John Myers
Муқаддима: Шарҳи таомҳои Никарагуа
Таомҳои Никарагуа омехтаи таъсироти маҳаллӣ, испанӣ ва африқоӣ мебошад. Таомҳои кишвар бо маззаҳои бой ва таомҳои беназири худ машҳуранд, ки аксар вақт бо истифода аз компонентҳои тару тоза ва маҳаллӣ омода карда мешаванд. Ба таомҳо инчунин ҷуғрофияи кишвар таъсир мерасонад, ки уқёнуси Ором ва баҳри Кариб фаровонии маҳсулоти баҳриро фароҳам меорад.
Яке аз хусусиятҳои муайянкунандаи таомҳои Никарагуа ин истифодаи гиёҳҳои гуногун, ҳанут ва ҳанут мебошад. Ин компонентҳо барои илова кардани амиқӣ ва мураккабӣ ба хӯрокҳо, инчунин барои пурра кардан ва беҳтар кардани маззаҳои табиии компонентҳо истифода мешаванд. Бо вуҷуди ин, сарфи назар аз истифодаи ин ҳанут, таомҳои Никарагуа ҳатман барои тунд будан маълум нест.
Ҳанут дар таомҳои Никарагуа: Компонентҳои умумӣ
Таомҳои Никарагуа аз гиёҳҳо ва ҳанутҳои гуногун, аз ҷумла сир, пиёз, орегано, кашниз ва зира истифода мебаранд. Ин компонентҳо барои илова кардани мазза ва хушбӯй ба хӯрокҳо истифода мешаванд ва аксар вақт бо компонентҳои дигар ба монанди помидор, қаламфур ва сирко барои сохтани соусҳо ва маринадҳо омехта мешаванд.
Ҷузъи дигари маъмул дар таомҳои Никарагуа aciote аст, як ҳанути сурхи дурахшон аз тухми растании аннатто мебошад. Ин ҳанут барои илова кардани ранг ва мазза ба хӯрокҳо истифода мешавад ва аксар вақт дар маринадҳои гӯшт ва моҳӣ пайдо мешавад. Дигар ҳанутҳо, аз қабили паприка, дорчин ва хушбӯй низ метавонанд дар таомҳои Никарагуа, вобаста ба табақе, ки омода карда мешаванд, истифода шаванд.
Хӯрокҳои Никарагуа: Сатҳи ҷолибият ва гармӣ
Гарчанде ки таомҳои Никарагуа одатан бо ҷолибу тунд маълум нест, баъзе хӯрокҳо мавҷуданд, ки метавонанд ба онҳо каме гарм бошанд. Яке аз чунин таомҳо индио виеҷо, табақест, ки бо гӯшти гов, сабзавот ва чошнии турши афлесун сохта шудааст. Ин табақ метавонад бо илова кардани қаламфури гарм, ба монанди habanero ё jalapeño.
Дигар таоми ҷолибу вигорон, як ғизои анъанавии кӯчаи Никарагуа мебошад, ки аз юка, пӯсти хук ва хӯриш карам тайёр карда мешавад. Ин табақ маъмулан бо чошнии помидори ҷолибу, ки мумкин аст бо қаламфури гарм омода карда мешавад, хизмат карда мешавад.
Дар маҷмӯъ, дар ҳоле ки таомҳои Никарагуа метавонад гиёҳҳо ва ҳанутҳои гуногунро дар бар гирад, он одатан бо ҷолибу тунд маълум нест. Ошхонаҳое, ки каме гармиро меҷӯянд, метавонанд ба ҷустуҷӯи хӯрокҳои мушаххас ё чошнии гарм ба хӯроки худ илова кунанд. Бо вуҷуди ин, маззаҳои бой ва омезиши беназири компонентҳо дар таомҳои Никарагуа онро ба як ошхона табдил медиҳанд, ки барои омӯхтан лозим аст.
