John Myers
Муқаддима: Васвоси ширини Бразилия
Бразилия бо фарҳанги пурқувват ва таомҳои болаззаташ машҳур аст, аммо васвоси ширини он бо шириниҳои шири моеъ сатҳи нави лазиз аст. Ин шириниҳо барои наслҳо дар хонаводаҳои бразилӣ як чизи асосӣ шудааст ва фаҳмидан осон аст, ки чаро. Бо сохтори бой ва қаймоқ, ин шириниҳо як омехтаи комили ширин ва болаззат аст, ки ҳам барои ҷавонон ва ҳам пиронсолон ҷолиб аст.
Ширинӣ хеле маъмул аст, ки он дар ҷашнҳои зодрӯз, ҷамъомадҳои оилавӣ ва дигар мавридҳои махсус хизмат мекунад. Дарвоқеъ, як ҷашни Бразилияро бе ин тӯҳфаи барҷаста тасаввур кардан душвор аст. Пас, биёед ба пайдоиш, гуногунҷабҳа ва аҳамияти фарҳангии шириниҳои ширии моеъи маҳбуби Бразилия амиқтар назар андозем.
Пайдоиши ширинии моеъи шири Бразилия
Десерти шири моеъ, ки бо номи "doce de leite" маъруф аст, як ширинии оддӣ, вале болаззат аст, ки танҳо бо чанд компонент, аз ҷумла шири моеъ ва қанди ширин сохта шудааст. Пайдоиши шириниро метавон ба асри 19, вақте ки шири моеъ бори аввал аз ҷониби як ширкати фаронсавӣ ба Бразилия ворид карда шуд, мушоҳида кард.
Дар аввал шири моеъро ба ивази шири тару тоза истифода мебурданд, ки он замон кам буд. Бо вуҷуди ин, соҳибхоназанони бразилӣ ба зудӣ дарёфтанд, ки аз шири моеъ бо шакар омехта ва дар оташи паст оҳиста пухтан як ширинии ширин ва қаймоқро метавон истифода бурд. Ин ширинии оддӣ зуд ба хит табдил ёфт ва аз он вақт инҷониб он дар хонаводаҳои Бразилия дӯстдошта шудааст.
Гуногунии шириниҳо дар таомҳои Бразилия
Гарчанде ки шириниҳо аксар вақт мустақилона лаззат мебаранд, он инчунин дар бисёр шириниҳои дигари Бразилия, ба монанди brigadeiros ва beijinhos истифода мешавад. Ин шириниҳо тавассути омехта кардани шири моеъ бо дигар компонентҳо, ба монанди хокаи какао ё кокоси резашуда ва печонидани онҳо ба тӯбҳои хурд тайёр карда мешаванд.
Ширинӣ инчунин ҳамчун болопӯш барои пирожниҳо ва дигар шириниҳо, ба монанди фаланҳо ва пирожниҳо истифода мешавад. Гуногунии он онро як компонент барои бисёре аз шириниҳои бразилӣ месозад ва онро ҳам ҷавонон ва ҳам пиронсолон дӯст медоранд.
Номҳои зиёди шириниҳои дӯстдоштаи Бразилия
Дар ҳоле ки шириниҳо маъмулан бо номи "doce de leite" маъруфанд, онро дар қисматҳои гуногуни Бразилия "leite condensado" ё "manjar" низ меноманд. Дар минтақаи ҷануб онро "амброзия" меноманд ва дар шимолу шарқ онро "pé de moleque" меноманд.
Ҳар як минтақа варианти махсуси шириниро дорад, аммо ҳамаи онҳо бо як компонентҳои асосӣ сохта шудаанд: шири моеъ, шакар ва об. Тафовутҳо дар вақти пухтупаз ва компонентҳои иловагӣ истифода мешаванд, ба монанди дорчин, дона ва кокос.
Аҳамияти фарҳангии шириниҳо дар Бразилия
Десерти шири моеъ ба як ҷузъи муҳими фарҳанг ва анъанаи Бразилия табдил ёфтааст. Он аксар вақт дар мавридҳои махсус, ба монанди Мавлуди Исо ва Пасха хизмат карда мешавад ва он инчунин дар ҷашнҳои машҳури Карнавал дар кишвар як тӯҳфаи дӯстдошта аст.
Илова бар ин, шириниҳо дар дили бисёре аз бразилияҳо ҷои махсус дорад, зеро он бо хотираҳои кӯдакӣ ва анъанаҳои оилавӣ алоқаманд аст. Бисёре аз бразилияҳо аз тамошои бибиҳо ё модаронашон дар ошхонаҳои хонагии худ шириниҳо меоранд ва онҳо ин дорухатро ба наслҳои оянда интиқол медиҳанд.
Ҷуфтҳои комил барои лаззати сарватманди Бразилия
Десерти шири моеъ як ширинии серғизо ва қаймоқест, ки бо маззаҳои гуногун хуб ҳамҷоя мешавад. Як ҷуфти маъмул бо меваҳои тару тоза, ба монанди Клубничка, банан ва манго мебошад. Ширинии мева сарвати шириниро пурра карда, тавозуни комили маззаро ба вуҷуд меорад.
Боз як ҷуфти маъмул бо қаҳва аст, ки як ҷузъи фарҳанги Бразилия мебошад. Мазаи қавӣ ва хушбӯи қаҳва ширинии шириниро бурида, як ҷуфти комилеро эҷод мекунад, ки аз ҷониби бисёриҳо лаззат мебаранд.
Вариантҳои шириниҳо дар минтақаҳои Бразилия
Тавре ки қаблан зикр гардид, ҳар як минтақаи Бразилия варианти махсуси шириниҳо дорад. Дар минтақаи ҷануб, он ҳамчун "ambrosia" маълум аст ва он бо зардии тухм, шакар ва дорчин сохта шудааст. Дар шимолу шарқ, он "pé de moleque" номида мешавад ва он бо шири моеъ, шакар, арахис ва кокос сохта шудааст.
Дар ҷанубу шарқ як варианти "манҷар" мавҷуд аст, ки бо ҷуворимакка, шакар ва шири кокос сохта шудааст. Шириниро то ғафс шуданаш мепазанд ва баъд бо чошнии мевагӣ, ба монанди Тарбуз ё меваи пассифрут, илова мекунанд.
Рецепт барои тайёр кардани ширинии моеъи шири Бразилия
Тайёр кардани шириниҳои шири моеъ осон аст ва танҳо чанд компонентро талаб мекунад. Барои тайёр кардани шириниҳо ба шумо лозим меояд:
- 1 банка шири моеъи ширин
- 1 пиёла шакар
- Косаи 1 об
Дар як косаи миёнаҳаҷм шири моеъ, шакар ва обро омехта кунед. Омехтаро дар оташи паст пухта, пайваста омехта кунед, то он даме ки ғафс шавад ва ранги карамели сабук гардад. Ин бояд тақрибан 30-40 дақиқа мегирад.
Пас аз ғафс шудани омехта, онро аз оташ дур кунед ва ба табақе резед. Бигзор онро то ҳарорати хонагӣ хунук кунед ва пас аз он ҳадди аққал 2 соат дар яхдон нигоҳ доред.
Маъруфияти ҷаҳонии лаззати ширини Бразилия
Десерти шири моеъи Бразилия дар саросари ҷаҳон маъмул гаштааст. Он аксар вақт дар китобҳои ошпазии байналмилалӣ ва блогҳои хӯрокворӣ тавсиф карда мешавад ва он ҳатто дар бисёр тарабхонаҳо як ширини маъмул шудааст.
Мазмуни қаймоқ ва маззаи ширини шириниҳо онро дар байни одамони тамоми ҷаҳон як хит кардааст ва фаҳмидан осон аст, ки чаро. Ин як ширини оддӣ, вале болаззат аст, ки барои ҳама гуна мавридҳо комил аст.
Хулоса: Чаро ширинии шири моеъи Бразилия дар ин ҷо боқӣ мемонад
Десерти шири моеъи Бразилия ба як ширинии маҳбуб дар саросари ҷаҳон табдил ёфтааст ва фаҳмидан осон аст, ки чаро. Содда, гуногунҷабҳа ва аҳамияти фарҳангии он онро як ҷузъи муҳими таом ва анъанаи Бразилия кардааст.
Новобаста аз он ки шумо онро мустақилона лаззат мебаред ё онро ҳамчун болопӯш барои шириниҳои дигар истифода мебаред, ширинии шири моеъ як тӯҳфаи болаззат ва қаноатбахш аст, ки бешубҳа писандидааст. Пас, чаро кӯшиш накунед, ки онро худатон созед ва таъми васвоси ширини Бразилияро эҳсос кунед?
