John Myers
ఎంత బాధించేది: రిఫ్రిజిరేటెడ్ విభాగంలో తాజా ఈస్ట్ మరోసారి ఖాళీగా ఉంది. మీరు వారాంతంలో రుచికరమైన కేక్‌ను కాల్చాలనుకుంటున్నారు. మరియు మీరు కూడా చేయవచ్చు - ఈస్ట్ ప్రత్యామ్నాయాల కోసం మా ఆలోచనలతో.
మీ రెసిపీకి సరైన ఈస్ట్ ప్రత్యామ్నాయం
పిండికి పులియబెట్టే ఏజెంట్‌గా అనేక వంటకాల్లో ఈస్ట్‌ను కనుగొనవచ్చు మరియు సాధ్యమైనంత ఉత్తమమైన రుచిని సాధించడానికి వీలైతే దాన్ని భర్తీ చేయకూడదు. మీరు సురక్షితమైన వైపు మరియు సూపర్ మార్కెట్‌లో లభ్యతతో సంబంధం లేకుండా ఉండాలనుకుంటే, మీరు మీ స్వంత ఈస్ట్‌ను తయారు చేసుకోవచ్చు. అయితే, ఈస్ట్ వాటర్ సిద్ధం చేయడానికి సమయం పడుతుంది. ప్రత్యామ్నాయ పొడి ఈస్ట్ మరొక ఎంపిక, కానీ ఎల్లప్పుడూ అందుబాటులో ఉండదు. కింది ప్రత్యామ్నాయాలతో, మీ పిండి ఈస్ట్‌తో సమానంగా విజయవంతమవుతుంది - మీరు కొన్ని విషయాలపై శ్రద్ధ వహిస్తే మరియు సందేహాస్పదమైన రెసిపీకి సరైన ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఎంచుకుంటే.
ఈస్ట్ ప్రత్యామ్నాయంగా బేకింగ్ పౌడర్ మరియు బేకింగ్ సోడా
ఈ రైజింగ్ ఏజెంట్లతో కూడిన బ్యాగులు సాధారణంగా ఇంట్లో ఉంటాయి. రెండూ పిండిని బాగా పెరగడానికి అనుమతిస్తాయి మరియు అన్నింటికంటే త్వరగా: ఈస్ట్ అవసరమయ్యే సాధారణ నిరీక్షణ సమయం ఇక అవసరం లేదు. 500 గ్రా పిండి కోసం ఒక సాచెట్ బేకింగ్ పౌడర్ ఉపయోగించండి లేదా దానితో సగం క్యూబ్ తాజా ఈస్ట్‌ను భర్తీ చేయండి. ఈ మొత్తంలో పిండి కోసం 5 గ్రా బేకింగ్ సోడా లేదా ఒక టీస్పూన్ తీసుకోండి మరియు 6 టేబుల్ స్పూన్ల వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం జోడించండి - యాసిడ్ లేకుండా, బేకింగ్ సోడా పెంచే శక్తిని కలిగి ఉండదు. రెండు పొడులు తాజా ఈస్ట్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా సరిపోతాయి, ముఖ్యంగా తేలికపాటి పిండికి. మీరు స్వయంగా పిజ్జా తయారు చేయాలనుకుంటే వాటిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
తాజా ఈస్ట్ వర్సెస్ డ్రై ఈస్ట్: తేడా ఏమిటి?
తాజా ఈస్ట్‌కి విరుద్ధంగా (బ్లాక్ ఈస్ట్ అని కూడా పిలుస్తారు), పొడి ఈస్ట్ చాలా ఎక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది. తాజా ఈస్ట్ దాదాపు 12 రోజుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు తప్పనిసరిగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయాలి. అయినప్పటికీ, పొడి ఈస్ట్ కోసం రిఫ్రిజిరేటెడ్ నిల్వ కూడా అవసరం.
పొడి ఈస్ట్ యొక్క రెండు ప్యాకెట్లు, ఒక్కో ప్యాకెట్‌కు 7g చొప్పున, తాజా ఈస్ట్ యొక్క ఒక క్యూబ్ యొక్క రైజింగ్ పవర్‌కు అనుగుణంగా ఉంటాయి. 500 గ్రాముల పిండికి ఒక ప్యాకెట్ డ్రై ఈస్ట్ లేదా సగం క్యూబ్ తాజా ఈస్ట్ సరిపోతుందని చెప్పారు. ఉదాహరణకు, మేము మా ఫోకాసియా గార్డెన్ రెసిపీలో రైజింగ్ ఏజెంట్‌ను డోస్ చేస్తాము. అయితే, ఇది రెసిపీని బట్టి గణనీయంగా మారవచ్చు. ఫ్రాంకోనియన్ ఈస్ట్ డంప్లింగ్ రెసిపీ కోసం, 30 గ్రా ఈస్ట్ - మూడు వంతుల క్యూబ్ - మరియు 300 గ్రా పిండి మాత్రమే ఉంటుంది.
పొడి ఈస్ట్ యొక్క మరొక ప్రయోజనం ఏమిటంటే, బ్లాక్ ఈస్ట్ కంటే మోతాదు తీసుకోవడం సులభం. ఇది పిండితో కూడా బాగా కలపవచ్చు.
మీరు మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన ఈస్ట్ పిండిని రెసిపీతో కలిపి ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నారా? అప్పుడు మేము మా రుచికరమైన పిజ్జా రోల్స్‌ను సిఫార్సు చేస్తాము, ఉదాహరణకు. మా క్రంచీ నో క్నీడ్ బ్రెడ్‌ను తాజా ఈస్ట్‌తో కాల్చారు - కానీ మెత్తగా పిండి వేయకుండా! ఎందుకంటే "పిసికి కలుపు లేకుండా రొట్టె" తో ఆచరణాత్మకంగా అవసరం లేదు! తీపి కాల్చిన వస్తువుల అభిమానుల కోసం, మేము మా ఈస్ట్ ప్లేట్ వంటకాలను సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
ఈస్ట్ బీర్
DIY మరియు సమయం మధ్య మంచి రాజీ ఈస్ట్ బీర్. ఇది పూర్తి చేయడానికి ఒక రాత్రి మాత్రమే పడుతుంది. ఉదాహరణకు, మీరు ఆదివారం రొట్టెలు వేయాలనుకుంటున్నారని శనివారం సాయంత్రం మీకు ఇప్పటికే తెలిస్తే, 100 గ్రాముల చక్కెర మరియు 5 గ్రాముల పిండితో 10 గ్రాముల బీరును ఒక గాజు లేదా గిన్నెలో ఉంచండి మరియు కూజాను మూసివేయండి. మరుసటి రోజు ఉదయం మీరు బేకర్స్ ఈస్ట్ అవసరమయ్యే అన్ని డౌలకు ఈస్ట్ బీర్‌ను అద్భుతంగా ఉపయోగించవచ్చు. రెసిపీ చెప్పిన దానికంటే 100ml తక్కువ ద్రవాన్ని ఉపయోగించండి మరియు పిండిని కొంచెం పొడవుగా పెంచండి. రుచి పరంగా, బీర్ నుండి తయారైన ఈస్ట్ ప్రత్యామ్నాయం రిఫ్రిజిరేటెడ్ కౌంటర్ నుండి క్యూబ్కు అనుగుణంగా ఉంటుంది. జంతువుల ఉత్పత్తులను తినని వారు రుచికరమైన శాకాహారి దాల్చిన చెక్క రోల్స్‌ను కాల్చడానికి ఉపయోగించవచ్చు, ఉదాహరణకు.
పుల్లని మరియు బేకింగ్ పులియబెట్టడం
పేర్కొన్న ప్రత్యామ్నాయాలు బ్రెడ్ కోసం ఈస్ట్ ప్రత్యామ్నాయాలుగా సరిపోవు. ముఖ్యంగా భారీ డౌలు దానితో విజయవంతం కావు. ఇక్కడ బేకింగ్ పులియబెట్టడం లేదా పుల్లని ఉపయోగించడం మంచిది. పౌడర్ రూపంలో లభించే బేకింగ్ పులియబెట్టడం, గోధుమలు, పసుపు బఠానీలు మరియు తేనెతో తయారు చేయబడిన సోర్డౌ నుండి పొందబడుతుంది. ఈస్ట్ ప్రత్యామ్నాయం శాకాహారి మరియు గ్లూటెన్ రహితంగా కూడా అందుబాటులో ఉంది. నియమం ప్రకారం, 3 కిలోల పిండికి 1 గ్రా పులియబెట్టడం అవసరం - ప్యాకెట్‌లోని సూచనలను అనుసరించండి. రుచికరమైన రొట్టెలను కాల్చడానికి పుల్లని ఈస్ట్ సరైన ప్రత్యామ్నాయం. రెసిపీలో బేస్ కోసం కొంత ద్రవాన్ని మార్చుకోండి. రై సోర్డౌ బ్రెడ్ కోసం మా రెసిపీ పుల్లని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుపుతుంది. ఆతురుతలో ఉన్నవారు రెడీమేడ్ పుల్లని స్టాక్‌లో ఉంచుకోవాలి మరియు బేకింగ్ రోజున కూడా ఈస్ట్ కంటే పిండి ఎక్కువ సమయం పడుతుందని గమనించండి.
