John Myers
Шумо метавонед панири рикоттаро ях кунед, аммо танҳо бидонед, ки панири қаблан яхкардашуда танҳо барои рецептҳои муайян кор мекунад. Азбаски рикотта дорои маводи моеъи баланд аст, об дар он пас аз ях карданаш ях мешавад ва боиси тағир ёфтани матоъ мегардад.
Роҳи беҳтарини ях кардани рикотта кадом аст?
Панири рикоттаро кушода, хуб мӯҳр задашуда дар бастаи он ях кунед. Аммо агар шумо нақша надоред, ки тамоми лотро ҳангоми обшавӣ истифода баред, пеш аз ях кардан ба қисмҳо тақсим кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки моеъи зиёдатиро холӣ кунед ва дар пластикӣ хеле хуб печонед ва сипас ба халтаи қулфи пурбор ё як контейнери ҳаво нагузаронед.
Оё панири рикоттаро барои истифодаи баъдӣ ях кардан мумкин аст?
Рикоттаи тару тозаро дар бастаи аслӣ, ки одатан ваннаи пластикӣ аст, ях кардан мумкин аст. Шумо инчунин метавонед рикоттаи тару тозаро дар як кӯзаи шишагии шишагин ё контейнери ҳавоногузар ях кунед.
Оё ман метавонам панири кушодаи рикоттаро ях кунам?
Бале, шумо метавонед панири рикоттаро ях кунед ва он на камтар аз 3 моҳ дар яхдон сифати хубро нигоҳ медорад. Он пас аз ях кардан каме ҷудо мешавад, аммо шумо метавонед моеъро филтр карда, боқимондаро истифода баред. Рикоттаи обшуда дар хӯрокҳои пухта беҳтарин кор мекунад, аммо шумо метавонед онро дар дигар дорухатҳо низ истифода баред.
Рикоттаро дар яхдон чӣ қадар нигоҳ доштан мумкин аст?
Агар панири рикотта дар яхдон дар 0F хуб нигоҳ дошта шавад, он метавонад барои истеъмол то 6 моҳ давом кунад. Дар ҳоле ки маззаи он ҳангоми нигоҳдорӣ хуб нигоҳ дошта мешавад, сохтори он аз шабнам вайрон мешавад. Аммо, маслиҳатҳои нигоҳдорӣ ва пухтупаз дар ин мақола ба шумо кӯмак мекунанд, ки бо ях кардани панири рикотта беҳтар мубориза баред.
Чӣ тавр шумо панири рикоттаро дарозтар месозед?
Панири Рикотта зуд вайроншаванда аст ва бояд ҳамеша пӯшида ва дар яхдон дар ҳарорати 40 дараҷа Фаренгейт ё хунуктар нигоҳ дошта шавад. Ҳангоми коркарди рикотта, як қошуқи тозаро истифода баред, то як қисми онро гиред. Контейнерро пӯшонед ва онро фавран яхдон гузоред.
Рикотта дар яхдон чанд вақт нигоҳ дошта мешавад?
Пас аз кушодани контейнер, шумо бояд панирро дар давоми 3 то 5 рӯз тамом кунед, гарчанде ки баъзе фурӯшандагон мегӯянд, ки рикотта то як ҳафтаи кушодашавӣ хуб боқӣ мемонад. Боз ҳам, шумо бояд бидонед, ки чӣ гуна бояд бифаҳмед, ки оё рикотта бад аст, агар шумо хӯрдани рикоттаро, ки зиёда аз ду рӯз боз аст, бихӯред.
Панири рикотта солим аст?
Панири Рикотта, ба монанди ҳама навъҳои панир, манбаи бузурги калсий аст ва як қатор дигар маводи ғизоии муҳимро, аз ҷумла витамини А, рибофлавин, ниацин, витамини B12, витамини К, йод, фосфор, селен ва руҳ таъмин мекунад.
Оё лазаньяро бо рикотта ях кардан мумкин аст?
Ин бешубҳа бехатар аст, аммо барқарор кардани сохтори аслии лазанья душвор хоҳад буд. Азбаски панири рикотта ҳангоми яхкунӣ ҷудо мешавад, пас аз обшавии он ба таҳрики шадид ниёз дорад.
Чӣ тавр шумо медонед, ки панири рикотта бад шудааст?
Беҳтарин роҳ бӯй кардан ва ба панири рикотта нигоҳ кардан аст: агар панири рикотта зард шавад ё бӯи бад ё мазза пайдо кунад, онро бо ҳадафҳои сифатӣ партофтан лозим аст; агар қолаб пайдо шавад, тамоми бастаро партоед.
Пас аз кушодан панири рикоттаро чанд вақт нигоҳ доштан мумкин аст?
Муҳлати нигоҳдории панири рикотта тақрибан ду ҳафта ё се то панҷ рӯз аз санаи дар тамғакоғазшуда гузаштааст. Пас аз кушодани контейнер, пасмондаҳоро дар давоми панҷ то ҳафт рӯз анҷом диҳед. Агар ба шумо вақти бештар лозим бошад, панирро ях кунед.
Чонишини панири рикотта чист?
То он даме, ки ивазкунандаи рикотта меравад, панири творги сабук ва ҳалим беҳтарин гарави шумост. Дарвоқеъ, баъзе одамон панири творогро бартарӣ медиҳанд, зеро он мазза якхела ва калорияҳои камтар дорад.
