Ashley Wright
Мундариҷа
show
компонентњо
Пеш аз хамир:
- 5 g Хамиртуруши тару тоза
- 125 ml Оби гарм
- 220 g Фарина Типо 00 (Италия пицца ва орди нон
Хамири асосӣ:
- Пеш аз хамир
- 10 g Панҷум
- 200 ml Оби гарм
- 280 g Фарина Типо 00
- 3 Тбил Равғани зайтун
- 2 tsp намак
- 1 рози шакар
Дастурамал
Пеш аз хамир:
- Азбаски ин хамир бояд на камтар аз 16 соат истироҳат кунад, тавсия дода мешавад, ки онро бегоҳӣ пеш аз нонпазӣ омода кунед (масалан, тақрибан соати 5:00). Пас шумо метавонед субҳи рӯзи дигар (тақрибан соати 10:00) коркарди минбаъдаро оғоз кунед. Аммо аввал хамиртуруши 5 г-ро дар оби ширгарм дар як косаи мӯҳршаванда маҳлул кунед ва то он даме ки хамири ҳамвор пайдо шавад, бо орд хамир кунед. Пас косаро махкам баста, дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред ва то рӯзи дигар онро «фаромӯш» кунед.
Хамири асосӣ:
- Протсессор барои коркарди минбаъда беҳтарин аст, зеро хамири зерин бояд барои 10 дақиқа хамир карда шавад. Дар акси ҳол, дар ин ҷо каме устуворӣ лозим аст. Ҳоло боз - аммо худи ҳозир дар косаи омехта - хамиртурушро дар оби ширгарм гудохта кунед. Сипас ҳама компонентҳои дигарро, аз ҷумла хамири пешакӣ илова кунед ва ба хамир кардан шурӯъ кунед. Дар аввал каме боэхтиёт ва баъд бо суръати тамом. Пас аз гузаштани 10 дақиқаи дар боло зикршуда, косаро боз маҳкам пӯшед ва дар ҷои гарм барои 2 соат ҷойгир кунед. Танӯр барои ин танҳо ҳангоми фурӯзон будани лампа комилан мувофиқ аст.
- Дар ҳамин ҳол, табақаро бо коғази нонпазӣ ё фолга пӯшед ва бо орд хеле сахт пошед. Пас аз 2 соати истироҳат, хамир хеле бӯйнок бархост, ба назар қариб хеле нарм, аммо он бояд ҳамин тавр бошад. Он набояд дигар хамир карда шавад, балки бояд дар рӯи варақи сахт орд гузошта шавад. Дарҳол он ҷо васеъ паҳн мешавад. Акнун массаи хамирро бо скрепере, ки ба орд тар карда шудааст, ҷудо кунед ва онро ба 2 риштаи дароз кашед. Сипас онҳо бояд як соати дигар истироҳат кунанд. Агар онҳо ҳамеша каме васеъ гузаранд, танҳо бо слайдери орд чизеро такрор ва такрор кунед.
- Дар ҳамин ҳол, танӯрро ба 230 ° O / гармии поёни пешакӣ гарм кунед. Пас аз нонпазӣ 25 дақиқа аст.
