Ashley Wright
Мундариҷа
show
компонентњо
ширдухтар
- 1 Тбил Хамиртуруши гандум
- 200 g Орди гандум 1600
- 200 g об
Хамири асосӣ
- 300 g Орди гандум 1600
- 400 g Орди пурраи орд
- 450 ml Об (хунук)
- 15 g намак
- 2 tsp Беда нон
- Равиши хамиртуруш
Дастурамал
- Агар шумо хамиртуруши худро надошта бошед, шумо метавонед барои ин қадами аввал харида истифода баред. Интернет инчунин як қатор дорухатҳоро пешниҳод мекунад, ки онҳоро худатон "звоҷ" кунед. Дар ҳама ҷо: 1 tbsp ҳамчун оғоз кофӣ аст. Дар он бактерияҳо ба қадри кофӣ мавҷуданд. Орди гандуми навъи 1600 инчунин бо номи Ручмел маълум аст ва аслан аз Швейтсария омадааст. Дар таркиби он назар ба дигар орди гандум бештар сафеда, маъдан ва витамин мавчуд аст, зеро кабати сатхи он хам майда карда шудааст. Орди гандуми навъи 1050-ро низ иваз кардан мумкин аст.
- Як қошуқи хамирро бо орди гандум ва об омехта карда, дар як коса бо сарпӯш 24 соат дар ҳарорати хонагӣ кор кунед.
- Компонентҳоро барои хамири асосӣ баркашед. Микдори об аз хусусияти орди истифодашуда вобаста аст. Пас, худдорӣ кунед ва ба ҷои он чизе илова кунед, агар хамир хеле хушк бошад. Хамиртурушро илова кунед. Беда нон як ҷузъи маззаи пок ва инчунин масъалаи таъми аст.
- 5 дақиқа бо протсессори хӯрокворӣ дар ҳолати пасттарин ва 5 дақиқаи дигар дар танзимоти навбатӣ омехта кунед. Агар лозим бошад, оби бештар илова кунед. Бигзор 90 дақиқа дар ҳарорати хонагӣ фермент кунед ва ҳар 30 дақиқа дароз кунед ва дубора пӯшед. Сипас хамирро дар як коса бо сарпӯш дар яхдон барои 3 рӯз гузоред.
- Пас аз ин вақт, дар ҳарорати хонагӣ барои 1-2 соат мутобиқ кунед. Нонро шакл диҳед ва онро дар сабади санҷишӣ барои 2 соат бимонед. Танӯрро то 230 ° C гарм кунед. Агар санги нонпазӣ истифода шавад, нонро на камтар аз 40 дақиқа буред ва дар 10 дақиқаи аввал бо буғи фаровон оҷур кунед. Сипас гармиро то 210 ° C кам кунед ва 40 дақиқа бе буғ пазед. Дар 5 дақиқаи охири вақти нонпазӣ, ман боз як буғ медиҳам, то як қабати каме тобнок ва кӯзаро ба даст орем.
- Пас аз 50-55 дақиқаи нонпазӣ нонро аз танӯр берун кунед ва онро дар рахтӣ хунук кунед. Нон нонреза бо ҳубобҳои ваҳшӣ дорад ва бениҳоят болаззат аст.
