John Myers
Муқаддима: Шарҳи таомҳои Сурия
Таомҳои Сурия омехтаи маззаҳои Ховари Миёна ва Баҳри Миёназамин аст. Он бо ҳанутҳои бой, ҷасорат, компонентҳои тару тоза ва хӯрокҳои пухтааш маълум аст. Таомҳои Сурия дар тӯли ҳазорсолаҳо бо таъсири фарҳангҳо ва таомҳои гуногун инкишоф ёфтаанд. Ин омезиши таомҳои туркӣ, лубнонӣ ва фаластинӣ мебошад.
Хӯрокҳои Сурия маъмулан бо компонентҳои гуногун, аз қабили сабзавот, гӯшт, ғалладона ва ҳанут омода карда мешаванд. Баъзе аз ҳанутҳои маъмултарин дар таомҳои Сурия сирпиёз, зира, кориандр ва дорчинро дар бар мегиранд. Хӯрокҳои анъанавии Сурия аз мезе иборатанд, ки хӯрокҳои хурде мебошанд, ки байни дӯстон ва оила тақсим карда мешаванд.
Таомҳои анъанавии Сурия
Баъзе аз маъмултарин таомҳои анъанавии Сурия иборатанд аз фалафел, хумус, шаурма ва таббуле. Ин таомҳо ҳамчун иштиҳо пешкаш карда мешаванд ва одатан дар хӯрокҳои услуби мезе лаззат мебаранд. Дигар таомҳои маъмулӣ киббе, мансаф ва варак-энаб мебошанд.
Киббе таомест, ки бо гандуми булгур, пиёзи реза ва гӯшти хок (одатан гӯшти гов ё барра) омода мешавад. Он одатан ҳамчун курси асосӣ хизмат карда мешавад ва аксар вақт бо йогурт ё чошнии тахинӣ ҳамроҳ мешавад. Мансаф як хӯроки биринҷ ва гӯштист, ки таоми миллии Сурия маҳсуб мешавад. Он одатан бо йогурт ва чошнии тунд хизмат мекунад. Варак энаб таомест, ки аз барги ангур пур карда, бо биринҷ, гиёҳ ва баъзан гӯшт омода карда мешавад. Он одатан ҳамчун хӯрокхӯрӣ ё хӯроки тарафӣ хизмат карда мешавад.
Дорухатҳои осони Сурия барои пухтупаз дар хона
Агар шумо хоҳед, ки таомҳои Сурияро бисанҷед, аммо барои тайёр кардани таомҳои мукаммал вақт ва захира надоред, чанд дастурамалҳои осоне ҳастанд, ки шумо метавонед дар хона тайёр кунед. Ин дорухатҳо оддӣ, зуд мебошанд ва компонентҳои ҳадди ақалро талаб мекунанд.
1. Хӯриш Фаттуш
Хӯришҳои Fattoush як салати маъмули Ховари Миёна аст, ки омодааш осон ва пур аз компонентҳои тару тоза аст. Хӯриш аз салат, помидор, бодиринг, шалғамча ва гиёҳҳо тайёр карда мешавад. Либосро бо равғани зайтун, шарбати лимӯ ва суман тайёр мекунанд. Барои пур кардани хӯриш, шумо метавонед мурғ ё фалафел илова кунед.
2. Шиш Тавук
Шиш тавук як таоми маъмули мурғи гӯштшуда мебошад, ки дар йогурт, сир ва ҳанут маринад карда мешавад. Одатан он дар болои ангишт кӯза карда ва грилл карда мешавад. Таомро тайёр кардан осон аст ва онро бо биринҷ, салат ё нони пита пешкаш кардан мумкин аст.
3. Мухаммад
Муҳаммара як ғӯтондаест, ки бо қаламфури сурхи бирёншуда, чормағз, нонрезаҳо ва ҳанут тайёр карда мешавад. Он одатан ҳамчун як табақ мезе ё ҳамчун тар кардани нони пита хизмат мекунад. Тайёр кардан осон аст ва онро дар яхдон то як ҳафта нигоҳ доштан мумкин аст.
Хулоса: Дар хона аз маззаҳои Сурия лаззат баред!
Таомҳои Сурия омехтаи беназири маззаҳоро пешниҳод мекунанд, ки қобили омӯхтан аст. Новобаста аз он ки шумо мехоҳед таомҳои анъанавии Сурияро санҷед ё бо дастурҳои осон озмоиш кунед, имконоти зиёде барои интихоб вуҷуд дорад. Бо риояи ин дастурҳои оддӣ, шумо метавонед дар роҳати хонаи худ аз маззаҳои таомҳои суриягӣ лаззат баред.
