Elizabeth Bailey
Карами сурх дорои як қатор антиоксидантҳои баланд бардоштани масуният, аз қабили витамини С мебошад. Он махсусан ба рӯдаҳо ва хуни мо таъсири мусбӣ мерасонад. Илова бар ин, карами сурх метавонад хатари пайдоиши баъзе саратонро коҳиш диҳад. Аз сабаби таъсири зидди илтиҳобӣ, он барои фарбеҳӣ кӯмак мекунад ва тавозуни гормонҳоро танзим мекунад.
Карами сурх аз ҷиҳати ботаникӣ ба растаниҳои салибҳо тааллуқ дорад, яке аз навъҳои карам аст ва аз карами ваҳшӣ меояд. Ин аллакай дар асри 3 пеш аз милод буд. Аз ҷониби юнониёни қадим парвариш ва аллакай барои бемориҳо ба монанди мушкилоти меъда, дарунравӣ, сулфа ё садои баланд истифода мешавад.
Дар Олмон, карами сурх бори аввал дар асри 11 дар навиштаҳои Ҳилдегард фон Бинген ҳамчун рубои кауле зикр шудааст. Вай дар бораи таъсири шифобахши он ба дарди буғумҳо ва мушкилоти ҳозима медонист. Карами сурх дар асрҳои миёна аз сабаби миқдори зиёди витамини С як ғизои хеле маъмул буд ва аз ҳамон вақт дар Олмон парвариш карда мешавад.
Бузургтарин майдони парвариши карами сурх дар Аврупо дар баҳри Шимолӣ дар Дитмаршен аст. Барои ранги карами сурх хок муҳим аст. Агар он дар хоки турш нашъунамо ёбад, ранги сурхи бештар пайдо мекунад, дар ҳоле ки дар хоки сілтӣ он кабудранг мешавад. Аз ин рӯ, онро дар ҷануби Олмон ҳамчун карами сурх низ меноманд.
На ҳама карами сурхро мегиранд, аз ин рӯ ба афроди дорои меъдаи ҳассос тавсия дода мешавад, ки карамро бо ҳанут, аз қабили fennel, caraway ё занҷабил бихӯранд.
Антиоксидантҳо аз бемориҳо муҳофизат мекунанд
Сабзавот ранги номбараш ё ранги бунафшро аз антоцианинҳо ном дорад. Инҳо аз ҷумлаи моддаҳои дуюмдараҷаи растанӣ, флавоноидҳо мебошанд, ки ба антиоксидантҳо тааллуқ доранд. Антиоксидантҳо ба ҳуҷайраҳои мо кӯмак мекунанд, ки худро аз фишори оксидитивӣ муҳофизат кунанд. Ин аз ҷониби радикалҳои озод ба вуҷуд омада, пайвастагиҳои оксигени хеле реактивиро ба вуҷуд меорад, ки метавонанд ба рушди саратон ва бемориҳои дилу раг мусоидат кунанд.
Антоцианинҳо таъсири зидди илтиҳобӣ доранд ва метавонанд барои пешгирии бемориҳо ба монанди диабети навъи 2 ё артрит истифода шаванд. Тибқи таҳқиқот, рангҳои растанӣ ташаккули ҳуҷайраҳои саратонро пешгирӣ мекунанд ва генҳои муайянеро фаъол мекунанд, ки ҳуҷайраҳои баданро аз мутатсияҳои саратон муҳофизат мекунанд. Онҳо инчунин биниши моро дар шаб ва торикӣ хеле беҳтар мекунанд. Ҳамчун таъсири ҷониби муфид, ранги бунафш инчунин ранги рӯяшро беҳтар мекунад. Зеро антиоксидантҳо ҷилавгирӣ аз осеби ҳуҷайраҳои пӯст ва ҳамзамон онро мустаҳкам мекунанд. Агар шумо нахоҳед, ки пулҳои худро ба маҳсулоти гаронбаҳои зебоӣ сарф кунед, шумо метавонед агенти табиии зидди пиршавӣ карами сурхро истифода баред.
Системаи иммунии моро мустаҳкам мекунад
Хусусан дар фасли сармо, иммунитети қавӣ барои саломатии хуб махсусан муҳим аст. Карами сурх дорои миқдори зиёди витамини C (50 миллиграмм дар 100 грамм) ва дорои баъзе маъданҳои муҳим, аз қабили калий, калсий ва оҳан мебошад. 200 грамм карами сурх барои қонеъ кардани талаботи рӯзонаи 95-110 миллиграмм витамини С, ки аз ҷониби маркази машваратии истеъмолкунандагон тавсия шудааст, кофӣ аст. Ин тақрибан ба таркиби витамини C дар лимӯ мувофиқат мекунад ва тасаввуротеро, ки меваҳои ситрусӣ беҳтарин таъминкунандагони витамини С мебошанд, аз байн мебарад. Ҳамин тариқ, карами сурх системаи иммунии моро мустаҳкам мекунад ва метавонад давомнокии сироятҳоро кӯтоҳ кунад.
Нахи парҳезӣ барои рӯдаҳо
Агар шумо хоҳед, ки солим бихӯред, шумо бояд ба хӯрокҳои аз нахи бой тамаркуз кунед. Ин бешубҳа карами сурхро дар бар мегирад, зеро он ба 2.5 грамм 100 грамм медиҳад. Нах барои ҳозимаи мо муҳим аст ва эҳсоси серии дарозмуддатро таъмин мекунад. Онҳо хоҳиши ғизоро пешгирӣ мекунанд, зеро онҳо обро дар рӯдаи ғафс мебанданд ва варам мекунанд. Ин фаъолияти меъдаро ҳавасманд мекунад. Илова бар ин, онҳо заҳрҳо ва дигар токсинҳоро мепайванданд, ки баъдан онҳоро осонтар хориҷ кардан мумкин аст.
Нах сатҳи равғани хун ва қанди хунро танзим мекунад ва флораи рӯдаҳоро бо микробҳои бактерияҳои мусбӣ таъмин мекунад. Таъсири аввалиндараҷаи пешгирикунандаи парҳези нахи баланд бар зидди саратони рӯда аллакай дар таҳқиқоти сершумори тиббӣ исбот шудааст. Барои сабук кардани рӯдаҳои мо ва пешгирии саратони рӯдаи ғафс, тавсия дода мешавад, ки на танҳо карами сурхро дар Мавлуди Исо гиред.
Антоцианинҳо аз саратон муҳофизат мекунанд
Аз ҷумла, пигментҳои сурх, антоцианинҳо, дар якчанд нуқтаҳо дар рушди саратон дахолат мекунанд, зеро онҳо ба дигараш таъсири зидди илтиҳобӣ ва антиоксидант доранд. Ҳанӯз дар соли 2003, Current Molecular Medicine 3 таъсири монеъкунандаи саратони антоцианинҳоро тавсиф кардааст:
- Хусусиятҳои антиоксидант ва аз ин рӯ муҳофизати онҳо аз зарари ҳуҷайра
- Механизмҳои молекулавӣ дар пешгирии саратон иштирок мекунанд
- Механизмҳои молекулавӣ, ки дар марги мақсадноки ҳуҷайраҳои ҳуҷайраҳои варам иштирок мекунанд
Гликозидҳои равғани хардал мубориза бо саратонро дастгирӣ мекунанд
Илова ба антоцианинҳо, карами сурх дорои бисёр антиоксидантҳои дигар, аз қабили гликозидҳои равғани хардал (инчунин глюкозинолатҳо), ки метавонанд барои табобати диабети қанд, бемориҳои роҳи нафас ва фарбеҳӣ истифода шаванд. Ҳангоми буридан ё хоидан бошиддат гликозидҳои равғани хардал ба сульфорафан табдил меёбанд. Он дар роҳҳои пешоб мутамарказ шудааст ва ба туфайли таъсири антибактериалӣ дар сироятҳои роҳҳои пешоб ва сироятҳои масона кӯмак мекунад.
Сулфорафан дар тӯли зиёда аз бист сол ҳамчун доруи табиии зидди саратон омӯхта шудааст ва самаранокии он дар таҳқиқоти гуногун собит шудааст. Натиҷа: Истеъмоли сабзавоти салиб таъсири пешгирикунанда дорад ва метавонад хатари инкишофи саратонро ба мисли саратони шуш, саратони сина, саратони простата ё саратони рӯдаи ғафси ғадуди зери меъда кам кунад. Сульфорафан инчунин метавонад ба таври мақсаднок дар мубориза бар зидди саратон истифода шавад. Сулфорафан ба тақсимоти ҳуҷайраҳои саратон дахолат мекунад ва инчунин қодир аст ҳуҷайраҳои бунёдии саратонро тавре тағир диҳад, ки онҳо (боз) ба химиотерапия реаксия диҳанд. Барои ин омодагӣ муҳим аст. Зеро ферменте, ки барои табдил додани гликозидҳои равғани хардал ба сульфорафан масъул аст, ба гармӣ хеле ҳассос аст. Аз ин рӯ, карами сурхро бояд хом ё танҳо бодиққат бихӯранд ва ҳеҷ гоҳ гарм накунанд.
Дииндолилметан тавозуни гормоналиро ба мувозинат меорад
Карами сурх низ ба тавозуни гормоналии мо таъсири мусбат мерасонад. Антиоксиданти дииндолилметан (дииндолилметан) барои ин масъул аст. Он вақте ба вуҷуд меояд, ки сабзавоти карам, ба монанди карами сутун, сабзаи Брюссел ё карами сурх ҳазм карда мешаванд. DIM қодир аст тавозуни гормонҳоро танзим кунад ва инчунин барои пешгирикунанда ва табобатӣ дар бемориҳои вобаста ба гормон истифода мешавад.
Тадқиқотчиёни Донишгоҳи Оксфорд тавонистанд исбот кунанд, ки дииндолилметан дорои хусусияти танзимкунандаи гормонҳои ҷинсӣ эстроген ва тестостерон мебошад. Ин сабаби он аст, ки он ташаккули метаболитҳои муфиди эстрогенро ҳавасманд мекунад ва ҳангоми коҳиш додани метаболитҳои эҳтимолан зараровар. Ин таъсири зидди эстрогении DIM метавонад дар бемориҳое, ки бо бартарияти эстроген алоқаманданд, кӯмак кунад. Таҷрибаҳои ҳайвонот монеъ шудани афзоиши варамро нишон доданд. Шарҳи ғизо дар соли 2016 таҳқиқоти дигареро нашр кард, ки таъсири химиопревентивии DIM-ро дар ҳама марҳилаҳои канцерогенези саратони сина тасдиқ кард. Ҳамин тариқ, хӯрдани карами сурх метавонад ба коҳиши хатари саратони сина ва гарданаки бачадон дар занон ва бемории простата дар мардон мусоидат кунад.
Таъсири хунсозанда дорад
Карами сурх низ ба хуни мо таъсири хуб мерасонад. Бо 0.5 миллиграмм дар 100 грамм он манбаи хуби оҳан аст ва аз ин рӯ, агар мунтазам истеъмол кунанд, метавонад аз камхунӣ пешгирӣ кунад. Кислотаи фолий инчунин дар карами сурх мавҷуд аст, дар якҷоягӣ бо оҳан, дар ташаккули ҳуҷайраҳои сурхи хун иштирок мекунад. Шарбати карами сурх ташаккули ҳуҷайраҳои нави сурхи хунро дастгирӣ мекунад ва токсинҳоро аз бадан хориҷ мекунад. Ҳамаи ин ба солим ва беҳтар гардиши хун мусоидат мекунад. Илова бар ин, карами сурх ба танзими фишори хун тавассути калий кӯмак мекунад. Агар ин хеле баланд ё хеле паст бошад, аритмияи дил ва ҳатто боздошти дил метавонад ба амал ояд.
Карами сурх барои фарбеҳӣ кӯмак мекунад ва бо илтиҳоб мубориза мебарад
Миқдори нисбатан зиёди моддаҳои зидди илтиҳобӣ дар бофтаҳои чарбии мо ҷамъ мешаванд ва вазни зиёдатӣ метавонад равандҳои илтиҳобиро дар бадан ва бемориҳои ҳамроҳ, аз қабили диабети навъи 2, бемориҳои дилу раг, бемориҳои шуш ва саратон мусоидат кунад. Аммо хӯрдани карами сурх низ дар ин ҷо кӯмак мекунад. Муҳаққиқони Донишгоҳи Конкук дар соли 2017 тасдиқ карданд, ки хӯрдани мева ва сабзавоти бой аз антоцианин метавонад алтернативаи солим ва табиӣ ба доруҳои зидди илтиҳобӣ бошад, ки метавонанд таъсири ҷиддии манфӣ дошта бошанд. Дар ҳолати нишонаҳои шадид, гузариш набояд бидуни машварати духтур анҷом дода шавад.
Таъсири дигари мусбӣ: карами сурх ҳамагӣ чанд калория дорад (ҳамагӣ 22 ккал дар 100 грамм). Илова бар ин, моддаҳои талхе, ки дар он мавҷуданд, сӯхтани чарбро ҳавасманд мекунанд ва нахҳои парҳезии дар карами сурх мавҷудбуда серии дарозмуддатро таъмин мекунанд.
