ్ ఉంది?

స్పెల్లింగ్ అనేది చాలా ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలతో కూడిన ధాన్యం. స్పెల్లింగ్‌లో గోధుమ వంటి ఇతర సాధారణ ధాన్యాల కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఇందులో ఉండే ప్రొటీన్లు కూడా ముఖ్యంగా అధిక నాణ్యత కలిగి ఉంటాయి మరియు శరీరానికి సులభంగా ఉపయోగించబడతాయి. అదనంగా, స్పెల్లింగ్ ధాన్యం నుండి పిండి ముఖ్యమైన B విటమిన్లు, విటమిన్ E మరియు వివిధ ఖనిజాలను అందిస్తుంది. ఉదాహరణకు, స్పెల్లింగ్‌లో మెగ్నీషియం పుష్కలంగా ఉంటుంది. అదనంగా, ధాన్యం సంతృప్త రౌగేజ్‌ను కలిగి ఉంటుంది, అయితే ప్రత్యక్షంగా పోల్చితే రై కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. అన్ని రకాల ధాన్యాల మాదిరిగానే, స్పెల్లింగ్ పిండి యొక్క హోల్ గ్రైన్ వేరియంట్ ద్వారా అత్యధిక పోషకాలు అందించబడతాయి.

స్పెల్లింగ్ గోధుమ యొక్క అసలు రూపం అయినప్పటికీ, గోధుమ అలెర్జీ ఉన్న కొందరు వ్యక్తులు దానిని బాగా తట్టుకుంటారు. ప్రోటీన్ కూర్పు గోధుమ నుండి భిన్నంగా ఉంటుందని మరియు అందువల్ల బాగా తట్టుకోగలదని భావించబడుతుంది. గ్లూటెన్ అసహనం (ఉదరకుహర వ్యాధి) ఉన్నవారికి, స్పెల్లింగ్ ప్రత్యామ్నాయం కాదు ఎందుకంటే ఇది గ్లూటెన్ రహిత ఆహారం కాదు మరియు గోధుమ కంటే ఎక్కువ గ్లూటెన్‌ను కలిగి ఉంటుంది. మీరు స్పెల్లింగ్‌తో కాల్చాలనుకుంటున్నారా? మేము మా స్పెల్లింగ్ స్టిక్ రెసిపీని సిఫార్సు చేస్తున్నాము!

ఈ సందర్భాలలో, గోధుమ ఆరోగ్యకరమైనది లేదా అనారోగ్యకరమైనది

గోధుమల కంటే స్పెల్లింగ్ ఆరోగ్యకరమైనది అనే అపోహను వనరుల మార్కెటింగ్ వ్యూహకర్తల నుండి గుర్తించవచ్చు, గోధుమలు మానవులకు ఎందుకు అనారోగ్యకరమైనవిగా పరిగణించబడుతున్నాయి అనే ప్రశ్న మిగిలి ఉంది. మరియు దావాలో వాస్తవానికి కొంత నిజం ఉంది. కొన్ని వ్యాధులతో బాధపడుతున్న ఎవరైనా గోధుమలు లేని ఆహారంతో మెరుగ్గా ఉంటారు. వీటిలో నిరూపితమైన ఉదరకుహర వ్యాధి, గోధుమ అలెర్జీ మరియు గోధుమ అసహనం ఉన్నాయి. కానీ మధుమేహం, రుమాటిజం మరియు ఆర్థ్రోసిస్ వంటి ఇతర తాపజనక వ్యాధులలో కూడా గోధుమలు శరీరానికి హానికరం కావచ్చు: ముఖ్యంగా చాలా గోధుమలు మరియు కూరగాయలు, పండ్లు, కొన్ని కూరగాయల నూనెలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటి శోథ నిరోధకంగా పరిగణించబడే కొన్ని ఆహారాలు. వినియోగిస్తారు. మీరు ఆరోగ్యంగా ఉన్నట్లయితే, మీరు గోధుమలు లేని ఆహారంపై ఆధారపడవలసిన అవసరం లేదు మరియు “రొట్టె లేదా రోల్స్, ఏది ఆరోగ్యకరమైనది?” వంటి ప్రశ్నలను మాత్రమే అడగండి. అంకితం చేయడానికి.

గోధుమలు ఎందుకు అనారోగ్యకరమైనవి?

గోధుమలు ప్రేగులలో మరియు బహుశా శరీరంలోని ఇతర భాగాలలో కూడా మంటను ఎందుకు కలిగిస్తాయి అని శాస్త్రవేత్తలు తీవ్రంగా పరిశోధిస్తున్నారు. ఇటీవలి అధ్యయనాల ప్రకారం, ATIలు మరియు లెక్టిన్‌లు వంటి కొన్ని ప్రోటీన్లు అనుమానిత నేరస్థులలో ఉన్నాయి. మాంసాహారుల నుండి తమను తాము రక్షించుకోవడానికి మొక్కలు ఈ పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తాయి. ఆధునిక అధిక-పనితీరు గల గోధుమలు పురాతన ధాన్యం కంటే ఈ పదార్ధాలను ఎక్కువగా కలిగి ఉంటాయి. నేడు ఇన్ఫ్లమేటరీ వ్యాధులు ఎక్కువగా పెరగడానికి ఇది ఒక కారణం కావచ్చు. మీరు తక్కువ గోధుమలను తినాలనుకుంటే, ప్రత్యామ్నాయాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఉసిరికాయ, క్వినోవా లేదా బుక్‌వీట్ వంటి సూడో తృణధాన్యాలు ఎందుకు ప్రయత్నించకూడదు మరియు జామ్‌తో సాధారణ బ్రెడ్ రోల్‌కు బదులుగా అల్పాహారం కోసం పండ్లతో కూడిన గంజిని ఆస్వాదించండి.