John Myers
Каймак дар яхдон чанд вақт нигоҳ дошта мешавад?
Бале, шумо метавонед яхмосро то 3 моҳ ях кунед. Шумо бояд ҳангоми яхкунӣ эҳтиёткор бошед, то боварӣ ҳосил кунед, ки креми шумо хуб ях мекунад ва шумо танҳо бесарусомонии обдор намемонед!
Оё ман метавонам яхмоси тайёрро ях кунам?
Шумо метавонед қаймоқро ях кунед. Ман онро дар як қуттии яхдон бо қабати плёнкаи яхдон, ки пеш аз пӯшидани сарпӯш бар рӯи он пахш карда шудааст, ях мекунам. Шабона дар яхдон ях кунед. Он гоҳ шояд ба он таваҷҷӯҳ лозим аст, то боз ҳамвор карда шавад.
Чӣ тавр шумо яхмос боқимондаро нигоҳ доред?
Як пораи пластикаи пластикиро мустақиман ба рӯи крем гузоред, то пайдоиши пӯст пешгирӣ карда шавад. Плёнкаи пластикиро чанд маротиба сӯрох кунед, то гармии боқимонда раҳо шавад. Сирпиёзро дар яхдон нигоҳ доред. Он 4—5 руз давом мекунад.
Оё шумо бояд кремро ях кунед ё яхдон кунед?
Он одатан ҷудо мешавад, агар он барои муддати тӯлонӣ яхбандӣ карда шавад, аз ин рӯ custard хуб ях намекунад. Ғайр аз он, агар шумо онро ях карданӣ бошед, фавран онро дар яхдон об кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки онро фавран ях кунед ва онро то ҳадди имкон каме дар яхдон гузоред.
Оё шумо метавонед яхмос яхмосро ях кунед?
Шумо метавонед яхмоси худро фавран бихӯред, ё шумо метавонед онро барои чанд соат ях кунед, то каме мустаҳкам шавад. Каймаки яхкардашуда беҳтар аст, вақте ки шумо намегузоред, ки он дар яхдон сахт сахт шавад, аз ин рӯ ба нақша гиред, ки дар давоми чанд соат, агар имконпазир бошад, аз он лаззат баред.
Каймак дар яхдон чанд вақт муфид аст?
Қуттиҳои ширинро, хусусан агар онҳо пухта набошанд, дар яхдон зиёда аз 2-3 рӯз нигоҳ надоред. Дар акси ҳол, онҳо тару тозаи худро гум мекунанд.
Оё креми яхкардашуда бо яхмос якхела аст?
Custard ва яхмос асосан аз ҳамон се компонент сохта шудаанд: шир, қаймоқ ва шакар. Тафовути асосии байни ин ду дар он аст, ки custard инчунин бояд 1.4% зардии тухми пастеризатсияшуда дошта бошад (аз рӯи Маъмурияти озуқаворӣ ва маводи мухаддир). Илова кардани тухм ба он сохтори ҳамвор ва қаймоқ медиҳад.
Роҳи беҳтарини нигоҳ доштани креми яхкардашуда кадом аст?
Шумо метавонед яхмоси яхкардашударо дар ҳама гуна контейнерҳои ҳавои пӯшида нигоҳ доред. Шумо инчунин метавонед кремро дар халтаи Ziploc ях кунед ва нигоҳ доред. Калиди он аст, ки боварӣ ҳосил кунед, ки контейнер бодиққат ҳаво намегузарад, то аз сӯхтани яхдон ё афзоиши бактерияҳо пешгирӣ карда шавад.
Метавонед яхмоси яхкардашуда бихӯред?
Custard яхкардашуда дорои компонентҳои тақрибан якхела бо яхмос аст – аз нигоҳи техникӣ, он воқеан танҳо яхмос бо зардии тухми изофӣ аст, аз ин рӯ, креми яхкардашуда барои шумо он қадар беҳтар нест, ба ҷуз он ки дар сафеда каме баландтар бошад.
Вақте ки шумо яхдонро ях мекунед, чӣ мешавад?
Каймаки кампухта метавонад дар аввал ғафс ба назар расад, аммо оҳиста-оҳиста ба шӯрбо табдил меёбад, зеро ферменти амилаза ба крахмал ҳамла мекунад ва кремро мешиканад, одатан вақте ки он дар яхдон менишинад.
Оё шумо метавонед креми ванилини Мадагаскаро ях кунед?
Муносиб барои яхкунӣ. Аз рӯи санаи нишондодашуда ях кунед ва дар давоми 3 моҳ истифода баред. Пас аз ях кардан (дар яхдон) дар давоми 24 соат бихӯред. Пеш аз истифода бодиққат ях кунед.
Оё креми яхкардашуда солим аст?
Сифати ғизоӣ ва яхмосҳои яхкардашуда хеле монанданд. Ҳарду маҳсулот дар калорияҳо, чарбҳо ва шакар баланданд, бо 1/2 пиёла креми дорои 147 калория ва яхмоси ванилинӣ каме камтар аз 137 калория.
Каймаки хонагиро то кай нигоҳ доштан мумкин аст?
Кӯшти хонагӣ дар яхдон то 3 рӯз нигоҳ дошта мешавад.
Оё шумо метавонед аз қаҳвахона бемор шавед?
Шумо метавонед заҳролудшавии ғизоро аз яхмоси мулоим ба даст оред. Дарунравӣ ва дилбеҳузурӣ аломатҳои маъмултарини заҳролудшавӣ аз ғизо аз Анди яхкардашуда мебошанд.
Оё custard як шаб нишастан мумкин аст?
Ин комилан бехатар нест. Мисли ҳама гуна хӯрокҳои пухта, давраи бехатарии расмӣ 4 соат берун аз яхдон аст. Ин аст, новобаста аз он, ки шумо тухм доред ё чизи дигаре дар дохили он.
Чаро креми яхкардашуда маро бемор мекунад?
Баъзе яхмосҳо (ё яхмосҳои яхкардашуда) инчунин тухм доранд. Компонентҳо метавонанд микроорганизмҳоро (ба монанди қолаб ё бактерия) дошта бошанд, ки метавонанд шуморо ба меъдаатон бемор кунанд.
Чаро креми яхкардашуда меъдаи маро дард мекунад?
Агар шумо пас аз хӯрдани яхмос ё дигар хӯрокҳои аз шир бой газ, дарунравӣ ё дарунравӣ дошта бошед, шумо метавонед ба лактоза таҳаммулнопазир бошед. Онҳое, ки ба лактоза таҳаммулнопазиранд, қанди ширро пурра ҳазм карда наметавонанд. Ин шакар лактоза номида мешавад.
Чаро крем дар яхдон об мешавад?
Якчанд сабабҳо буда метавонанд, аммо як омили эҳтимолӣ намӣ дар яхдон аст. Агар шумо яхмосро аз қуттӣ (ё баста) сохта бошед, он метавонад ба ҷабби намӣ аз муҳити атроф идома диҳад. Пеш аз он ки онро дар яхдон ҷойгир кунед, ҳамеша боварӣ ҳосил кунед, ки косаро сахт печонед.
Чӣ тавр шумо яхмосро нигоҳ доред?
Шумо метавонед яхдонро дар яхдон то 2-3 рӯз нигоҳ доред. Барои он ки дар болои яхмос ҳангоми хунук шудан плёнка пайдо нашавад, дар болои крем як пораи пластикиро гузоред ва зер кунед. Агар шумо дар яхдон гузоред, сохтори қаймоқ тағйир меёбад.
Метавонед яхмосеро, ки бо хокаи крем сохта шудааст, ях кунед?
Қаҳваро ях кунед ва дар тӯли 5 дақиқа барқарор кунед - ин хеле зуд ва оддӣ аст! Одатан, яхкунаки қаймоқ/патисьери кремӣ дар ҷаҳони нонпазӣ ва қаннодӣ комилан НЕ-НЕ аст. Ҳама маълумоти онлайн ба таври возеҳ изҳор мекунанд, ки шумо custard/patissiere кремро ях карда наметавонед, зеро он ба фаромӯшӣ тақсим мешавад.
Оё пирожни кремро ях кардан мумкин аст?
Умуман, шумо метавонед ҳама гуна меваҳо ё пирожни кремро, ки дар танӯр пухта мешаванд ва ягон ҳамроҳи дигар надоранд (ба монанди қаймоқи қамчинкорӣ ё меренге) ях кунед.
Чӣ тавр шумо Салмонелларо аз яхмос гирифта наметавонед?
Сафедҳои тухми хушк як варианти бехатар мебошанд, зеро онҳо пастеризатсия карда шудаанд. Каймаки омехташуда аз салмонеллаҳо бехатар аст, вақте ки он барои пӯшидани қошуқ кофӣ ғафс аст ва креми пухта пас аз гузоштани он бехатар аст.
Оё яхмос ба охир мерасад?
Санҷишҳо нишон медиҳанд, ки хокаи қаҳваранг пас аз гузаштани мӯҳлати истифодааш бехатар аст. Вақте ки Дэвид Уотсон дар паси ҷевони хӯрокворӣ як қуттии хокаи кремро ёфт, ки мӯҳлати истифодааш беш аз 15 сол пеш гузаштааст, вай аз ваҳшат дур набуд; вай тини чанголудро як имконияти оличаноб барои исботи фикраш дар бораи санахои бехтарин медид.
Метавонед яхмоси гармро дар яхдон гузоред?
Шумо метавонед яхдонҳои нав пухта ё пухтаро дар яхдон нигоҳ доред, аммо бигзоред, ки онро дар ҳарорати хонагӣ тақрибан аз 5 то 10 дақиқа хунук кунед. Вақте ки хунук мешавад, онро бо пластикаи пластикӣ пӯшонед. Боварӣ ҳосил кунед, ки пӯлоди пластикӣ ба сатҳи крем расад, то сафедаҳои шир ҳангоми дар яхдон буданаш дар болои яхдон қабати тунук ба вуҷуд наоянд.
Пур кардани крем чанд вақт давом мекунад?
Қаймоқи қаннодӣ хуб аст, ки дар як шаб дар яхдон овезон шавад. Агар лозим бошад, шумо метавонед онро то ду рӯз дароз кунед, аммо боварӣ ҳосил кунед, ки онро хуб пӯшонед ва онро зуд кӯфта кунед, то онро бишканад, зеро он сохтори абрешимиро муқаррар мекунад ва гум мекунад.
Оё шумо метавонед яхмосро ях кунед, то яхмос тайёр кунед?
Бале, шумо метавонед яхмосро ях кунед, то яхмос тайёр кунед. Кӯмаки яхкардашуда як пойгоҳи хуби яхмос хоҳад буд. Шумо метавонед ҳамон усули дар боло номбаршударо риоя кунед ё барои тайёр кардани яхмоси дӯстдоштаи худ аз рецептҳои махсус истифода баред.
