John Myers
Муқаддима: Таомҳои аслии Мексикаро кашф кунед
Таомҳои Мексика яке аз таомҳои гуногунрангтарин ва болаззаттарин дар ҷаҳон аст. Аз салсаҳои тунд ва карнитаҳои мулоим то фрескаҳои тароватбахши агуа ва чуррос, таомҳои Мексика барои ҳама чизе доранд. Агар шумо хоҳед, ки таомҳои аслии Мексикаро кашф кунед, шумо ба ҷои дуруст омадаед. Дар ин мақола, мо таърихи таомҳои Мексикаро меомӯзем, компонентҳои муҳимро меомӯзем ва шуморо тавассути таомҳои гуногуни минтақавии Мексика роҳнамоӣ мекунем. Мо инчунин ба шумо барои дарёфти тарабхонаҳои аслии мексикоӣ дар наздикии шумо маслиҳат медиҳем ва барои фармоиш додани таомҳои мексикоӣ корҳои иҷрошуда ва иҷрошавандаро пешниҳод менамоем.
Таърихи таомҳои Мексика
Таомҳои Мексика таърихи бой ва мураккаб дорад, ки аз замонҳои қадим оғоз меёбад. Ацтекҳо ва Майяҳо баъзе аз аввалин одамоне буданд, ки зироатҳои ба монанди ҷуворимакка, лӯбиё ва помидорро парвариш карданд, ки имрӯз ҷузъи муҳими таомҳои Мексика мебошанд. Вақте ки испаниҳо дар асри 16 ба Мексика омаданд, онҳо бо худ компонентҳои нав, аз қабили гӯшти гов, хук ва мурғ ва инчунин маҳсулоти ширӣ ба монанди панир ва ширро оварданд. Ин компонентҳо ба хӯрокҳои анъанавии Мексика дохил карда шуда, маззаҳои нав ва ҷолибро эҷод мекарданд.
Бо мурури замон, таомҳои Мексика таҳаввулро идома доданд, ки аз ҷуғрофиёи гуногун ва мероси фарҳангии кишвар таъсир расонид. Имрӯз, таомҳои Мексика омезиши маззаҳо ва усулҳои маҳаллӣ, аврупоӣ ва африқоӣ мебошад, ки ҳар як минтақа таомҳо ва компонентҳои беназири худро пешниҳод мекунад.
Компонентҳои асосии Мексика
Таомҳои Мексика бо компонентҳои далер ва хушбӯи худ маълуманд. Қаламфури чили, сирпиёз, пиёз ва зира баъзе аз ҳанутҳои маъмуле мебошанд, ки дар таомҳои Мексика истифода мешаванд. Дигар компонентҳои муҳим иборатанд аз ҷуворимакка, лӯбиё, помидор, авокадо ва кашниз. Тортиллаҳо, ҳам ҷуворимакка ва ҳам орд, як ҷузъи асосии таомҳои Мексика мебошанд ва барои ҳама чиз аз тако ва энчилада то кесадилла ва тостадас истифода мешаванд. Панирҳои мексикоӣ ба монанди queso fresco ва cotija инчунин дар таомҳо ба монанди chiles rellenos ва ҷуворимаккаи кӯчаи Мексика ба таври васеъ истифода мешаванд.
Таомҳои Мексика инчунин дорои сафедаҳои гуногун, аз ҷумла гӯшти гов, хук, мурғ ва баҳрӣ мебошанд. Гӯштҳои оҳиста пухташуда ба монанди карнитас ва барбакоа маъмуланд, инчунин гӯштҳои грилӣ ба монанди carne asada ва al pastor. Шӯрбоҳо ва шӯрбоҳои услуби мексикоӣ, ба монанди посол ва менюдо, аксар вақт дорои пойҳои трипа ё хук мебошанд.
Таомҳои минтақавӣ: маззаҳои Мексикаро омӯзед
Мексика як кишвари дорои маззаҳои гуногун аст ва ҳар як минтақа таомҳои хоси худро дорад. Дар шимол шумо хӯрокҳои гӯштии серғизо, ба монанди карне асада ва кабрито (бузи бирён) хоҳед ёфт. Дар ҷануб, шумо хӯрокҳои аз mole, чошнии бой ва мураккабе пайдо мекунед, ки аз чили, чормағз ва шоколад сохта шудааст. Нимҷазираи Юкатан бо таомҳои баҳрии худ ба мисли ceviche ва cochinita pibil (гӯшти суст бирёншуда) машҳур аст. Дар Оаксака шумо хӯрокҳои анъанавӣ ба монанди тлайудаҳо (тортиллаҳои калон, ки бо лӯбиё, панир ва гӯшт пур карда шудаанд) ва чапулинҳо (маҳарҳои бирён) пайдо мекунед.
Хӯроки кӯча: Саргузашти кулинарӣ
Хӯроки кӯчаи Мексика яке аз беҳтаринҳо дар ҷаҳон аст ва ин як роҳи олиҷаноб барои таҷриба кардани маззаҳои Мексика аст. Tacos al pastor, ки бо гӯшти хуки маринадшуда дар туфҳои амудӣ пухта шудааст, як ғизои дӯстдоштаи кӯча мебошад. Дигар хӯрокҳои машҳури кӯча иборатанд аз тамалес, элотҳо (ҷуворимаккаи кӯчаи Мексика) ва чурро. Фурӯшандагони кӯчаи мексикоӣ инчунин нӯшокиҳои тароватбахшро ба монанди хорчата (нӯшокии биринҷи ширин), ямайка (чой гибискус) ва агуа де тамариндо (нӯшокии тамариндо) пешниҳод мекунанд.
Нӯшокиҳои Мексика: Ғайр аз Маргаритас
Дар ҳоле ки маргаритаҳо нӯшокиҳои маъмули мексикоӣ мебошанд, бисёр нӯшокиҳои анъанавии мексикоӣ мавҷуданд, ки кӯшиш мекунанд. Микеладас, як коктейли ҷолибу пиво, ки бо шарбати лимӯ ва чошнии гарм омода шудааст, дар Мексика маъмул аст. Текила ва мезкал инчунин арвоҳҳои анъанавии мексикоӣ мебошанд, ки аксар вақт дар коктейлҳо ба монанди паломас ва маргарита хизмат мекунанд. Фрескаҳои Agua, ки аз меваҳои тару тоза ва оби тоза сохта шудаанд, як варианти тароватбахши ғайриспиртӣ мебошанд.
Ҷустуҷӯи тарабхонаҳои аслии мексикоӣ
Ҷустуҷӯи тарабхонаҳои аслии Мексика метавонад душвор бошад, хусусан агар шумо дар минтақае бо интихоби маҳдуди тарабхонаҳо зиндагӣ кунед. Яке аз роҳҳои дарёфти тарабхонаҳои аслии Мексика ин ҷустуҷӯи тарабхонаҳое мебошад, ки дар таомҳои махсуси минтақавӣ тахассус доранд. Варианти дигар ин аст, ки аз дӯстон ё ҳамкорон, ки бо таомҳои Мексика ошно ҳастанд, дархост кунед. Баррасиҳои онлайн инчунин метавонад як воситаи муфид барои дарёфти тарабхонаҳои аслии Мексика дар минтақаи шумо бошад.
Хӯроки Мексика дар наздикии ман: Маслиҳатҳо барои ҷустуҷӯи шумо
Агар шумо дар наздикии худ таомҳои мексикоиро ҷустуҷӯ кунед, чанд маслиҳатро дар хотир доред. Аввалан, тарабхонаҳоеро ҷустуҷӯ кунед, ки компонентҳои тару тоза ва баландсифатро истифода мебаранд. Аломати хуби тарабхонаи босифати мексикоӣ tortillas худсохти аст. Дуюм, тарабхонаҳоеро ҷустуҷӯ кунед, ки таомҳои гуногуни анъанавӣ ва ихтисосҳои минтақавиро пешниҳод мекунанд. Ниҳоят, аз тарабхонаҳое, ки Текс-Мекс ё таомҳои амрикоии мексикоӣ пешкаш мекунанд, эҳтиёт шавед.
Фармоиш додани ғизои аслии Мексика: корҳо ва корҳо
Ҳангоми фармоиш додани ғизои аслии Мексика, якчанд корҳо мавҷуданд ва набояд дар хотир нигоҳ дошта шаванд. Хӯрокҳо ва маззаҳои навро санҷед, махсусан ихтисосҳои минтақавӣ. Интизор нашавед, ки ҳама чиз тунд мешавад; на ҳама хӯрокҳои Мексика тунд аст. Дар бораи меню ва компонентҳо саволҳо диҳед, хусусан агар шумо маҳдудиятҳои парҳезӣ дошта бошед. Натарсед, ки аз сервери худ тавсияҳо пурсед.
Хулоса: аз маззаҳои Мексика лаззат баред
Таомҳои Мексика як анъанаи пурқувват ва хушбӯй бо таърихи бой ва таомҳои гуногуни минтақавӣ мебошад. Новобаста аз он ки шумо як мухлиси такоҳои тунд, фрескаҳои тароватбахши агуа ва ё табақҳои болаззат ҳастед, дар таомҳои Мексика чизе барои ҳама вуҷуд дорад. Бо ин маслиҳатҳо ва тавсияҳо, шумо омодаед, ки таомҳои аслии Мексикаро кашф кунед ва аз маззаҳои Мексика лаззат баред.
