John Myers
Бар хилофи ном, гречиха дона нест, аммо онро дар ошхона ба хамин тарз истифода мебаранд. Дар маълумоти маҳсулот, шумо муҳимтарин далелҳоро дар бораи растании гиреҳ, ки солим ҳисобида мешавад, хоҳед ёфт.
Далелҳои ҷолиб дар бораи марҷумак
Гречиха (ботаникӣ: Fagopyrum esculentum, гречихаи ҳақиқӣ) як навъ ба истилоҳ псевдосексуал аст. Растанӣ на ба ғалладона, аз қабили гандум ё ҷавдор, балки ба рубарг ва соррел алоқаманд аст. Аслан аз Осиёи Хурд, он инчунин ҳамчун ғизо дар Аврупо аз асрҳои миёна парвариш карда мешуд. Тухми, ки дарахти букро ба хотир меорад, мехӯранд. Дар ҳоле, ки ғизои пештараи асосии ин кишвар ба картошка иваз карда шуд, гречиха дар таомҳои Аврупои Шарқӣ то ҳол хеле маъмул аст - масалан барои дастурҳо ба монанди крупаи гречиха. Дар Олмон, ғизо асосан ҳамчун алтернативаи бе глютен ба ғалла истифода мешавад.
Харид ва нигоҳдорӣ
Дар супермаркетҳои хуб таъминшуда, инчунин дар мағозаҳои ғизои саломатӣ ва мағозаҳои хӯрокворӣ шумо метавонед ҳам ғаллаи пуст ва ҳам орди гречихаро харед. Маҳсулоти дигаре, ки дастрас мебошанд, аз лӯбиёҳо, грист, крупа, угро ва ниҳолҳо ва гречихаи пуфшуда барои мюсли иборатанд. Кишварҳои асосии пайдоиш Чин, Русия, Фаронса, Полша ва Бразилия мебошанд, аммо гречихаи кишти олмонӣ низ мавҷуд аст. Якбора аз ҳад зиёд захира накунед, зеро маҳсулоти гречиха нисбатан зуд вайрон мешавад ва баъд маззааш талх мешавад. Нигоҳдории хушк, ки аз рӯшноӣ ҳифз шудааст, мӯҳлати нигоҳдории онро дароз мекунад.
Маслиҳатҳои ошхона барои ярмаи
Бӯи чормағз ва каме талх гречихаро асоси беҳтарин барои хӯрокҳои ширин месозад. Махсусан дар якҷоягӣ бо меваҳо, псевдо-галла таъми гуворо ба вуҷуд меорад - масалан, гречка бо буттамева, масалан, субҳонаи болаззат тайёр кунед. Барои пухтупази нон ё торт, орди бе глютен танҳо ҳамчун омехтаи гандум ва ко мувофиқ аст. аз сабаби набудани протеини глютен - ҳиссаи орди гречиха одатан то 30 фоизро ташкил медиҳад. Агар шумо хоҳед, ки онро холис истифода баред, панкейкҳои гречка хеле хуб кор мекунанд. Онҳо дар Русия ҳамчун блинис ва дар Фаронса ҳамчун галетт маъмуланд. Барои хӯрокҳои болаззат, донаҳоро метавон мисли биринҷ пухта ва ҳамчун компоненти шӯрбо истифода бурд. Пеш аз коркарди минбаъда онҳоро хуб шустан муҳим аст, то ки моддаҳои талхе, ки дар онҳо мавҷуданд, тоза карда шаванд. Шумо метавонед бисёр маслиҳатҳо ва ғояҳои пухтупазро дар дастурҳои гуногуни гречихаи мо пайдо кунед.
