Какао: Чаро какао хом ин қадар солим аст

Калима аллакай дар атрофи он паҳн шудааст, ки какао солим аст. Какаои хом боз хам бехтар аст. Он дорои он чизест, ки барои суперфуд шудан лозим аст. Дар ин ҷо мо мефаҳмонем, ки чаро.

Какаои хом дорои мундариҷаи солимтар аст

Эҳтимол шумо онро аз меваю сабзавот медонед: аксари витаминҳо дар ғизои тару тоза баробари гарм кардани онҳо кам мешаванд. Айнан ҳамин чиз бо какао рӯй медиҳад. Дар истеҳсоли анъанавии какао, лӯбиё бирён карда мешавад. Ин на танҳо таъми онро тағир медиҳад, балки баъзе компонентҳои арзишмандро коҳиш медиҳад.

• Ҳангоми хушк кардан ва фермент кардани лӯбиёи какао, истеҳсолкунандагони какао хом боварӣ ҳосил мекунанд, ки ҳарорат аз 40 дараҷа зиёд нашавад. Илова бар ин, какао, албатта, бирён нест.
• Шумо метавонед какао хом ё маҳсулоти аз он сохташударо, ки бо ин роҳ бо тамғагузорӣ ҳамчун "хом" ё "хом" истеҳсол шудааст, эътироф кунед.
• Какаои хом назар ба какао анъанавӣ бештар ба истилоҳ биофлавоноидҳо ва витаминҳо дорад, зеро онҳо ба гармӣ хеле ҳассосанд.

Махсусан какао хом хос аст

Компоненти калидӣ, ки какао хомро арзишманд месозад, зоҳиран эпикатехин флавоноид аст. Дигар компонентҳои муҳиме, ки дар какао хоми коркарднашуда беҳтар нигоҳ дошта мешаванд, як қатор витаминҳои В мебошанд: B1, B5, B6 ва кислотаи фолий аз ҷумлаи онҳо.

• Эпикатехин холестирини бади LDL-ро коҳиш медиҳад, аз атеросклероз муҳофизат мекунад ва ташаккули радикалҳои оксигенро пешгирӣ мекунад. Ин радикалҳо боиси пиршавии тезтар мешаванд ва баъзан ҳатто дар рушди саратон иштирок мекунанд.
• Сатҳи қанди хун инчунин метавонад аз ҷониби флавоноид эпикатехин таъсири мусбӣ дошта бошад. Як чораи болаззат барои пешгирии диабет ин лаззат аз какао хом аст.
• Баъзе варзишгарон ба таъсири иловагии эпикатехин умед мебанданд: Мувофиқи тадқиқот, он метавонад ба афзоиши массаи мушакҳо мусоидат кунад. Бо вуҷуди ин, вазъияти омӯзиш дар ин бора ҳоло ҳам хеле суст аст.
• Кислотаи фолий низ витаминест, ки какаоро ҷолиб месозад. Витамин равандҳои афзоиш ва ташаккули хуби хунро дастгирӣ мекунад.
• Витамини B5, кислотаи пантотеникӣ, витамини дигари ба гармӣ ҳассос аст. Он дар бисёр равандҳои мубодилаи моддаҳо кӯмак мекунад. B5-Plus барои мушкилоти пӯст, ба монанди акне ё рехтани мӯй тавсия дода мешавад.