వైట్ బీన్స్: 3 వేగన్ వంటకాలు

సాధారణ వంటకం: ఆలివ్ నూనెతో వైట్ బీన్స్

ఈ వంటకం కోసం, మీకు 1 కిలోల తెల్ల బీన్స్, 2 క్యారెట్లు, ఒక బంగాళాదుంప, 2 ఉల్లిపాయలు, 2 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, 2 టమోటాలు, 80ml ఆలివ్ ఆయిల్, ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు, మిరియాలు, మిరపకాయ మరియు పంచదార మరియు కొన్ని పార్స్లీ అవసరం.

1. తెల్ల గింజలను కడగాలి, వాటిని నీటిలో ఉడకబెట్టి, ఆపై వాటిని మళ్లీ వడకట్టండి.
2. టొమాటోలను తురుము మరియు పై తొక్క మరియు బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లను పాచికలు చేయండి.
3. వెల్లుల్లిని చూర్ణం చేసి, ఉల్లిపాయలను పాచికలు చేసి, రెండింటినీ కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెలో వేయించాలి.
4. తరిగిన క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలను వేసి మరో 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
5. బీన్స్ మరియు చక్కెర వేసి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిరపకాయలతో సీజన్ చేయండి.
6. టొమాటోలు, మిగిలిన ఆలివ్ నూనె మరియు బీన్స్ పూర్తిగా మునిగిపోయేలా తగినంత నీరు జోడించండి.
7. బీన్స్ మెత్తబడే వరకు దీన్ని తక్కువ వేడి మీద ఉడకనివ్వండి. మీరు వంటకాన్ని వేడిగా లేదా చల్లగా తినడానికి ముందు కొంచెం పార్స్లీని జోడించండి.

తెల్ల బీన్స్‌తో మిరపకాయ సూప్

మిరపకాయ సూప్ కోసం, మీకు ఒక ఉల్లిపాయ, ఎర్ర మిరపకాయ, అర డబ్బా వైట్ బీన్స్, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనె, 400ml కూరగాయల స్టాక్ మరియు కొన్ని మిరియాలు, మిరపకాయ పొడి మరియు చిల్లీ ఫ్లేక్స్ అవసరం.

1. ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, నూనె వేడి చేసి, అందులో రెండింటినీ వేయించాలి.
2. కూరగాయల రసం వేసి, కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
3. బీన్స్ వేసి వెచ్చగా ఉండే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
4. సూప్‌ను ప్యూరీ చేసి, మిరియాలు, మిరపకాయ పొడి, మరియు మీకు కావాలంటే, చిల్లీ ఫ్లేక్స్‌తో సీజన్ చేయండి.
5. మీ సూప్ సిద్ధంగా ఉంది మరియు మీరు దీన్ని కొద్దిగా బ్రెడ్‌తో సర్వ్ చేయవచ్చు.

తులసి టమోటా సాస్‌లో వైట్ బీన్స్

ఈ వంటకం కోసం మీకు 50 గ్రా స్మోక్డ్ టోఫు, ఒక ఉల్లిపాయ, 250 గ్రా క్యాన్డ్ వైట్ బీన్స్, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్, కొంత పసుపు, 80 గ్రా టొమాటో పేస్ట్, 90 మి.లీ స్టిల్ వాటర్, ఒక తులసి గుత్తి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ పొద్దుతిరుగుడు గింజలు, ఒక క్యారెట్, కిత్తలి సిరప్ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక teaspoon.

1. టోఫు మరియు ఉల్లిపాయలను పాచికలు చేసి బీన్స్ వేయండి.
2. పాన్‌లో ఒక టేబుల్‌స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేసి టోఫును పసుపు మరియు ఉల్లిపాయలతో వేయించాలి.
3. తరువాత బీన్స్, టొమాటో పేస్ట్, నీరు మరియు కిత్తలి సిరప్ వేసి, వేయించడం కొనసాగించండి. తరువాత అన్నింటినీ ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి
4. తులసి, పై తొక్క మరియు క్యారెట్‌లను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలను పాన్‌లో కాల్చండి.
5. బీన్స్‌ను ప్లేట్లలో అమర్చండి మరియు క్యారెట్ స్ట్రిప్స్, తులసి, పొద్దుతిరుగుడు గింజలు మరియు కొన్ని ఆలివ్ నూనెతో పైన ఉంచండి.