ఉడకబెట్టిన పులుసు ఎందుకు అధునాతన సూపర్‌ఫుడ్‌గా మారింది: ఏడు అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

ఎముక పులుసు అమైనో ఆమ్లాల యొక్క గొప్ప మూలం, ఇవి ప్రోటీన్ల బిల్డింగ్ బ్లాక్స్. ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు అనేది జంతువుల ఎముకలను నీటిలో చాలా గంటలు ఉడకబెట్టడం ద్వారా పొందిన మందపాటి, స్పష్టమైన ద్రవం. దీనిని సూప్‌లు, గ్రేవీలు మరియు సాస్‌లలో ఉడకబెట్టిన పులుసుగా ఉపయోగిస్తారు. అదనంగా, ఇది స్వంతంగా త్రాగడానికి బాగా ప్రాచుర్యం పొందుతోంది, ప్రైవేట్ ప్రాక్టీస్‌లో రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్ అయిన ఎలియానా కైడానియన్, Ph.D.

ఎముక రసం, పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నందున, అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందించగలదని లాన్ బెన్-ఆషర్, Ph.D., ప్రీతికిన్ సెంటర్ ఫర్ లాంగ్విటీలో పోషకాహార నిపుణుడు మరియు విద్యావేత్త తెలిపారు.

ఎముక రసం యొక్క ఏడు ప్రయోజనాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్

బెన్-ఆషర్ ప్రకారం, ఎముకల పులుసు అమైనో ఆమ్లాల యొక్క గొప్ప మూలం, ఇవి ప్రోటీన్ల బిల్డింగ్ బ్లాక్స్.

ఒక కప్పు చికెన్ ఎముక రసంలో 9 గ్రాముల ప్రోటీన్ మరియు ఒక కప్పు బీఫ్ బోన్ బ్రూత్‌లో 11 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది.

కానీ అన్ని ప్రొటీన్లు ఒకేలా ఉండవు. ఉదాహరణకు, మానవ మరియు జంతు అధ్యయనాల యొక్క 2019 సమీక్షలో జంతు ప్రోటీన్ జీర్ణం చేయడం సులభం మరియు మొక్కల ప్రోటీన్ కంటే అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల యొక్క గొప్ప మూలం అని కనుగొన్నారు. అందువల్ల, ఎముక రసంలోని అమైనో ఆమ్లాలు మీ శరీరం ద్వారా సులభంగా గ్రహించబడతాయి, కండరాలు, కణజాలం మరియు ఎముకలను నిర్మించడంలో సహాయపడతాయి.

జుట్టు, చర్మం మరియు గోర్లు యొక్క స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది

"ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసులో కొల్లాజెన్ కూడా ఉంటుంది" అని కైడానియన్ చెప్పారు. "చర్మం, ఎముకలు, కండరాలు, స్నాయువులు మరియు స్నాయువులు వంటి నిర్మాణ మరియు బంధన కణజాలాలలో కొల్లాజెన్ ప్రధాన ప్రోటీన్. దీని పీచు నిర్మాణం ఈ శరీర భాగాలకు వాటి ఆకారం, బలం మరియు స్థితిస్థాపకతను ఇస్తుంది.

ఎముకల పులుసులోని కొల్లాజెన్ జుట్టు, చర్మం మరియు గోళ్లను బలపరుస్తుంది. ఉదాహరణకు, మూడు నెలల పాటు కొల్లాజెన్ సప్లిమెంట్లను తీసుకున్న మధ్య వయస్కులు మరియు వృద్ధ మహిళలు వారి చర్మం యొక్క దృఢత్వం, స్థితిస్థాపకత, ఆకృతి మరియు ఆర్ద్రీకరణలో మెరుగుదలలను అనుభవించినట్లు 2019 సమీక్షలో కనుగొనబడింది.

వాస్తవానికి, గర్భిణీ స్త్రీలకు ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని కైడానియన్ చెప్పారు, ఎందుకంటే ఇది గర్భధారణ సమయంలో చర్మ స్థితిస్థాపకతను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది, అయితే మీ చర్మం సాగుతుంది మరియు పెరుగుతుంది.

ఎముకలు మరియు కీళ్లను రక్షిస్తుంది

ఎముకల పులుసులోని కొల్లాజెన్ కీళ్లను వయసు సంబంధిత క్షీణత నుండి కూడా రక్షిస్తుంది. అందువల్ల, ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్ వంటి ఎముక మరియు కీళ్ల వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులకు ఎముక రసం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుందని బెన్-ఆషర్ చెప్పారు.

అదనంగా, బెన్-ఆషర్ ఎముకల పులుసులో కాల్షియం ఉంటుంది, ఇది ఎముకల బలాన్ని కాపాడుతుంది మరియు వయస్సుతో ఎముకల నష్టాన్ని నివారిస్తుంది.

జీర్ణ సమస్యలతో సహాయపడుతుంది

బెన్-ఆషర్ ప్రకారం, ఎముక రసంలో గ్లుటామైన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది అమైనో ఆమ్లం, ఇది జీర్ణక్రియ మరియు ప్రేగు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. లీకీ గట్ సిండ్రోమ్ లేదా ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రేగు వ్యాధి వంటి జీర్ణ సమస్యలతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులకు ఇది ప్రత్యేకంగా సహాయపడుతుందని ఆయన చెప్పారు.

ఎలక్ట్రోలైట్‌లను కలిగి ఉంటుంది

ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు ఎలక్ట్రోలైట్స్ అని పిలువబడే ముఖ్యమైన ఖనిజాల యొక్క గొప్ప మూలం, బెన్-ఆషర్ చెప్పారు. "ఎలక్ట్రోలైట్స్ శరీరంలో ద్రవ సమతుల్యతను నిర్వహిస్తాయి, కండరాల సంకోచాలను ప్రేరేపిస్తాయి మరియు నరాల సంకేతాలను ప్రసారం చేస్తాయి.

వంద గ్రాముల ఎముక రసం కలిగి ఉంటుంది:

• కాల్షియం: 91.1 మిల్లీగ్రాములు లేదా 9 కేలరీల ఆహారం ఆధారంగా రోజువారీ విలువలో 2000%
• ఇనుము: 4.2 మిల్లీగ్రాములు (23%)
• మెగ్నీషియం: 36 మిల్లీగ్రాములు (రోజువారీ విలువలో 9%)
• భాస్వరం: 131 మిల్లీగ్రాములు (RDAలో 13%)
• పొటాషియం: 506 మిల్లీగ్రాములు (రోజువారీ విలువలో 14%)
• రాగి: 0.3 మిల్లీగ్రాములు (17% CH)
• మాంగనీస్: 0.3 మిల్లీగ్రాములు (రోజువారీ విలువలో 17%)
• సెలీనియం: 11.6 మైక్రోగ్రాములు (RDAలో 17%)

విరేచనాలు, వాంతులు లేదా అధిక చెమట కారణంగా తక్కువ ఎలక్ట్రోలైట్ స్థాయిలు ఉన్నవారికి ఎముక రసం సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే ఇది నిర్జలీకరణం మరియు అలసటను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.

తక్కువ కేలరీలు, తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారం

ఎముక రసంలో కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కేలరీలు కూడా తక్కువగా ఉంటాయి: ఒక కప్పు చికెన్ ఎముక రసంలో 40 కేలరీలు మరియు 0 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. ఇది ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిండి లేదా భోజనానికి అదనంగా ఉంటుంది. శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లు లేదా కేలరీలు అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని తినడం వల్ల ఊబకాయం, టైప్ 2 మధుమేహం మరియు గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.

బరువు తగ్గడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది

మీ లక్ష్యం బరువు తగ్గడం అయితే, ఎముక రసం కూడా సహాయపడుతుంది. బెన్-ఆషర్ ప్రకారం, దాని ప్రోటీన్ కంటెంట్‌కు ధన్యవాదాలు, ఇది మిమ్మల్ని ఎక్కువసేపు పూర్తి అనుభూతిని కలిగిస్తుంది, ఇది మీ మొత్తం కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. అదనంగా, ద్రవాలు కడుపులో ఎక్కువ స్థలాన్ని తీసుకుంటాయి, తక్కువ కేలరీలు ఉన్నప్పటికీ పూర్తిగా నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తాయి.

వాస్తవానికి, 2015 సమీక్ష మీ బరువును నియంత్రించడానికి రోజుకు కిలోగ్రాము శరీర బరువుకు 1.2 నుండి 1.6 గ్రాముల ప్రోటీన్‌తో అధిక-ప్రోటీన్ ఆహారాన్ని అనుసరించాలని సిఫార్సు చేసింది. ప్రతి భోజనంలో 25 నుండి 30 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది.