John Myers
Новобаста аз он ки ба шумо лозим аст, ки бе глютен бихӯред, карбогидратҳоро кам кунед ё танҳо мехоҳед, ки ба парҳези худ каме гуногун илова кунед, агар шумо аз нон даст кашед, роҳҳои зиёде барои ҷуброн кардани он мавҷуданд.
Пуркунандаи бе ғалла: ивазкунандаи нон
Ҳар касе, ки аз бемориҳои целиак (таҳаммулнопазирии глютен) ё аллергияи гандум азият мекашад, ҳангоми парҳези худ бояд ба як қатор чизҳо диққат диҳад: Нон ва маҳсулоти нонпазӣ он гоҳ асосан манъ аст. Аммо ҳатто агар шумо хоҳед, ки карбогидратҳоро ҳамчун як қисми парҳези кам карбогидрат захира кунед, савол дар бораи алтернатива ба нон ба миён меояд. Пеш аз ҳама: ивазкунандаи нони бе ғалла ҳеҷ гоҳ ҳамон тавре ки шумо одат кардаед, таъми намезананд. Гандум, ки ҳамчун ҷавдор навишта шудааст, дорои хосиятҳои нонпазӣ мебошад, ки онҳоро бо дигар хӯрокҳо пурра такрор кардан мумкин нест. Эҳтимол аст, ки нони бе глютен бо орд бе глютен пухта мешавад. Бо идеяи дар табақатон ҷойгузини нон монандро хайрбод кунед, аммо алтернативаҳои оқилона мавҷуданд, ки худашон таъми аъло доранд. Потитҳои полентаи мо бо бекон инчунин метавонанд хунук бе хӯрокҳои паҳлӯ ва боло бо панир ё ветчина, масалан, лаззат баранд.
Чуворимакка, биринҷ, овёс ва картошкаи ширин ҳамчун ивазкунандаи нон
Умуман, ҷуворимакка барои ивазкунандаи нони бе ғалла асоси хуб аст. Вафли ҷуворимакка, ки дар танӯр пухта пухта шудаанд, ба монанди вафли биринҷ, алтернативаи хуб ба буридаи нон мебошанд ва аз ин рӯ бо субҳонаи бе глютен низ хуб мувофиқанд. Шумо метавонед онҳоро дар субҳона бо мураббо ё бомҳои болаззат баҳра баред, танҳо худатон хӯред ё бегоҳ онҳоро барои “газаки” классикӣ истифода баред. Ҳам ҷуворимакка ва ҳам пирожни биринҷ бо маҳсулоти псевдосерӣ, аз қабили квиноа ва амарант бой карда шудаанд: Ин ҳам мазза ва ҳам омили қаҳварангро беҳтар мекунад. Шӯлаи, ки табиатан аз глютен озод аст, инчунин ҳамчун ивазкунандаи нон дар субҳона беҳтарин аст. Шумо метавонед онро барои тайёр кардани каду бо меваҳои дилхоҳатон истифода баред. Ё кӯшиш кунед, ки сабзавотро ҳамчун ивазкунандаи нон истифода баред. Картошкаи ширини тунук буридашударо дар тостер гузоштан мумкин аст. Онҳо дар як вақт пухта ва кӯза мебошанд.
Ивазкунандаи нони кам-карбогидрат: роллҳои пухтупаз ва нони сафеда
Агар шумо асосан хӯрокҳои бе карбогидрат истеъмол кунед, ҷуворимакка, биринҷ, овёс ва картошкаи ширин камтар мувофиқанд. Дар ин ҳолат, нонҳои хурди аз тухм ва панири қаймоқ тайёршударо, ки бо номи "опсиҳо" низ маъруфанд, ҳамчун ивазкунандаи нони кам карбогидрат мепазед. Барои ин, сафеди тухмро то сахтшавӣ кӯфта, зардии тухмро бо панир крем омехта кунед ва ҳардуро бодиққат омехта кунед. Сипас массаро тақсим кунед ва ролҳои хурдро дар тақрибан 175 дараҷа оҷур кунед. Хокаи протеин, кварк, орди кокос, донаҳо, тухмиҳо ва чормағзҳо низ метавонанд ҳамчун компонент барои қаннодӣ кам карбогидрат истифода шаванд. Тухми зағир ва чиа инчунин қудрати ҳатмӣ барои нигоҳ доштани хамирро инкишоф медиҳанд. Рецепт нони кам карбогидратдори мо ба ҳамин тарз кор мекунад - барои лаззат бурдан аз нон намӣ бидуни карбогидрат. Ҳамчунин нони муосири арғувонро санҷед: Нони сафеде, ки дар Осиё таҳия шудааст, ки бо рангҳои растанӣ аз BlackBerry ё биринҷи сиёҳ ранг карда шудааст. Гарчанде ки он дар карбогидратҳо кам нест, гуфта мешавад, ки он аз сабаби антиоксидантҳои рангоранг махсусан солим аст. Аз тарафи дигар, агар шумо роҳи сарфа кардани калорияҳоро ҷустуҷӯ кунед, мо дастурҳои худро дар зери 500 ккал тавсия медиҳем.
