John Myers
Бале. Шумо метавонед баргҳои шалғамча ва инчунин худи лампаҳои хурди сурхро бихӯред. Сабз барои тайёр кардани салатҳо, шӯрбоҳо, песто ва ҳатто ҳамчун ивазкунандаи исфаноҷ беҳтарин аст. Дар ин ҷо бифаҳмед, ки агар шумо хоҳед, ки барги шалғамро барои хӯрок ва хӯрокҳои гуногун истифода баред, шумо бояд ба чӣ диққат диҳед.
Баргҳои шалғамча: ошӣ ва болаззат
Аксарияти одамон гумон намекунанд, ки баргҳои шалғам қобили истеъмоланд: маводи сабз одатан дар компост ҷамъ мешавад ва танҳо худаш шалғамчаро ҳамчун сабзавоти хом ё салати шалғам истеъмол мекунанд. Ин ба барги бисьёр дигар навъхои сабзавот низ дахл дорад. Масалан, оё шумо медонистед, ки ҳангоми пухтан барги колрабиро истифода бурдан мумкин аст ва сабзи шалғам хӯрдан аст? Баргҳои сабзӣ, fennel ё лаблабу ҳамон қадар серғизоанд, ки онҳо барои хӯрокхӯрӣ мувофиқанд! Баргҳои шалғам бо таъми қавӣ ва тунд хосанд. Шумо метавонед онҳоро бидуни дудилагӣ хом бихӯред, масалан дар салат. Ҳангоми харидани сабзавот, боварӣ ҳосил кунед, ки баргҳо то ҳадди имкон тару тоза ва осеб надида бошанд. Ҳар қадар баргҳо хурдтар бошанд, таъми онҳо нозуктар мешавад. Мӯйҳое, ки дар рӯи барг мерӯянд, дар баргҳои ҷавон низ он қадар зиёд нестанд. Беҳтар аст, ки сабзро фавран пас аз харид коркард кунед, то хушк нашавад. Илова ба салат, шумо инчунин метавонед песто аз баргҳои хоми шалғам тайёр кунед: танҳо як дорухат классикии Pesto Genovese ё Parsley Pesto-ро ҳамчун дастур истифода баред.
Муҳим: Пеш аз хӯрдан баргҳои шалғамро бодиққат бишӯед! Монанди спанак, баргҳо одатан хеле хокӣ мебошанд.
Пухтупаз бо баргҳои шалғамча
Сабзи шалғамча низ барои пухтан мувофиқ аст. Масалан, шумо метавонед онро мисли исфаноҷ омода кунед ва онро ҳамчун ҳамроҳӣ ба картошка судак, тухми бирён, лосос ё дигар хӯрокҳо, ки дар акси ҳол бо исфаноҷ хизмат мекунед, хизмат кунед. Баргҳои шалғам низ метавонанд исфаноҷро дар чошнии макарон, дар пицца ва ё дар кассерол иваз кунанд. Инчунин болаззат: баргҳои шалғам ҳамчун сабзи шӯрбо. Пиёз ва сирпиёзро буѓ карда, бо картошка дар шўрбо љўшонида, шурбои болаззат месозанд. Вобаста аз табъи худ, шумо метавонед онҳоро бо крем-фраише ё қаймоқ ғафс кунед ё пур кунед.
Маслиҳат барои субҳонаатон: Барои smoothies сабз баргҳои шалғамчаро истифода баред. Монанди исфаноҷ, хард, карам ё nettle, онҳо бо меваҳо ба монанди нок, себ, банан, лимӯ ва / ё занҷабил хубанд. Компонентҳоро мувофиқи хоҳишатон омехта кунед ва худатон як смузи фарқкунанда эҷод кунед!
