Danielle Moore
Нахӯди шакар дар байни нахӯдҳои гаронбаҳост. Онҳо нарм ва таъми ширин доранд. Аз ин рӯ, ном. Онро аксар вақт нахӯди барфӣ ё нахӯди шоҳӣ низ меноманд. Оё шумо метавонед онҳоро хом бихӯред?
Нахӯдҳои шакарӣ солим мебошанд
Хурд, нозук, нарм ва ширин: нахӯди шакар. Онҳо чунин ном доранд, зеро миқдори шакар хеле баланд аст. Баъзе коршиносон тавсия медиҳанд, ки онҳоро хом истеъмол накунед.
Номи нахӯди шакар аз лотинӣ гирифта шуда, дар ботаника Pisum sativum номида мешавад.
Коршиносон пурра фаҳмида наметавонанд, ки пайдоиши калимаи Pisum чӣ маъно дорад. Ин калима ба нахўд аз олмонӣ тарҷума шудааст.
Онҳо дар тӯли асрҳо ғизои асосӣ буданд. Пеш аз ҳама, он дорои маъданҳои арзишманд, сафедаҳо, витаминҳо ва карбогидратҳо мебошад.
Сабзавот ба зироатҳои лӯбиёгӣ тааллуқ дорад ва миқдори витамини С хеле зиёд аст. Ба ҳамин монанд, мазмуни витаминҳои гурӯҳи В. Илова бар ин, он дорои оҳан, магний ва фосфор ба миқдори кам нест.
Сабзавотро напазед, вагарна маззаи онҳо дигар нахоҳад буд. Беҳтар аст, ки баргҳои хурди ҳамворро истифода баред. Дар ин чо аввалин нахуд донахои хурд ба вучуд омадаанд.
Шумо бояд пояи поя ва инчунин нӯги онро буред. Агар шумо қуттиҳои калон харида бошед, шумо ба ҳар ҳол бояд риштаҳоро кашед.
Барои он ки сабзавотро хом нахӯранд, мутахассисон маслиҳат медиҳанд, ки сабзавотро бо андак равған, каме намак ва каме шакар буғ кунанд.
Аз ин рӯ, нахӯди шоҳро хом нахӯред
Нахӯди барфӣ дар ҳоле ки нахӯд дар дохили он майда ва хурд бошад, даравида мешавад.
Баъзе коршиносон маслиҳат медиҳанд, ки нахӯди барфӣ хомро истеъмол накунанд. Бо вуҷуди ин, овозҳое низ ҳастанд, ки мегӯянд, ки онҳо ҳам хом таъми мекунанд.
Дар нахўд сафедаи заҳролуд (фазин) мавҷуд аст. Он танҳо ҳангоми пухтан нобуд мешавад.
Фазин барои одамон заҳролуд буда, дар таркиби лӯбиёгиҳо мавҷуд аст. Мазмуни фазин хеле гуногун аст. Барои нест кардани фазин як муддати кӯтоҳи пухтан кофӣ аст.
Он заҳролуд аст, зеро дар байни чизҳои дигар, дар бадан раванди гемагглютинатсия метавонад ба амал ояд. Ин маънои онро дорад, ки ҳуҷайраҳои сурхи хун ба ҳам часпонида шудаанд. Аммо барои ин бояд миқдори муайяни фазин ба бадан ворид карда шавад.
Он гоҳ дарунравӣ, қайкунӣ ва нороҳатӣ дар меъда ва рӯдаҳо меояд.
Масалан, фасин дар лӯбиёи гурда низ мавҷуд аст. Ҳамагӣ панҷ тухмии хом метавонанд аломатҳоро ба вуҷуд оранд.
Гуфта мешавад, ки миқдори фазин дар нахӯди барфӣ хеле паст аст. Онҳо бояд бо эҳтиёт хом истеъмол карда шаванд.
