Bella Adams
Аз замони кашфи какао, нӯшокии хушбӯи шоколади гарм ҳамчун эликсир барои ҳама бемориҳо истифода мешавад. Он ҳамчун дору гирифта мешуд ё барои мубориза бо хашм ва рӯҳияи бад истифода мешуд. Хокаи какао маҳсулотест, ки дорои як қатор маводи ғизоии зарурӣ буда, дар мубориза бо бемориҳои музмин кӯмак мекунад. Биёед дар бораи он сӯҳбат кунем, ки чаро хокаи какао ин қадар муфид аст ва оё он имрӯз ягон зиддият дорад.
Таркиби какао
Какао як анбори маводи ғизоӣ ва элементҳост, аммо бо як огоҳӣ. Шумо танҳо аз хокаи какао, ки аз лӯбиёи табиии какао сохта шудааст, баҳра хоҳед бурд, на аз аналоги ҳалшаванда, ки бо моддаҳои кимиёвӣ, рангҳо ва маззаҳо бой карда шудааст.
Таркиби химиявии какао:
- селен;
- калий ва фосфор;
- магний ва калсий;
- натрий ва оҳан;
- марганец ва руҳ;
- витаминҳои гурӯҳи B (B1, B2, B5, B6, B9), E, A, PP, K.
Мазмуни калория барои 100 грамм хока 289 ккал аст.
Хусусиятҳои шифобахши хокаи какао
Хокаи анъанавии какао дорои хосиятҳои зидди илтиҳобӣ, зидди аллергенӣ, зидди канцерогенӣ ва антиоксидант мебошад. Ҳар сол олимон барои тасдиқи таъсири мусбии истифодаи он асосҳои бештар ба даст меоранд. Манфиатҳои сершумори ин маҳсулот ба саломатии инсон низ тасдиқ карда шудаанд.
Манфиатҳои какао барои организм инҳоянд:
- паст кардани фишори баланди хун;
- паст кардани холестирини "бад";
- халос шудан аз синдроми хастагии музмин;
- пешгирии диабети қанд;
- табобати астма бронхиалӣ;
- муҳофизат аз саратон;
- халос шудан аз фарбеҳӣ;
- беҳтар кардани саломатии дил ва майна.
Илова бар ин, хокаи какао барои тайёр кардани омехтаҳо барои зуд шифо ёфтани захмҳо ва ниқобҳои нигоҳубини пӯст ва мӯй истифода мешавад.
Бартарии асосии хокаи какао консентратсияи баланди флавоноидҳо мебошад. Бисёр гурӯҳҳои гуногуни флавоноидҳо мавҷуданд, аммо какао табиии шириншуда манбаи хуби дутои онҳост: эпикатехин ва катехин. Флавоноидҳо ҳамчун антиоксидантҳо амал мекунанд, ки барои пешгирии илтиҳоб дар бадан кӯмак мекунанд. Эпикатехин барои беҳтар кардани гардиши хун ва паст кардани фишори хун лозим аст. Илова бар ин, флавоноидҳо функсияҳои хотира ва омӯзишро ҳавасманд мекунанд.
Истеъмоли хокаи какао барои диабети қанд муфид аст. Баръакси шоколад, хокаи какао боиси афзоиши қанд намешавад.
Истеъмоли какао ба шарофати моддаҳои ксантин ва теофиллин аломатҳои астмаи бронхиро сабук мекунад. Ин моддаҳо спазмро дар бронхҳо ором мекунанд ва найҳои бронхҳоро мекушоянд. Ин гузариши осони ҳаворо осон мекунад ва инчунин дар табобати нафастангӣ ва кӯтоҳ будани нафас арзишманд аст.
Какао дорои моддаи фенилэтиламин, антидепрессантҳои растанӣ мебошад. Пас аз ворид шудан ба бадан ин модда сатҳи эндорфинҳоро зиёд мекунад ва эҳсоси табиии «хушбахтӣ» пайдо мешавад, ки пас аз бозӣ кардан, хандидан ва ғайра ба амал меояд.
Какао ба одамоне, ки аз хастагии музмин азият мекашанд, тавассути баровардани нейротрансмиттерҳо (серотонин, фенилэтиламин ва анандамид) таъсири оромбахш дорад.
Истеъмоли мунтазами какао ба пешгирии афзоиши ҳуҷайраҳои саратон таъсири судманд мерасонад. Ин таъсири табобатӣ исбот кардааст, ки дар табобати намудҳои гуногуни саратон хеле арзишманд аст.
Какао аксар вақт дар маҳсулоти нигоҳубини пӯст ва мӯй мавҷуд аст. Ниқобҳои ба какао асосёфта ғизо медиҳанд, аз таъсири беруна муҳофизат мекунанд ва таъсири оромбахш медиҳанд.
Гайринишондод барои истеъмоли какао
Мо дар бораи хосиятҳои судманди какао сӯҳбат кардем, ҳоло мо бояд фаҳмем, ки дар кадом ҳолатҳо маҳсулот хилофи аст.
Мавҷудияти пуринҳо дар он, ки боиси ҷамъшавии кислотаи пешоб дар бадан мегардад, метавонад боиси авҷ гирифтани бемории музмини гурда ё gout гардад.
Кофеин ва дигар моддаҳои тоник дар кӯдакони то 3-сола боиси ҳаяҷонангези шадид мешаванд ва ҳатто дар калонсолон метавонанд халалдор шудани хобро ба вуҷуд оранд. Аз ин сабаб шабона нӯшидани какао тавсия дода намешавад.
Маҳсулотро ҳангоми диабети қанд ва атеросклероз бо эҳтиёт истеъмол кардан лозим аст.
Дар ҷангалҳои тропикӣ, ки какао мерӯяд, ҳашаротҳое мавҷуданд, ки хӯрдани лӯбиёи онро дӯст медоранд ва аксар вақт ҳангоми коркарди лубиё онҳо низ зери сангҳои осиёб меафтанд. Маҳз хитини ҳашарот аст, на какао, ки аксуламали аллергиро ба вуҷуд меорад. Ҳангоми ночизтарин зуҳуроти аллергия, шумо бояд аввал маҳсулоти истеҳсолкунандаи дигарро санҷед ва агар ин кӯмак накунад, аз какао ва шоколад даст кашед.
Ҳама дар бораи равғани какао
Равғани какао маҳсулоти нодирест, ки аз кислотаҳои равғании ҳаётан муҳим иборат аст: олеин (43%); стеарик (34%); лаурикӣ ва пальмитӣ (25%); линол (2%); архаикӣ (камтар аз 1%). Илова бар ин, маҳсулот дорои кислотаҳои аминокислотаҳои арзишманд (допамин, танин, триптофан), бинобар ин муддати тӯлонӣ оксид намешавад. Дар миқдори кам, он инчунин дорои витаминҳои А ва Е, полифенолҳо, минералҳо (синк, мис, калсий, марганец, натрий) ва кофеин мебошад.
Хусусиятҳои табобатии равған. Равған дорои пуринҳо - ҷузъҳои кислотаҳои нуклеинӣ мебошад. Аз ин рӯ, ин маҳсулот барои оптимизатсияи равандҳои биосинтези сафедаҳо ва ферментҳо истифода мешавад. Равғани какао як воситаи муассир барои бемориҳои гулӯ, бронхит ва зуком мебошад. Он барои ислоҳи равандҳои илтиҳобии рӯдаҳо ва меъда истифода мешавад. Маҳсулот барои барқарор кардани пӯст пас аз сӯхтан ё ҷароҳатҳои хонагӣ кӯмак мекунад. Хусусиятҳои судманди равған асосан дар косметология истифода мешаванд. Маҳсулот барои нав кардани ҳуҷайраҳои пӯст кӯмак мекунад ва ба ин васила онҳоро эҳё мекунад.
Гайринишондод барои истифодаи равғани какао. Табибон ба одамони гирифтори вазни зиёдатӣ ва диабети қанд тавсия намедиҳанд, ки равғанро сӯиистифода кунанд. Мисли ҳама гуна маҳсулот, равғани какао бояд ба меъёр гирифта шавад. Ин матлуб аст, ки он як қисми хӯрокҳои дигар бошад. Дар шакли софи он, он бояд бо эҳтиёт, пас аз машварат бо мутахассис гирифта шавад.
Какао дар пухтупаз
Истифодаи какао дар пухтупаз аз сабаби хусусиятҳои хоси маззааш хеле маъмул аст. Хока бо бисёр маҳсулот хуб меравад, аммо асосан, доираи истифодаи он ба маҳсулоти қаннодӣ ва нонпазӣ паҳн мешавад. Он инчунин дар истеҳсоли маҳсулоти ширӣ, аз қабили йогурт, яхмос, шири шоколад ва равған истифода мешавад, ки ҳама онҳоро кӯдакон дӯст медоранд.
Худи маззаи какао хеле форам ва нотакрор аст. Маҳсулот дорои маззаи равѓании сабук (вобаста ба дараљаи коркард дар марњилањои аввали истихроҷ) ва хушбӯи шоколад аст. Он ҳамчун рангкунандаи табиӣ истифода мешавад, ки ранги хоси қаҳваранг медиҳад (вобаста ба дараҷаи сершавӣ, он аз қаҳваранги торик то беж фарқ мекунад).
Дар Амрикои Лотинӣ, ватани лӯбиёи какао, хока ба чошнии гӯшт фаъолона илова карда мешавад ва онро бо чошнии чили омехта мекунад. Маҳсулот бо шакар, ванилин, чормағз ва меваҳо хуб мувофиқат мекунад, бинобар ин шумораи хӯрокҳо метавонад хеле гуногун бошад.
Истифодаи маъмултарини какао барои тайёр кардани нӯшокии болаззат ва шоколад аст.
Чӣ тавр какао аз хокаи какао тайёр кардан мумкин аст?
Якчанд роҳҳо барои тайёр кардани какао аз хока вуҷуд доранд, аммо маъмултарин варианти анъанавӣ бо шир аст. Ин аст, ки таъми ҳалимтарин аст.
Барои тайёр кардани як пиёла ба шумо 2 қошуқи маҳсулот, як стакан шир ва шакар лозим аст. Ҳама компонентҳоро омехта кунед ва агар пораҳо пайдо шаванд, онҳоро майда кунед ва дар оташи паст, беҳтараш бидуни ҷӯш пухтан.
Як қисми ҳаррӯза захираҳои энергетикиро ба таври комил пур мекунад ва ҳангоми кор бо фаъолияти равонӣ какао амалан ивазнашаванда аст, зеро он як анбори воқеии витаминҳо мебошад. Агар шумо дар бораи рақами худ ғамхорӣ кунед, танҳо аз илова кардани шакар худдорӣ кунед.
Қоидаҳои интихоби какао
Ҳангоми интихоби какао, пеш аз ҳама, ба таркиб диққат диҳед. Какаои табиӣ ва солим бояд на камтар аз 15% равғани какао дошта бошад!
Хокаи табиӣ бояд ранги қаҳваранг ё қаҳваранг дошта бошад, бе ифлосиҳо.
Агар шумо як миқдори ками хокаро бо ангуштони худ молед, набояд донаҳо боқӣ монанд.
Ҳангоми пухтан, ба таҳшин диққат диҳед. Он набояд дар какао хушсифат ва солим мавҷуд бошад.
Ҳамин тавр, тавре ки шумо аллакай фаҳмидед, манфиатҳои какао ва таъми ин маҳсулотро метавон аз ҳад зиёд арзёбӣ кард. Аз он лаззат баред, аммо дар бораи зиддиятҳои истифодаи какао фаромӯш накунед. Ва саломат бошед!
