Emma Miller
Ҳангоми пур кардани баъзе намудҳои моҳӣ, шумо бояд махсусан эҳтиёт бошед, то устухонҳои хурд таассуроти табақро вайрон накунанд. Моҳӣ асоси бисёре аз хӯрокҳои олиҷаноб аст, аммо мо аксар вақт аз он худдорӣ мекунем, зеро мубориза бо устухонҳои хурд як мушкили воқеӣ аст. Бо вуҷуди ин, роҳҳои зиёде барои ба осонӣ аз онҳо халос шудан вуҷуд доранд.
Хонандагони ботаҷриба дар бораи чӣ гуна хориҷ кардани устухонҳо аз моҳӣ ғояҳои зиёде доранд. Аксар вақт ин бо пинцет анҷом дода мешавад. Албатта, ин роҳи хуби моҳии сурх, махсусан лосос ё лосос аст. Чунин ҳила дар мавриди моҳӣ, ки бо устухонҳои хурд хос аст, мувофиқ нест.
Чӣ тавр устухонҳоро аз моҳӣ бе пинцет хориҷ кардан мумкин аст?
Гирифтани устухон аз карп, карп, курак ва дигар навъхои ба ин монанд мохихо вазифаи ситорача мебошад. Чунин моҳӣ аз сабаби мавҷудияти устухонҳои хурд филе бодиққатро талаб мекунад. Вақти он барои омӯхтани тарзи тоза кардани устухонҳои хурд аз моҳӣ. Ин усулро истифода баред:
- Моҳиро бишӯед ва шиками онро дар тахтаи тоза ҷойгир кунед;
- бо корди тез дар як тарафи сутунмӯҳра аз як нӯги моҳӣ то канори дигараш буред;
- бодиққат кордро аз қабурғаҳо кор кунед, гӯштро аз устухонҳо ҷудо кунед;
- ин қадамҳоро дар тарафи дигари сутунмӯҳра такрор кунед;
- сутунмӯҳраро аз ду канори моҳӣ буред, узвҳои даруниро хориҷ кунед;
- моҳиро дарун ва беруни он дар зери оби равон бодиққат бишӯед.
Оби ҷӯшон кӯмак хоҳад кард: чӣ гуна устухонҳоро аз моҳӣ барои котлетҳо хориҷ кардан мумкин аст
Ҳама соҳибхоназанҳо медонанд, ки чӣ гуна пӯстро аз моҳӣ бо оби ҷӯшон тоза кардан мумкин аст, аммо ба ин монанд, шумо метавонед устухонҳоро хориҷ кунед. Махсусан ин усул ба донандагони котлетҳои моҳӣ ё гӯшти гӯштӣ муроҷиат хоҳад кард.
Тайёр кардани моҳӣ барои гӯшти қиш аз он ки шумо фикр мекунед, осонтар аст. Барои ин, онро аз дарун, дандонҳо ва сутунҳо тоза карда, дар оби ҷӯшон 1.5-2 дақиқа гузоред. Пӯст ва устухонҳо ба осонӣ хориҷ карда мешаванд. Ҳоло моҳӣ барои майда кардан омода аст.
Дар омади гап, халос шудан аз пӯст ба усули комилан муқобил кӯмак мекунад. Оё шумо медонед, ки чӣ тавр пӯстро аз моҳии яхкардашуда тоза кунед? Осон - моҳиро барои 30 дақиқа дар яхдон гузоред ва сипас пӯстро безарар тоза кунед.
