John Myers
పెరుగు మొదట ఆగ్నేయ ఐరోపా నుండి వచ్చింది, ఇక్కడ దీనిని మేక, గొర్రెలు లేదా గేదె పాలతో తయారు చేస్తారు. నేడు, ప్రధానంగా ఆవు పాలను ఉపయోగిస్తారు, ఇది నిర్దిష్ట లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియాతో కలుపుతారు మరియు సుమారు 45 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద రెండు నుండి మూడు గంటల పాటు నిలబడటానికి వదిలివేయబడుతుంది. ఇందులో ఉండే లాక్టోస్ లాక్టిక్ యాసిడ్‌గా మార్చబడుతుంది మరియు పాలు గడ్డకట్టి జిగటగా మారుతుంది.
పెరుగులో లెక్కలేనన్ని వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, దృఢమైన మరియు త్రాగదగిన స్థిరత్వం మరియు వివిధ కొవ్వు పదార్ధాల స్థాయిలలో: కనీసం 10 శాతం కొవ్వుతో క్రీమ్ పెరుగు, 1.5 శాతం కొవ్వుతో పెరుగు మరియు 0.3 నుండి 0.1 శాతం కొవ్వుతో తక్కువ కొవ్వు పెరుగు. పండ్ల పెరుగులో తరచుగా తాజా పండ్లకు బదులుగా కృత్రిమ రుచులు, చక్కెర మరియు రంగులు ఉంటాయి.
75 గ్రాములకి దాదాపు 100 కేలరీలు, పెరుగులో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. తక్కువ కొవ్వు వెర్షన్ తప్పనిసరిగా మంచి ఎంపిక కాదు, ఎందుకంటే సమానమైన రుచికి హామీ ఇవ్వడానికి, తయారీదారులు సాధారణంగా మంచి మొత్తంలో చక్కెరను కలుపుతారు. కొవ్వు తగ్గిన పెరుగు పాలలో 3.5 శాతం కొవ్వు ఉన్న పెరుగుతో సమానమైన కేలరీలను అందించే అవకాశం ఉంది.
పెరుగులో అధిక కాల్షియం కంటెంట్ మరొక ప్లస్.
అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్ మరియు ముఖ్యమైన ఖనిజాలతో పెరుగు స్కోర్ చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, దాని గొప్ప ఆరోగ్య ప్రయోజనం (ప్రోబయోటిక్) లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియాలో ఉంది, ఇది పేగు వృక్షజాలాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది. రోగనిరోధక వ్యవస్థను తిరిగి ట్రాక్‌లోకి తీసుకురావడానికి యాంటీబయాటిక్ థెరపీ తర్వాత ఈ రకమైన "పేగు పునరావాసం" ముఖ్యంగా విలువైనదని అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి.
శరీరం పెరుగును కుడిచేతి లాక్టిక్ యాసిడ్‌తో ఉత్తమంగా ఉపయోగించుకోవచ్చు ఎందుకంటే ఇది శరీరంలో సహజంగా కూడా సంభవిస్తుంది. ఆరోగ్యకరమైన బాక్టీరియా జాతులు మీ ప్రేగులలో స్థిరపడటానికి, మీరు ఒక బ్రాండ్ పెరుగు (అందువలన ఒక బాక్టీరియా జాతికి కూడా) కట్టుబడి ఉండాలి మరియు ప్రతిరోజూ 200 గ్రాములు తినాలి.
పెరుగులో అధిక కాల్షియం కంటెంట్ మరొక ప్లస్ పాయింట్: ఖనిజం ఎముకలు మరియు దంతాలను బలపరుస్తుంది, బోలు ఎముకల వ్యాధి నుండి రక్షిస్తుంది మరియు శరీరంలోని కొవ్వును కూడా కాల్చగలదు. మీరు నిండుగా ఉండే ధాన్యాలు వంటి ఫైబర్ జోడించిన ఉత్పత్తులను ఉపయోగిస్తే మీరు కేలరీలను మరింత సమర్థవంతంగా బర్న్ చేయవచ్చు.
మీరు ఎల్లప్పుడూ పెరుగును రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి.
పాలలా కాకుండా, పెరుగులోని లాక్టోస్ చాలా వరకు లాక్టిక్ యాసిడ్‌గా పులియబెట్టింది. అందువల్ల, లాక్టోస్ అసహనం (పాలు చక్కెర అసహనం) ఉన్నవారు చిన్న మొత్తంలో పెరుగును కూడా బాగా తట్టుకుంటారు. లేకపోతే, సోయా, మేక లేదా గొర్రెల పాలతో చేసిన లాక్టోస్ లేని పెరుగు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం.
నీకు బిడ్డ కావాలా? అలాంటప్పుడు పెరుగు క్రమం తప్పకుండా తినాలి. హార్వర్డ్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్ చేసిన తాజా అధ్యయనంలో పాల ఉత్పత్తులను తీసుకోవడం వల్ల గర్భం దాల్చే అవకాశాలు గణనీయంగా పెరుగుతాయని తేలింది.
ఆర్గానిక్ పాలు మరియు పెరుగులో ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఉన్నాయని ఇటీవలి పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. ఈ అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గిస్తాయి మరియు తద్వారా రక్త నాళాలలో డిపాజిట్ల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.
మీరు ఎల్లప్పుడూ పెరుగును రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి. ఇది సాధారణంగా మూడు నుండి నాలుగు వారాలు అక్కడే ఉంటుంది. మీరు అన్నింటినీ పూర్తి చేయబోతున్నట్లయితే తప్ప, జార్ లేదా మగ్ నుండి నేరుగా చెంచా పెరుగును బయటకు తీయవద్దు. లేదంటే నోటిలోని క్రిములు పెరుగులోకి చేరి త్వరగా పాడవుతాయి.
