John Myers
Сабзӣ, ки бо номи сабзӣ ё реша низ маъруф аст, барои чашмҳо хуб аст ва ҳамчун дору барои дарунравӣ амал мекунад. Маслиҳатҳо барои харид, омодагӣ ва дастурҳои лазиз.
Сабзӣ нисбат ба дигар сабзавот бештар бета-каротин дорад. Организм бета-каротинро ба витамини А табдил медиҳад. Ин чизест, ки ретинаи чашм барои дидани рӯшноӣ ва торикӣ ниёз дорад. Ҳарчанд сабзӣ моро беҳтар бубинӣ намекунад, онҳо ба аз даст додани биниш муқобилат мекунанд.
Сабзӣ аз витамини А бой аст
Илова бар ин, витамини А пӯстро аз нурҳои зараровари ултрабунафш ва ҳуҷайраҳои ба ном радикалҳои озод муҳофизат мекунад. Танҳо ду сабзӣ кифоя аст, ки талаботи ҳаррӯзаи витамини А барои калонсолонро қонеъ кунад. Бо вуҷуди ин, онҳо бояд бо равған бихӯранд, то бадан витаминҳои дар равған ҳалшаванда, аз қабили витамини А-ро комилан азхуд кунад.
Шӯрбои сабзӣ девори рӯдаҳоро аз исҳол муҳофизат мекунад
Сабзӣ метавонад бемориҳоро табобат кунад: Дар ибтидои асри 20, педиатри Ҳейделберг Эрнст Моро кашф кард, ки дар сурати истеъмоли шӯрбо сабзӣ хеле камтар кӯдакон аз бемориҳои дарунравӣ мемиранд. Духтур 500 грамм сабзиро дар як литр об як соат мепухт, обашро холӣ карда, сабзиро кӯфта, бо се грамм намак ва об то 1 литр меовард.
Дар муддати тӯлонӣ пухтани сабзӣ молекулаҳои хурди шакар ба вуҷуд меоянд. Онҳо дар флораи рӯда плёнкаи муҳофизатӣ ба вуҷуд меоранд, то ки бактерияҳо ба молекулаҳои шакар пайваст шаванд ва ба ҷои девори рӯда хориҷ карда шаванд.
Сабзӣ судакро ҳазм кардан осонтар аст
Сабзӣ хом ва пухта солим аст. Ҳангоми пухтан чанд витамин гум мешавад, аммо гармӣ деворҳои ҳуҷайраҳои сабзиро мешиканад. Ин ҳазмро осон мекунад ва организм метавонад витаминҳоро бештар азхуд кунад.
Сабзӣ хом нахро нигоҳ медорад
Масалан, дар торт коркард нашуда, тамоми нахҳои парҳезии сабзӣ нигоҳ дошта мешаванд: Онҳо мубодилаи моддаҳоро ҳавасманд мекунанд, ки сатҳи липидҳои хунро коҳиш медиҳанд ва инсулин камтар бароварда мешавад. Нахи инчунин хатари инсулт, сактаи дил ва диабети навъи 2-ро коҳиш медиҳад.
Хариди: Сабзӣ хурд камтар ҳезум аст
Ҳангоми харид, шумо бояд намунаҳои хурдтарин ва қаҳварангро интихоб кунед, зеро сабзӣ ҳар қадар калонтар бошад, онҳо ҳамон қадар чӯбтаранд. Агар гиёҳ дар сабзӣ ҳанӯз мавҷуд бошад, онро фавран хориҷ кардан лозим аст, зеро он аз сабзавот об мегирад. Аммо партофтани он шармовар аст, зеро гиёҳ то ду рӯз давом мекунад ва ҳоло ҳам метавонад ба песто болаззат коркард карда шавад.
