Ангенор

Артишок дар ошхона, аз ҷумла, ҳамчун болопӯш барои пицца истифода мешавад. Муносибат бо Тисл дар шакли гул монанд бо баргҳои гӯшт ва пояи қавӣ инъикос ёфтааст. Аз сабаби баргҳои пиннатӣ, хокистарранг ва гулҳои кабудаш онро ҳамчун растании ороишии яккасаи ороишӣ низ истифода бурдан мумкин аст.

Далелҳои ҷолиб дар бораи артишок

Грилл карда, пурра ҳамчун иштиҳои ороишӣ хизмат карда мешавад ё дар равған дар табақчаи итолиёвӣ маринад карда мешавад: ин аст, ки бисёре аз одамон артишокро медонанд. Дили нозуки артишок, ки маркази сабзавотро ташкил медиҳанд ва ҷузъи асосии макарони мо бо артишок мебошанд, махсусан маъмуланд. Ба ѓайр аз пояи гул, варамњои гўшти нўги шохањо низ хўроканд. Мисриёни қадим таъми нозук ва андаке тарти артишокро қадр мекарданд, дар ҳоле ки юнониён ва румиён низ ба он таъсири шифобахш додаанд. Хӯришҳои артишок ҳамчун иштиҳои сабук оғози хуб барои хӯроки серғизо ва серравган аст. Интихобан, саракҳои гули пухтаро метавон пешкаш кард, ки аз он баргҳо гирифта мешаванд ва қисмҳои гӯшти онҳо бо ҷӯшониҳои гуногун лаззат мебаранд. Артишокҳои грилшуда ба гӯшт ва ҳасиб ҳамроҳии болаззат мекунанд.

Маслиҳатҳои харид ва пухтупаз барои артишок

Артишокҳое, ки мо пешниҳод мекунем, асосан аз кишварҳои баҳри Миёназамин, аз қабили Италия, Испания, Португалия, Фаронса ва Юнон меоянд. Навдаи пурра ба воя расида одатан тамоми фаслҳои сол тару тоза дастрасанд. Дар минтақаҳои афзоянда, намунаҳои ҷавон ва нарм низ ҳамчун лазиз фурӯхта мешаванд - онҳо танҳо мавсимӣ дар нимаи тобистон дастрасанд. Ҳангоми харид, боварӣ ҳосил кунед, ки навдаҳо бастаанд ва баргҳо пуроб ва қаҳваранг ба назар мерасанд. Доғҳои қаҳваранг ва хушк ба молҳои кӯҳна ишора мекунанд. Артишоки тару тоза, ки дар матои тар печонида шудааст, дар яхдон тақрибан се рӯз нигоҳ дошта мешавад. Дар ҳоле, ки тайёр кардани як артишок нисбатан вақтро мегирад, дилҳои артишокро дар кӯза фавран истифода бурдан мумкин аст: онҳоро метавон дар пицца ҷойгир кард ё ҳамчун компонент дар салати омехта истифода бурд.