John Myers
Пиёз як таъми маъмул барои хӯрокҳои хунук ва гарм аст. Ин растании пиёз аст, ки гулҳои дароз, борик ва қубур доранд. Дарозии онҳо тақрибан то 20 см мерӯяд ва маззаи беназир медиҳанд.
пайдоиши
Пиёз зодаи минтақаҳои мӯътадили Амрикои Шимолӣ ва Аврупо буда, дар Осиёи Марказӣ пайдо шудааст. Пиёз аз асри 17 дар китобҳои ошпазӣ дар Аврупо зикр шудааст. Дар замонҳои қадим пиёзи ёбоӣ ҳамчун ҳанут ва гиёҳи шифобахш истифода мешуд. Пиёз аксар вақт алтернатива ба пиёзи баҳорӣ мебошад.
мавсим
Дар беруни бино мавсими пиёзҳои махсусан хушбӯй дар моҳи апрел оғоз мешавад ва то ноябр давом мекунад. Пиёзҳо дар моҳҳои июн ва июл гулҳои кабуди ошӣ доранд. Пиёзҳои тару тоза дар Олмон тамоми фаслҳои сол истеҳсол карда мешаванд ва талабот аз ҳисоби молҳои воридотӣ аз кишварҳои мухталифи пайдоиш, аз қабили Италия қонеъ карда мешавад. Ҳамчун гиёҳҳои кӯзаӣ, пиёз тамоми сол аз истеҳсоли маҳаллӣ дастрас аст.
мазза
Таъми пиёз пиёзи баҳорро ба хотир меорад, аммо хуштар аст.
истифода бурдан
Беҳтар аст, ки пиёзро напазед ё буғ кунед, балки онро танҳо хом бихӯред, вагарна маззаи шадид гум мешавад. Пиёзҳои буридашударо ба шӯрбоҳо, соусҳо, хӯрокҳои моҳӣ ва тухм ва салатҳо пошидан осон аст. Он инчунин барои рецепти чошнии сабзи Франкфурти мо зарур аст, ки дар он маззаи махсус медиҳад. Ҳамчун чошнии чиве, он бо моҳии пухта, пухташуда, картошка ё тухми сахт судак хуб меравад. Барои буридан, танҳо бо кайчи ё корди тез буридан лозим аст.
гардероб
Пиёзҳои тару тоза дар дастмолҳои коғазӣ печонида шуда, дар яхдон як ё ду рӯз нигоҳ дошта мешаванд. Шумо инчунин метавонед пиёзро дар дегҳои хурд харед. Бо обдиҳии мунтазам, он дар назди тиреза якчанд ҳафта давом мекунад.
