Чӣ тавр интихоб кардани ҳасиби сифат ва болаззат: 14 аломати маҳсулоти хуб

Ҳасиб дар мизи украиниҳо меҳмони хеле зуд-зуд аст. Ба интихоби ҳасиб дар мағоза бояд бодиққат муносибат кард, то ки маҳсулот сифати баланд ва таркиби хуб дошта бошад.

Чӣ тавр интихоб кардани ҳасибҳои сифат - аломатҳои ҳасиби хуб

• Аз паи нархҳои паст нашавед. Ҳасиби хуб аз гӯшт арзонтар буда наметавонад, зеро он аз гӯшт иборат аст.
• Агар дар руи баста «мувофики ГОСТ сохта шудааст» навишта шуда бошад, ин метавонад як найранги маркетинги бошад.
• Дар қафо стандартҳои истеҳсолот низ бояд нишон дода шаванд. Дар ин ҳолат, ҳасиби табибро аз рӯи ГОСТ тайёр кардан мумкин нест, зеро дар он чунин навъ мавҷуд нест.
• Ба таркиби ҳасиб диққат диҳед. Танҳо гӯшт, равғани чарбу, ҳанут ва нитрити натрий (иловаи зидди бактериявӣ) қобили қабул аст. Дар таркиб гӯшт бояд дар ҷои аввал бошад. Он бояд на танҳо "гӯшти хук" ё "гӯшти парранда", балки гӯшти навъи бошад.
• Ҳасиби босифат набояд дорои иловаҳои мураккаби ғизоӣ, караген, резин, крахмал ва соя бошад. Чунин компонентҳо нишон медиҳанд, ки истеҳсолкунанда гӯштро сарфа кардааст.
• Агар таркиб бе нишон додани навъи гӯшт "протеини ҳайвонот" нишон дода шавад - чунин ҳасиб беҳтар аст, ки нахаред. Ин ибора ба эҳтимоли зиёд ба пӯст, гиёҳ, рагҳо ва дигар партовҳои гӯшт дахл дорад.
• Гӯшти аз устухони механикӣ ҷудошуда сабаби дигари харидани он аст. Он тавассути майда кардани тамоми ҷасади мурғ дар якҷоягӣ бо устухонҳо, пӯст ва бофтаҳои пайвандкунанда ба даст оварда мешавад.
• Моносодиум глутамат ё E621 дар ҳасиб таркиби шубҳанокро нишон медиҳад. Ҳасиби хуб ба ин илова ниёз надорад.
• Ранги хеле равшани ҳасиб парчами сурх аст. Ҳасибҳои табиӣ бояд ранги хокистарӣ дошта бошанд. Баръакс, ҳасибҳои хушк бояд ранги торикии бой дошта бошанд, ки мавҷудияти гӯшти асп ё гӯшти говро нишон медиҳад.
• Сарпӯши ҳасиб бояд ба маҳсулот сахт мувофиқат кунад ва бояд ҳамвор бошад (ба истиснои ҳасибҳои дуддодашуда - сатҳаш чиндор аст).
• Ҳасиб ва ҳасибҳои пастсифат одатан дар қуттиҳои хӯрокхӯрӣ ва ҳасибҳои баландсифат дар корпуси целлюлоза ва сафеда ҷойгир карда мешаванд. Аммо ин ба истеҳсолкунанда вобаста аст.
• Пӯшидани сафед дар ҳасибҳои хом ва ҳасибҳои хоми дуддодашуда иҷозат дода мешавад. Инчунин намудҳои алоҳидаи ҳасиб бо қолаби олӣ мавҷуданд. Дар ҳолатҳои дигар, шумо набояд ҳасибро бо лавҳа харидорӣ кунед.
• Агар таркиби ҳасиб хурд ва нохонда навишта шуда бошад ва хондан душвор бошад - беҳтар аст, ки чунин маҳсулотро нагиред. Истеҳсолкунандагони ҳасибҳои хуб дар таркиб чизе барои пинҳон кардан надоранд.
• Агар дар ҳасиб равғани чарбу мавҷуд бошад - он бояд ранги сафед, бе зардшавӣ бошад.
• Сифати колбасаи пухтаро дар хона бо йод санчидан мумкин аст. Агар ба рӯи ҳасиб каме йод партоед ва доғаш кабуд шавад, дар ҳасиб крахмал зиёд аст. Аз рӯи сифат, йоди ҳасиб қаҳваранг боқӣ мемонад.

Чӣ тавр иваз кардани ҳасиб

• Ҳасибҳои хонагӣ ивазкунандаи болаззат ва серғизо барои аз мағоза харидашуда мебошад. Он аз гӯшт ва бекони дӯстдоштаи шумо сохта шудааст ва дар корпус рӯдаҳои хукро истифода мебаранд. Барои тайёр кардани он ба шумо як мошини суфтакунандаи дорои замимаи махсус лозим аст.
• Агар шумо хоҳед, ки калорияи камтар ва парҳезӣ дошта бошед - ҳасибҳои хонагӣ созед. Онхо танхо аз мург, тухм ва шир тайёр карда мешаванд ва асбобхои иловагиро талаб намекунанд. Чунин ҳасибро ҳатто ба кӯдакон додан мумкин аст.
• Болонья, чинка, мурғи дуддодашуда ва газдор ивазкунандаи хуби ҳасиб мебошанд, ки бешубҳа аз гӯшт тайёр карда мешавад.