Dave Parker
Колраби воқеии таҳкими масуният аст: як қисми колраби хом қариб 100% талаботи тавсияшудаи ҳаррӯзаи витамини С-ро фаро мегирад. Маводи ғизоии калий, калсий ва магний фишори хунро мӯътадил мегардонад, устухонҳоро мустаҳкам мекунад ва стрессро коҳиш медиҳад. Азбаски онҳо дорои миқдори ками карбогидратҳо мебошанд, колраби инчунин барои парҳезҳои кам карбогидрат мувофиқ аст.
Таъминкунандаи витаминҳо - барои системаи иммунии хуб
Ҳамагӣ 100 грамм колраби тақрибан 63 мг витамини С дорад. Ба ҳисоби миёна, ин онро аз лимӯ бо 53 мг ва афлесун бо 50 мг пеш мегузорад. Бо як қисми 150 г колраби хом шумо қариб 100% талаботи тавсияшудаи ҳаррӯзаи витамини C-ро пӯшонед. Ҳамчун дастур: лўндаи хурд тақрибан 250 грамм вазн дорад. Колраби ҳамин тавр системаи иммунии моро мустаҳкам мекунад.
Агар захираҳои витамини C мо пур шаванд, ин ба системаи иммунии мо фоида меорад. Зеро витамини С дар бисёр равандҳои мубодилаи моддаҳо иштирок мекунад. Дар байни чизҳои дигар, он барои рушди бофтаи пайвасткунанда, устухонҳо ва дандонҳо муҳим аст. Илова бар ин, витамини С таъсири антиоксидант дорад, яъне он ҳуҷайраҳоро аз радикалҳои озод муҳофизат мекунад. Ҳангоми ҳозима, азхуд ва истифодаи оҳанро аз хӯрокҳои растанӣ беҳтар мекунад ва ташаккули нитрозаминҳоро, ки боиси саратон мегардад, суст мекунад.
Баргҳои колраби дорои пигменти бета-каротини растанӣ мебошанд, ки дар бадан ба витамини А табдил меёбанд. Ин метавонад аз бемориҳои дил муҳофизат кунад ва сатҳи холестиринро паст кунад. Масалан, шумо метавонед баргҳои колрабиро ба монанди исфаноҷ бо пиёз ва сирпиёз пазед ё онҳоро дар smoothie сабзавот истифода баред.
Колраби инчунин дорои витамини Е мебошад, ки ба сабзавоти серғизо пӯст ва мӯи шуморо қавӣ мегардонад.
Витамини B1, B2 ва B6 инчунин дар лўндаи сабзи равшан мавҷуд аст, ки онҳо барои системаи асаб, гардиши хун ва мушакҳо муҳиманд.
Ба фишори баланди хун муқобилат мекунад ва ҳозимаро ҳавасманд мекунад
Колраби инчунин ҳангоми сухан дар бораи маводи ғизоӣ пешниҳоди зиёде дорад: Бо 322 миллиграмм калий дар 100 грамм, Ҷамъияти ғизоии Олмон (DGE) колрабиро ҳамчун ғизои калийи баланд ва натрийи кам тасниф мекунад. Аз ин рӯ, вай тавсия медиҳад, ки фишори баланди хун ва инсултро пешгирӣ кунад. Калий инчунин ҳамчун кофактори ферментҳо дар ташаккули сафедаҳо ва гликоген иштирок мекунад ва аз ин рӯ барои афзоиш муҳим аст.
Колраби инчунин моро бо калсий минералӣ таъмин мекунад. DGE талаботи ҳаррӯзаи зеринро тавсия медиҳад:
- Наврасони аз 13 то 18 сола: 1200 мг дар як рӯз
- Кӯдакони аз 10 то 12 сола: 1100 мг дар як рӯз
- Калонсолон: 1000 мг дар як рӯз
Тақрибан чоряки эҳтиёҷоти ҳаррӯзаи мо ба калсий бо 3 лампаи колраби таъмин карда мешавад.
Қариб ягон фарбеҳ ва чанд калория
Колраби қариб фарбеҳ нест ва дар 23 грамм ҳамагӣ 100 калория дорад. Ба ҳар касе, ки мехоҳад вазни худро гум кунад, тавсия дода мешавад, ки колраби солимро дар менюи худ дохил кунад. Бо пӯсти сабзавот, шумо метавонед аз колраби угроҳои солим тайёр кунед.
Колраби ғизои беҳтарин барои парҳезест, ки ба карбогидратҳои кам асос ёфтааст ва аз ин рӯ бо миқдори ками карбогидратҳо ғизо мегирад. Масалан, бо камтар аз 4 грамм карбогидратҳо дар 100 грамм, колраби ивазкунандаи мувофиқ барои картошка аст.
Сабзавотҳои зидди стресс ба шарофати магний
Колраби яке аз сабзавотҳое мебошад, ки ба туфайли миқдори зиёди магнийи худ метавонад ба рӯҳияи паст муқобилат кунад. Тадқиқотчиён таъсири онро чунин шарҳ медиҳанд: магний як минерали зидди стресс ҳисобида мешавад, зеро он моддаҳои паёмнависиро, ки ҳангоми стресс хориҷ мешаванд, бозмедорад. Дар натиҷа, хӯрокҳои аз магний бой ба монанди колраби метавонанд ба бетартибии ботинӣ, асабоният, рӯҳафтодагӣ ё ихтилоли хоб таъсири мусбӣ расонанд. Дар 43 грамм колраби тақрибан 100 миллиграмм минерал мавҷуд аст. Вазни як бехмева аз 200 то 500 грамм аст. Микдори магний дар баргхои сабз боз хам зиёд аст.
Антиоксидантҳо ҳуҷайраҳоро муҳофизат мекунанд
Колраби дорои моддаи дуюмдараҷаи растанӣ сулфорафан, равғани хардалест, ки таъсири антиоксидант дорад. Антиоксидантҳо ҷисми моро аз радикалҳои озод муҳофизат мекунанд, ки ба ҳуҷайраҳои мо ҳамла мекунанд ва метавонанд бемориҳоро ба монанди ихтилоли мубодилаи моддаҳо ба вуҷуд оранд ё бадтар кунанд. Хӯрдани колраби пеш аз офтобгирӣ низ метавонад муфид бошад: сульфорафан, ки дар он мавҷуд аст, ҳуҷайраҳои пӯстро барои ташаккули ҳуҷайраҳои сафедаи муайян ҳавасманд мекунад, ки масалан, хатари сӯхтани офтобро коҳиш медиҳад.
Дар соли 2012, як таҳқиқоти беморхонаи Донишгоҳи Ҳейделберг ва Маркази тадқиқоти саратони Олмон ба хулосае омаданд, ки сулфорафан афзоиши саратони гадуди зери меъдаро бозмедорад ва метавонад таъсири химиотерапияро мусбат дастгирӣ кунад.
