John Myers
Муқаддима: Десертҳои Эквадор
Таомҳои Эквадор бо таомҳои гуногун ва хушбӯи худ машҳуранд ва шириниҳо истисно нестанд. Десертҳои Эквадор як омезиши комили маззаҳои анъанавӣ ва муосир мебошанд, ки онро ҳам дар байни сайёҳон ва ҳам сокинони маҳаллӣ дӯстдошта мекунанд. Аз меваҳои ширини тропикӣ то шоколади бой, Эквадор барои ҳар як дандони ширин чизе пешкаш мекунад.
Десертҳои анъанавии Эквадор
Шириниҳои анъанавии Эквадор дар фарҳанг ва таърихи бумии кишвар решаҳои амиқ доранд. Яке аз чунин шириниҳо "mote con chicharrón" таоми болаззатест, ки бо гӯшти хук ва гоминӣ омода карда мешавад ва бо як паҳлӯи чошнии арахиси ширин пешкаш мешавад. Дигар шириниҳои маъмули анъанавӣ "helado de paila" аст, ки як навъи шербет аз меваҳои тару тоза ва дар як косаи мис пухта мешавад. Дигар шириниҳои суннатӣ иборатанд аз “канелазо”, нӯшокии гарм, ки аз дорчин, шакар ва мева тайёр карда шудааст ва “empanadas de viento”, қанноди ширини пухтаи пур аз карамел.
Шириниҳои машҳури Эквадор
Эквадор инчунин бо шириниҳои маъмулаш машҳур аст, ки дар саросари кишвар лаззат мебаранд. "Трес Лечес", торти исфанҷеро, ки дар омехтаи се намуди шир тар карда, бо қаймоқи қамчинкорӣ ва мева гузошта шудааст, як ширини маъмул барои ҷашнҳост. "Arroz con leche", пудинги биринҷӣ, ки аз дорчин ва шири бухоршуда омода шудааст, дигар шириниҳои дӯстдошта аст. Дигар шириниҳои маъмули Эквадор иборатанд аз "кесадилла", қанноди пур аз панир ва боло бо шакар ва "кокадаҳо", як конфети ширини кокосӣ.
Шириниҳои Эквадор барои мавридҳои махсус
Таомҳои Эквадор бо ҷашнҳо ва рӯйдодҳои махсус зич алоқаманданд ва шириниҳо истисно нестанд. "Rosca de Reyes", як ҳалқаи нони ширин, ки бо меваҳои қаннодӣ оро дода шудааст ва дар рӯзи се Подшоҳ лаззат мебурд, як шириниҳои маъмули Эквадор аст. "Colada Morada" як нӯшокии ширинест, ки аз орди ҷуворимаккаи арғувонӣ, меваҳо ва ҳанут тайёр карда мешавад ва ба таври анъанавӣ дар рӯзи ҷашни мурдагон пешкаш карда мешавад. "Пан де Навидад", нони ширини пур аз меваи хушк ва чормағз, ҳатман дар ҷашни Мавлуди Исо аст.
Десертҳои Эквадор бо компонентҳои беназир
Эквадор бо компонентҳои беназири худ машҳур аст, ба монанди лӯбиёи какао, ки барои сохтани баъзе аз беҳтарин шоколадҳои ҷаҳон истифода мешавад. "Chocolate de metate" як ширинии анъанавии Эквадор аст, ки аз лӯбиёи тоза хокаи какао сохта шудааст ва аксар вақт бо як паҳлӯи квиноа ва чормағз пешкаш карда мешавад. "Bolón de verde" як тӯби чинорест, ки аз панир ва гӯшти хук пур карда шудааст ва онро метавон ҳамчун шириниҳо ҳангоми пур кардани шири моеъи ширин пешкаш кард.
Шириниҳои Эквадорро дар куҷо санҷед?
Шириниҳои Эквадорро дар тарабхонаҳо, қаҳвахонаҳо ва нонвойхонаҳои саросари кишвар пайдо кардан мумкин аст. Ноҳияи таърихии Кито, Ла Марискал ва шаҳри соҳилии Гуаякил маконҳои маъмул барои хӯрокхӯрон мебошанд, ки мехоҳанд шириниҳои Эквадорро бихӯранд. Mercado Central дар Кито ва Меркадо де Сан-Франсиско дар Куэнка инчунин ҷойҳои олӣ барои намунаи шириниҳои анъанавии Эквадор мебошанд. Барои онҳое, ки мехоҳанд дар хона тайёр кардани шириниҳои Эквадорро санҷанд, бисёр рецептҳоро дар интернет ё дар китобҳои ошпазӣ пайдо кардан мумкин аст.
