John Myers
Муқаддима: Асосҳои таомҳои Дания
Таомҳои Дания як омезиши беназири маззаҳои анъанавии Скандинавия ва усулҳои муосири ошхона мебошад. Гуфта мешавад, ки иқлими сахти Дания дар ташаккули таомҳои ин кишвар нақши бузург бозидааст, ки асосан ба компонентҳои серғизо ба мисли гӯшти хук, моҳӣ, картошка ва нони ҷавдор такя мекунад. Таомҳои Дания инчунин бо муҳаббати худ ба хӯрокҳои бодиринг ва дуддодашуда, инчунин тӯҳфаҳои ширин ба монанди қаннодӣ ва шоколадҳо маълуманд. Новобаста аз он ки шумо як хӯрокхӯр ҳастед, ки дар ҷустуҷӯи маззаҳои нав ҳастед ё танҳо мехоҳед, ки баъзе аз беҳтарин чизҳои пешниҳодкардаи Данияро эҳсос кунед, дар ин ҷо баъзе таомҳои муҳиме ҳастанд, ки ҳангоми боздид ба ин кишвар намунаанд.
Smørrebrød: Сэндвичи кушод
Smørrebrød, ки аслан ба "равған ва нон" тарҷума шудааст, як таоми анъанавии Дания аст, ки аз як буридаи нони ҷавдор иборат аст, ки бо компонентҳои гуногун пур карда шудааст. Иловаҳо метавонанд аз семгаи бодиринг ва лососҳои дуддодашуда то гӯшти гов ва ҷигар бирён шаванд ва одатан бо гиёҳҳои тару тоза, сабзавоти бурида ва соусҳо оро дода мешаванд. Smørrebrød маъмулан ҳамчун газакҳои нисфирӯзӣ бо пивои хунук ё як фишанги аквавити Дания хӯрда мешавад ва як роҳи олиҷаноб барои санҷидани маззаҳои гуногуни маҳаллӣ дар як табақ аст.
Frikadeller: Гӯштҳои анъанавии Дания
Frikadeller як табақи классикии Дания мебошанд, ки аксар вақт бо гӯшти шведӣ муқоиса карда мешаванд. Онҳо аз омехтаи гӯшти хук ва гӯшти гӯсола, пиёз, нонрезаҳо ва ҳанут тайёр карда мешаванд ва маъмулан то қаҳваранг аз берун ва боллазату шањдбори дарун бирён карда мешаванд. Ба Фрикаделлер аксар вақт бо картошка судак, карами сурхи бодиринг ва шарбати қаймоқе, ки аз афшураҳои гӯшт тайёр карда мешаванд, хизмат мекунанд. Онҳо як ҷузъи таомҳои Дания мебошанд ва онҳоро дар аксари тарабхонаҳо ва қаҳвахонаҳои анъанавии саросари кишвар пайдо кардан мумкин аст.
Stegt Flæsk med Persillesovs: Гӯшти хук ва чошнии parsley
Stegt Flæsk med Persillesovs, ки маънояш "гӯшти хуки бирён бо чошнии петрушка" аст, дар байни Данияҳо як ғизои дӯстдоштаи тасаллӣ мебошад. Табақ аз буридаҳои ғафси шиками хук иборат аст, ки то пухта пухта бирёнанд ва бо чошнии петрушии қаймоқ, ки аз равған, орд, шир ва петруши тару тоза сохта шудааст, хизмат мекунанд. Stegt Flæsk med Persillesovs маъмулан бо картошка судак ва лаблабуи бодиринг дода мешавад ва хӯроки болаззат ва қаноатбахш аст, ки барои рӯзҳои сарди зимистон комил аст.
Æbleflæsk: Хӯроки себ ва хук
Æbleflæsk, ки ба "себ ва хук" тарҷума шудааст, боз як таоми классикии Дания аст, ки маззаҳои ширин ва болаззатро муттаҳид мекунад. Табақ аз шиками гӯшти хуки тунук буридашуда иборат аст, ки то қаҳваранг пухта мешавад ва бо компоти себи гарм, ки аз себ, шакар ва дорчин сохта шудааст, хизмат мекунад. Æbleflæsk маъмулан бо нони ҷавдор ва як паҳлӯи бодиринг пешкаш карда мешавад ва дар моҳҳои тирамоҳ, вақте себ дар мавсим аст, як табақ маъмул аст.
Rugbrød: Нони ҷавдор - як маҳсулоти асосии Дания
Rugbrød ё нони ҷавдор як ҷузъи таомҳои Дания аст ва маъмулан бо аксари хӯрокҳо пешкаш карда мешавад. Ин як нони торик ва зичест, ки аз омехтаи орди ҷавдор, об, намак ва хамир аз хамир тайёр карда мешавад. Rugbrød аксар вақт бо равған, панир ё сельди бодиринг пур карда мешавад ва як роҳи олии илова кардани нахи иловагӣ ва маводи ғизоӣ ба парҳези шумост.
Rødgrød med Fløde: Пуддинги Берри бо Крим
Rødgrød med Fløde, ки маънояш "пудинги бертаи сурх бо қаймоқ" аст, як ширини маъмул дар Дания аст, ки аз омехтаи буттамеваҳои сурх, шакар ва крахмал тайёр карда мешавад. Пудинг маъмулан сард бо як лӯхтаки қаймоқи вазнин дар боло дода мешавад ва роҳи тароватбахш ва ширин барои анҷоми таом аст. Rødgrød med Fløde махсусан дар моҳҳои тобистон маъмул аст, вақте ки буттамева дар мавсим аст.
Klipfisk: табақ Cod намакин ва хушк
Клипфиск як табақи классикии Дания аст, ки аз трескаи намакин ва хушк сохта шудааст, ки барои тоза кардани намак чанд рӯз дар об тар карда шудааст. Сипас моҳӣ ҷӯшонида ё бирён карда, бо картошка судак, нахӯд ва чошнии қаймоқе, ки аз равған, орд ва шир тайёр карда мешавад, пешкаш мекунанд. Клипфиск як таоми болаззат ва болаззат аст, ки дар минтақаҳои соҳилии Дания маъмул аст.
Flødeboller: тӯҳфаҳои маршмаллоуи ширин
Flødeboller, ё "булочкаҳои қаймоқ" як ширинии маъмул дар Дания мебошанд, ки аз пур кардани маршмаллоу монанд иборат аст, ки бо шоколад пӯшида ва дар заминаи хурди кукиҳо ҷойгир карда шудааст. Flødeboller дорои маззаҳои гуногун, аз ҷумла ванилин, малина ва шоколад аст ва як роҳи олии қонеъ кардани дандонҳои ширини шумост.
Snaps: Дания Аквавит - Нӯшокии ҳатмист
Ягон мақола дар бораи таомҳои Дания бидуни зикри snaps, нӯшокии маҳбуби аквавити кишвар комил нахоҳад буд. Snaps як рӯҳи қавӣ ва равшан аст, ки маъмулан бо каравай, бодиён ё дигар гиёҳҳо ва ҳанут мазза карда мешавад ва аксар вақт ҳамчун таъқиб ба пивои сард ё бо сандвичҳои анъанавии smørrebrød хизмат карда мешавад. Ин нӯшокии маъмул дар байни Данияҳост ва барои ҳар касе, ки мехоҳад фарҳанги нодири ошпазии кишварро таҷруба кунад, ҳатмист.
