Madeline Adams
Ҷуворимакка ба шарофати таъми ширинаш як хӯроки маъмул аст. Аммо говҳои зард воқеан то чӣ андоза солим мебошанд? Тавсифи шахсӣ.
Ҷуворимакка яке аз зироатҳои муҳимтарини ҷаҳон мебошад. Дар Аврупо, говҳои зард махсусан бо попкорн, полента ё ҷуворимакка алоқаманданд. Азбаски ҷуворимакка дорои gluten нест, он инчунин алтернативаи мувофиқ дар парҳези бе глютен мебошад. Аммо оё ҷуворимакка дар ҳақиқат солим аст?
Растаниҳои бисёрсолаи ҷуворимакка дар растаниҳое мерӯянд, ки вобаста ба навъашон то чанд метр баланд мешаванд. Дар байни навъҳо фарқиятҳо мавҷуданд: дар ҳоле ки баъзеҳо барои истеъмол пешбинӣ шудаанд, дигарон танҳо барои хӯроки чорво мувофиқанд. Махсусан, дар Германия чуворимаккаи хуроки чорво зироати асосй мебошад. Ҷуворимаккаи хеле ширинтар, ки одатан аз ҷануби Аврупо ё ИМА меояд, дар табақ хотима меёбад. Дар Олмон мавсими ҷуворимакка аз июл то октябр давом мекунад.
Ҷуворимакка: солим - аммо дар калорияҳо баланд
Чуворимакка на танхо болаззат, балки инчунин ба хуроки солим хиссаи хуб мебахшад: дар таркиби он минералхои пуркимат ба монанди охан, калсий ва калий мавчуданд. Чуворимакка бо мазмуни витаминаш низ баҳо медиҳад. Ба ҷузъҳои он витаминҳои A, B ва C дохил мешаванд. Азбаски ҷуворимакка дорои глютен нест, он инчунин алтернативаи хуб ба орди гандум ҳангоми хок аст. Аз ин махсусан одамони гирифтори бемории целиак манфиат мегиранд. Бо вуҷуди ин, дар ғалладона дар муқоиса бо сабзавот, ба монанди қаламфури ё зуккини, миқдори зиёди калорияҳо мавҷуданд.
Мизи ғизоӣ барои ҷуворимакка (100 грамм, хом)
- Калорияҳо: 90
- Карбогидратҳо: 15.7 грамм
- Сафеда: 3.3 грамм
- Равған: 12 грамм
Ҳангоми тайёр кардани ҷуворимакка чиро бояд ба назар гирифт?
Пеш аз пухтани чуворимаккаи тару тоза, аввал баргу пояи чуворимакка тоза карда мешавад. Сипас колбаҳоро дар оби ҷӯшон барои 10-15 дақиқа гузоред. Ҳангоми пухтан ҳатман намак наандозед, вагарна ҷуворимакка нарм намешавад. Агар шумо ният доред, ки ҷуворимаккаро гӯшзад кунед, шумо бояд онро пухта кунед ва то он даме, ки он то сатҳи дилхоҳ қаҳваранг шавад, гӯшзад кунед. Тайёр кардани маҳсулоти коркардшудаи ҷуворимакка одатан дар баста ё дар дастурҳои мувофиқ тавсиф карда мешавад.
Чуворимакка чӣ гуна нигоҳ дошта мешавад?
Ҷуворимаккаи консервшуда одатан мӯҳлати нигоҳдории хеле дароз дорад. Айнан ҳамин чиз асосан ба маҳсулоти коркарди ҷуворимакка дахл дорад. Беҳтар аст, ки онҳоро дар ҷои хушк ва равшан нигоҳ доред. Аз тарафи дигар, чуворимаккаи тару тозаро харчи зудтар истифода бурдан лозим аст. Онҳо бӯи худро пас аз чанд рӯз дар яхдон гум мекунанд. Аз ин рӯ, танҳо ҷуворимаккаи тару тозаро ҳангоми зарурат харидорӣ кунед - он на танҳо солим, балки болаззат низ дорад.
