John Myers
Мундариҷа
show
компонентњо
Tagliatelle занбурўғи Porcini:
- 10 g Занбурўѓи порчини хушк
- 250 g Орди макарон
- 7 Зардии тухм
- 6 El Равғани зайтун
- намак
Занбурўѓњои устухон:
- 250 g Занбӯрҳои Ойстер
- 1 Пиёз
- 1 Чиз
- 1 El Бодиринг
Стейк ва соус:
- 2 Стейкҳои гов
- 400 ml Шӯрбои гов
- 200 ml Крем
- Намак ва ќаламфури
- 1 тирпаронӣ Коняк
- 2 El Равғани трюфель
- 1 Пиёз бурида
- 1 El Равғани хунуки ях
Дастурамал
Макарон:
- Аввалан, хамири макарон тайёр кунед. Занбӯруғҳои порчиниро бо миксер майда майда кунед. Орд, зардии тухм, равѓан, намак ва орди занбурўѓи порчиниро бо протсессори хўрокворї ё дастї дар хамири сахт кор карда, дар яхдон барои 1 соат гузоред.
- Сипас хамирро резед ва онро ба воситаи мошини макарон, суръати 1-6 ва сипас тавассути ғилдираки буриш гузоред. Макаронро барои хушк кардан овезон кунед. Вақте ки ҳама чиз тайёр аст, обро ба напазед илова кунед, пас намак илова кунед ва макаронро то алдент пухта кунед, ин хеле зуд мегузарад.
- Пас аз тайёр кардани макарон, онро берун кунед ва ба равғани трюфель ба муддати кӯтоҳ партоед.
Занбурӯғҳо:
- Занбурўѓњоро дар равѓани тозашуда тоза кунед, пиёзро илова кунед, мавсим кунед ва дар охир пиёзро илова кунед.
Стейк ва соус:
- Стейкҳоро намак ва ќаламфури гузоред ва онҳоро дар равғани гарми тафсоншуда мухтасар бирён кунед ва дар танӯр дар ҳарорати 80С дар як тор тақрибан 1-2 соат ҷойгир кунед ва дар ҳар 15 дақиқа гардед.
- Пиёзро дар шӯрбо тар кунед, сипас бо коняк резед. Акнун захира кунед ва 1/3 кам кунед, яхмос илова кунед ва боз ду маротиба кам кунед. Акнун барои бичашед ва дар ниҳоят бо равғани яхмос пур кунед.
ѓизо
Хизмат: 100gКалорияҳо: 271ккалКарбогидратҳо: 1.7gСафеда: 1.8gFat: 28.8g
