చాక్లెట్ ఎర్త్‌పై బెర్రీ ఐస్‌క్రీమ్‌తో వైట్ కాఫీ పన్నాకోటా

ఒక కంటైనర్లో కాఫీ గింజలతో క్రీమ్ ఉంచండి మరియు 24 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిటారుగా ఉంచండి. జెలటిన్‌ను చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి. ఒక జల్లెడ ద్వారా క్రీమ్ పాస్ మరియు కాఫీ బీన్స్ దూరంగా త్రో. వనిల్లా పాడ్‌ను తీసివేసి, గుజ్జు, క్రీమ్ మరియు చక్కెరతో ఒక సాస్పాన్‌లో ఉంచండి. మరిగించి స్టవ్ మీద నుంచి దించాలి. జెలటిన్‌ను బాగా పిండి, క్రీమ్‌లో కరిగించండి. చల్లగా కడిగిన భాగపు అచ్చులలో పోయాలి మరియు కనీసం 5 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. పన్నాకోటాను ఒక బోర్డ్‌పై తిప్పండి (అది స్వయంగా అచ్చు నుండి బయటకు రాకపోతే, వేడి నీటిలో కొద్దిసేపు ముంచండి). తెల్ల చాక్లెట్‌తో పన్నా కాట్‌ను చల్లుకోండి.

మిశ్రమం సన్నబడే వరకు ఒక saucepan లో couverture మరియు వెన్న కరుగు. మిశ్రమాన్ని స్ప్రే గన్‌లో పోసి, చల్లబడిన పన్నాకోటాపై స్ప్రే చేయండి. పన్నాకోటాను వెంటనే చల్లబరచండి.

నీరు మరియు చక్కెరను ఒక సాస్పాన్‌లో స్థిరమైన 153 డిగ్రీల వద్ద ఉంచండి (థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి), సిరప్ ఏర్పడే వరకు ఉడకబెట్టండి. కోవర్చర్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కోసి ఫుడ్ ప్రాసెసర్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి. నెమ్మదిగా కదిలిస్తున్నప్పుడు చక్కెర సిరప్ జోడించండి. బేకింగ్ షీట్లో చాక్లెట్ భూమిని ఉంచండి మరియు ఓవెన్లో 3 డిగ్రీల వద్ద సుమారు 60 గంటలు ఆరనివ్వండి. తర్వాత చల్లారనివ్వాలి.

బెర్రీలు పురీ మరియు ఒక జల్లెడ ద్వారా వాటిని వక్రీకరించు. ఒక వెచ్చని కుండలో పాలు మరియు క్రీమ్‌తో 80 గ్రాముల చక్కెరను విప్ చేయండి (ఉడకనివ్వవద్దు) మిగిలిన చక్కెరను బెర్రీలతో క్రీమ్ పాలలో కలపండి. ఐస్ క్రీం మెషీన్‌లో అన్నింటినీ కలిపి ఉంచండి, కావలసిన స్థిరత్వం సాధించబడుతుంది. చాక్లెట్ ఎర్త్ పైన బెర్రీ ఐస్ క్రీంతో పన్నాకోటాను అమర్చండి. పుదీనా, రాస్ప్బెర్రీస్ మరియు ఫ్రీజ్-ఎండిన బ్లాక్‌కరెంట్‌లతో సర్వ్ చేయండి.