John Myers
Бешубҳа, шумо аллакай дар ошхонаатон хокаи нонпазиро истифода кардаед. Ин агенти хамиртуруш боэътимод ва арзон аст. Бо вуҷуди ин, ин аксар вақт лозим нест, зеро компонентҳо дар хамир аллакай онро суст кардаанд. Ҳатто агар ин тавр набошад ҳам, алтернативаҳои солим барои содаи нонпазӣ мавҷуданд.
Ҷонишини хокаи нонпазии классикӣ - содаи нонпазӣ
Бикарбонати натрий як ҷузъи муҳими содаи нонпазӣ мебошад. Аммо, агенти хамиртуруш танҳо дар робита бо кислота самаранок аст. Пас, ба хамир шарбати лимӯ, мева, панир, косибӣ ё равған илова кунед. Компоненти дуруст аз дорухат вобаста аст.
Намунаи муносибат:
Орд 500г
5 г содаи нонпазӣ
6 tablespoons кислотаи лимуи, сирко, ё кислотаи дигар
Намаки шохдор
Ивазкунандаи маъмулии содаи нонпазӣ намаки стагорн мебошад. Баъзеҳо онро инстинкт ABC меноманд. Номи дурусти ивазкунандаи содаи нонпазӣ бикарбонати аммоний мебошад. Аммиак хангоми нонпазй хосил мешавад, ки он аз махсулоти хамвор берун мебарояд. Ин аст, ки намаки шохи оху танҳо барои қаннодӣ паст мувофиқ аст, шумо онро барои баланд (тортҳо, маффинҳо) истифода карда наметавонед. Зеро дар ин ҷо он носолим ҳисобида мешавад, зеро акриламид ҳангоми нонпазӣ ҳосил мешавад. Бартарии дигар дар он аст, ки маҳсулоти нонпазӣ мӯҳлати нигоҳдорӣ дарозтар аст.
Маслиҳат: Дар 500 грамм орд панҷ грамм намаки шохи охуро истифода баред.
Калий
Калий як агенти хамиртуруши маъмулӣ барои нонпазии Мавлуди Исо мебошад ва онро ҳамчун ивазкунандаи хокаи нонпазӣ истифода бурдан мумкин аст.
- каннодии хамворро пахн мекунад
- дар байни каннодй фосилаи кофй гузоред
- дар акси ҳол якҷоя часпида
Онро пештар аз хокистари растанихо ме-карданд. Имрӯз он аз калийи каустикӣ ё шири оҳак истеҳсол карда мешавад. Боз барои 5 грамм орд 500 грамм калийро истифода баред.
тухм
Ду роҳи истифодаи тухм ҳамчун ивазкунандаи хокаи нонпазӣ вуҷуд дорад. Аммо, маъмултарин сафедаи тухм аст. Шумо тухмҳоро ҷудо мекунед ва сафедаҳои тухмро дар як косаи бе равған мезанед. Сипас бодиққат сафедаҳои латукӯбшударо пӯшед.
Инчунин алтернативаи камтар маълум бе сафедаҳои тухми латукӯб мавҷуд аст. Зарбаи ба истилоҳ гарм ва сард:
- Тухмҳои пурраро ба як косаи бефарбеҳ резед
- шакар илова кунед
- Массаро то тақрибан гарм кунед. 50 °C дар ҳоле ки доимо омехта кунед
- Тухм набояд пӯхта шавад
- Омехтаро ба блендер рехт ва то хунук шуданаш лат
- баъд орд ва ҷуворимакка гузоред
Эзоҳ: Ин агенти хамиртуруш танҳо дар ҳолате кор мекунад, ки ба шумо барои торт тухм лозим аст.
Оби минералӣ
Оби маъданӣ на танҳо солим аст, балки ивазкунандаи содаи нонпазӣ низ мебошад. Об бояд карбонат бошад, зеро таъсири баландбардорӣ ба он асос ёфтааст. Аммо, ин нисбат ба усулҳои қаблан зикршуда камтар қавӣ аст. Диоксиди карбон аз кислотаи карбон дар об ҳангоми нонпазӣ ҳосил мешавад. Ин хамирро суст мекунад, аммо ивазкунандаи пурраи дигар агентҳои хамиртуруш нест.
истифода мебаранд:
- метавонад танҳо ба андозаи маҳдуд ҳамчун агенти хамиртуруш истифода шавад
- барои пирожни исфанҷӣ ва pancakes хуб мувофиқ аст
- Як қисми шир ё ҳама шири дорухатро бо оби минералӣ иваз кунед
машрубот
Шумо метавонед ром ва дигар нӯшокиҳои баландсифатро ҳамчун ивазкунандаи содаи нонпазӣ истифода баред. Ҳангоми нонпазӣ спирт бухор шуда, хамирро бӯй мекунад, гарчанде дар қаннодӣ миқдори ками спирт боқӣ мемонад. Аз ин рӯ, шумо бояд ҳангоми истифодаи ин алтернатива ба хокаи нонпазӣ инро дар хотир доред.
Relationship:
- 1 қошуқи хокаи нонпазӣ
- бо 2 қошуқи ром ё дигар машрубот иваз кунед
