John Myers
Муқаддима: Баррасии таомҳои Палауа
Таомҳои палауан омезиши ҷолиби компонентҳои анъанавӣ ва муосир мебошад. Кишвари хурди ҷазираи Палау, ки дар ғарби Уқёнуси Ором ҷойгир аст, дорои мероси ғании ошпазӣ мебошад, ки дар тӯли таърихи худ аз фарҳангҳои гуногун зери таъсири он мондааст. Таомҳои анъанавии Палауан аксар вақт бо компонентҳои дар ҷазира мавҷудбуда, ба монанди таро, маниок, кокос ва моҳӣ сохта мешаванд. Бо вуҷуди ин, таомҳои Палауан инчунин компонентҳоро аз дигар қисматҳои ҷаҳон, аз ҷумла Осиё ва Амрикоро дар бар мегиранд.
Компонентҳои маҳаллӣ дар таомҳои Палауа
Таомҳои Палауа дар компонентҳои бумии ҷазира решаҳои амиқ доранд. Шояд ҷузъи маъмултарин дар таомҳои палауан истифодашаванда таро, як сабзавоти решаи крахмал аст, ки дар тӯли ҳазорсолаҳо дар Палау ғизои асосӣ буд. Таро аксар вақт судак, пухта ё бирён карда, бо шири кокос хизмат мекунанд. Кассава, дигар сабзавоти реша, инчунин як ҷузъи маъмул дар таомҳои Палауан аст. Кассава дар сохтори таро монанд аст ва аксар вақт дар шӯрбоҳо ва шӯрбоҳо истифода мешавад. Кокос боз як ҷузъи муҳими таомҳои Палауан мебошад, ки бо шири кокос ва гӯшти кокоси резашуда дар хӯрокҳои гуногун истифода мешавад.
Компонентҳои ғайриоддӣ, ки таомҳои Палауро беназир месозанд
Таомҳои палауан инчунин баъзе ҷузъҳои нодирро дар бар мегиранд, ки онро беназир мегардонанд. Яке аз чунин компонентҳо бодиринги баҳрӣ, як ҳайвони баҳрӣ мебошад, ки дар Палау лазиз ҳисобида мешавад. Бодиринги баҳрӣ аксар вақт дар шӯрбоҳо ё бо сабзавот бирён карда мешавад. Боз як ҷузъи беназири таомҳои Палауан сакау, як навъи решаест, ки барои тайёр кардани нӯшокиҳои анъанавии маросимӣ истифода мешавад. Сакауро кӯфта, бо об омехта мекунанд, то нӯшокие, ки ба кава монанд аст, эҷод мекунанд. Дар таомҳои Палауан инчунин навъҳои гуногуни маҳсулоти баҳрӣ, аз ҷумла моҳӣ, харчанг ва калмар мавҷуданд, ки аксар вақт бо роҳҳои гуногун, аз грилл то пухта то буғ омода карда мешаванд.
Хулоса, таомҳои Палауан як омехтаи ҷолиби компонентҳои анъанавӣ ва муосир мебошад, ки мероси бойи ошпазии ҷазираро инъикос мекунад. Аз таро ва маниок то бодиринги баҳрӣ ва сакау, таомҳои Палауа дорои як қатор компонентҳои беназир мебошанд, ки онҳоро аз дигар таомҳои ҷазираи Уқёнуси Ором фарқ мекунанд. Новобаста аз он ки шумо як хӯрокхӯр ҳастед, ки дар ҷустуҷӯи маззаҳои нав ҳастед ё танҳо дар бораи фарҳанги Палау кунҷкоб ҳастед, таомҳои Палауа бешубҳа арзандаи омӯхтан аст.
