John Myers
Муқаддима: Таомҳои аслии Сан Луис Мексика
Таомҳои Мексика як таомҳои гуногун ва мураккабест, ки бо маззаҳои ҷасорат ва хӯрокҳои фарқкунандаи худ маълуманд. Махсусан таомҳои Мексикаи Сан Луис як намунаи комили ин мураккабӣ мебошад, зеро он маззаҳои минтақаҳо ва фарҳангҳои гуногунро муттаҳид мекунад. Ин таомро метавон ба гурӯҳҳои бумии Мексика, ки дар асри 19 мустамликадорони испанӣ ва фаронсавӣ зери таъсири онҳо буданд, пайгирӣ кард.
Таърихи мухтасари таомҳои Мексика Сан Луис
Таомҳои Сан-Луис Мексика таърихи тӯлонӣ ва ҷолиб дорад, ки дар тӯли садсолаҳо таҳаввул ёфтааст. Гурӯҳҳои бумии Мексика, аз қабили Ацтекҳо ва Майяҳо, аввалин шуда ҷуворимакка ва лубиёро парвариш карданд, ки ғизои асосии ғизои онҳо гардид. Онҳо инчунин қаламфури чили, помидор ва авокадоҳоро барои илова кардани мазза ба хӯрокҳои худ истифода бурданд. Мустамликадорони испанӣ компонентҳо ба монанди гӯшти гов, хук ва мурғ, инчунин ҳанут ва гиёҳҳои гуногунро ворид карданд. Таъсири фаронсавӣ дар истифодаи шароб, қаймоқ ва равған, махсусан дар шириниҳо мушоҳида мешавад.
Компонентҳои муҳими таомҳои Мексикаи Сан Луис
Таомҳои Мексикаи Сан-Луис бо маззаҳои бой ва далеронааш маълум аст, ки аз компонентҳои гуногун иборатанд. Ҷуворимакка, лӯбиё ва қаламфури чили дар баробари помидор, пиёз ва сирпиёз маҳсулоти асосии ин таом мебошанд. Гӯшт инчунин як ҷузъи муҳим, махсусан гӯшти гов, хук ва мурғ мебошад. Панир, авокадо ва сметана низ маъмулан истифода мешаванд. Зира, орегано ва дорчин барин ҳанутҳо ба таомҳо амиқӣ ва мураккабӣ мебахшанд. Илова бар ин, гиёҳҳои тару тоза ба монанди кашниз ва петрушка барои тароват ва ранг ба таомҳо истифода мешаванд.
Хӯришҳо: Оғози лазиз барои хӯроки шумо
Таомҳои Мексикаи Сан-Луис доираи васеи иштиҳоро пешниҳод мекунанд, ки барои оғози хӯроки шумо комиланд. Яке аз хӯрокҳои маъмултарин гуакамолест, ки аз авокадо, помидор, пиёз ва шарбати лимӯ тайёр карда мешавад. Дигар дӯстдоштаи ин queso fundido аст, як табақи панири гудохташуда, ки аксар вақт бо чоризо ё занбурўғҳо пешкаш карда мешавад. Сопҳо, ки тортиллаҳои хурди ҷуворимакка бо лӯбиё, гӯшт, панир ва салса мебошанд, инчунин интихоби маъмуланд.
Курсҳои асосӣ: Қалби таомҳои Мексикаи Сан Луис
Курсҳои асосӣ дар таомҳои Мексикаи Сан Луис болаззат ва болаззат мебошанд, ки аксар вақт гӯштро ҳамчун компонентҳои асосӣ дар бар мегиранд. Яке аз хӯрокҳои маъмултарин карне асада аст, ки гӯшти гови гӯштшудаест, ки дар шарбати лимӯ, сирпиёз ва ҳанут маринад карда мешавад. Тамалес, ки хамири ҷуворимакка бо гӯшт, панир ё сабзавот пур карда шудааст, инчунин як курси асосии классикӣ мебошанд. Enchiladas, ки tortillas пур аз гӯшт ё панир ва дар чошнии чили фаро гирифта шудаанд, дигар дӯстдошта мебошанд.
Вариантҳои гиёҳхорӣ ва вегетарианӣ барои таомҳои Мексика Сан Луис
Таомҳои Сан-Луис Мексика барои гиёҳхорон ва гиёҳхорон имконоти зиёдеро пешкаш мекунад. Яке аз хӯрокҳои маъмултарин чилес реллено мебошад, ки қаламфури пуркардашудаи поблано мебошад, ки онҳоро бо панир, лӯбиё ё сабзавот пур кардан мумкин аст. Тостадас, ки тортиллаҳои қаҳваранг бо лӯбиё, панир ва сабзавот пур карда шудаанд, як варианти лазиз мебошанд. Салса ва гуакамолро бо чипҳо ё сабзавот барои газаки солим ва болаззат додан мумкин аст.
Шириниҳо: Ширинтарин қисми хӯроки шумо
Таомҳои Мексикаи Сан-Луис як қатор шириниҳо пешкаш мекунанд, ки барои қонеъ кардани дандони ширини шумо комиланд. Яке аз маъмултарин флан аст, як креми серғизо ва қаймоқест, ки бо ванилин мазза карда мешавад ва бо чошнии карамел пур карда мешавад. Чурос, ки қаннодӣ аз хамир пухта шудаанд, ки бо шакар дорчин печонида шудаанд, инчунин як шириниҳои классикӣ мебошанд. Торти Tres leches, ки як торти исфанҷӣ аст, ки дар се намуди шир тар карда шудааст, дӯстдоштаи дигар аст.
Нӯшокиҳо: Ҷуфти комил барои таомҳои Мексикаи Сан Луис
Таомҳои Мексикаи Сан Луис аксар вақт бо нӯшокиҳои гуногун, ки маззаҳои ғафси таомҳоро пурра мекунанд, ҷуфт карда мешаванд. Хорчата, нӯшокии ширин ва тароватбахш аз шири биринҷ, дорчин ва шакар, интихоби маъмул аст. Маргаритаҳо, ки аз текила, шарбати лиму ва ликери афлесун сохта шудаанд, инчунин як нӯшокии классикӣ мебошанд, ки бо ғизои Мексика хуб мувофиқат мекунанд. Пивои мексикоӣ, ба монанди Corona ё Dos Equis, дигар нӯшокиҳои маъмул аст.
Тарабхонаҳои машҳури Сан-Луис Мексика
Таомҳои Мексикаи Сан-Луисро дар бисёре аз тарабхонаҳо дар саросари ҷаҳон пайдо кардан мумкин аст, аммо баъзе ҷойҳо бо таомҳои аслӣ ва лазизашон маълуманд. La Cocina de Doña Estela дар Сан Луис Потоси, Мексика бо таомҳои анъанавии худ, аз қабили enchiladas potosinas ва tacos de barbacoa маъруф аст. Кафе El Charro дар Тюсон, Аризона, як тарабхонаи таърихӣ аст, ки аз соли 1922 таомҳои анъанавии мексикоӣ пешкаш мекунад.
Ба ошхонаи хонагии шумо таомҳои Мексикаи Сан Луисро меоред
Агар шумо хоҳед, ки дар хона аз таомҳои Мексикаи Сан Луис лаззат баред, дорухатҳои зиёде мавҷуданд, ки дар интернет ё дар китобҳои ошпазӣ мавҷуданд. Баъзе компонентҳои муҳиме, ки дар даст доранд, иборатанд аз ҷуворимакка, лӯбиё, қаламфури чили ва ҳанут ба монанди зира ва орегано. Хӯрокҳои анъанавӣ аз қабили карне асада ва тамалесро метавон бо чанд ингредиенти оддӣ омода кард, дар ҳоле ки иштиҳо ба монанди гуакамол ва кесо фундадидо осон ва болаззат мебошанд. Фаромӯш накунед, ки хӯроки худро бо нӯшокиҳои тароватбахш ба монанди хорчата ё маргарита барои таҷрибаи ниҳоии таомҳои Мексика дар Сан Луис ҷуфт кунед.
