John Myers
Муқаддима: Хӯришҳои куртаат чист?
Хӯришҳои курта аз хӯришҳои беназир ва болаззат аст, ки дар Русия пайдо шудааст. Номи ин хӯриш аз намуди қабати он гирифта шудааст, ки ба куртаи курку шабоҳат дорад. Ин хӯриш аз қабатҳои сабзавот, гӯшт ва либоси қаймоқ дар асоси майонез иборат аст. Ҳар як қабат бодиққат тартиб дода шудааст, то таоми аз ҷиҳати визуалӣ аҷиб ва болаззат эҷод кунад.
Хӯришҳои куртаи курку як табақи комил барои ҳама гуна мавридҳост, аз хӯроки шоми оилавӣ то зиёфати идона. Сохтани он осон аст ва метавонад мувофиқи афзалиятҳои табъи шумо танзим карда шавад. Новобаста аз он ки шумо як мухлиси гӯшт ҳастед ё версияи гиёҳхорӣ ҳастед, салати курта метавонад ба ниёзҳои парҳезии шумо мутобиқ карда шавад.
Пайдоиши хӯриш куртаи курку
Хӯриш аз курта, ки бо номи "Шуба" низ маъруф аст, дар замони шӯравӣ дар Русия пайдо шудааст. Дар менюи тарабхонаҳо ва қаҳвахонаҳо як таоми маъмул буд. Хӯриш ҳамчун роҳи истифода бурдани компонентҳои боқимонда ва инчунин барои таъмин кардани хӯроки болаззат ва сердаромад дар моҳҳои сарди зимистон сохта шудааст.
Бо гузашти вақт, салати курта ба як ҷузъи асосии таомҳои Русия табдил ёфт ва ҳоло дар тамоми ҷаҳон аз он баҳравар мешавад. Он ба рамзи фарҳанги Русия табдил ёфтааст ва аксар вақт дар мавридҳои махсус, ба монанди тӯйҳо ва ҷашнҳои Соли нав пешкаш карда мешавад.
Компонентҳои хӯриш куртаи курку
Компонентҳои анъанавии хӯриш курта аз картошка судак, сабзӣ, лаблабу, пиёз, тухм ва бодиринг иборатанд. Баъзе вариантҳои хӯриш инчунин гӯштро дар бар мегиранд, ба монанди мурғи судак ё гӯшти гов. Қабатҳои хӯриш бо либоси майонез ҷудо карда мешаванд, ки маъмулан бо сметана ё йогурт тайёр карда мешаванд.
Дигар компонентҳо, аз қабили нахӯди сабз, себ ё панир, метавонанд ба хӯриш илова карда шаванд, то вариантҳои гуногун эҷод кунанд. Хӯриш бо як қабати тухми судак реза карда мешавад, ки як қабати иловагии мазза ва матоъро илова мекунад.
Манфиатҳои саломатӣ аз хӯриш курта
Хӯриш аз курта як таоми солим ва серғизоест, ки дорои витамину минералҳои гуногун мебошад. Сабзавот дар салат нахро таъмин мекунад, ки ба ҳозима мусоидат мекунад ва метавонад ба пешгирии қабз кӯмак расонад. Лаблабуи хӯриш дорои антиоксидантҳо мебошад, ки метавонанд аз саратон ва дигар бемориҳо муҳофизат кунанд.
Тухм дар хӯриш як манбаи бузурги сафеда мебошад, ки барои сохтан ва барқарор кардани бофтаҳои бадан муҳим аст. Либосро бо сметана ё йогурт тайёр мекунанд, ки калсий ва дигар маводи ғизоии муҳимро таъмин мекунад. Дар маҷмӯъ, салати куртаат як роҳи лазиз барои гирифтани миқдори ҳаррӯзаи сабзавот ва сафеда мебошад.
Чӣ тавр тайёр кардани хӯриш курта
Барои тайёр кардани хӯриш аз курта, аз ҷӯшидани сабзавот ва тухм оғоз кунед. Вақте ки онҳо пухта мешаванд, онҳоро ба қисмҳои хурд бурида, дар як табақ калон ҷойгир кунед. Бо омехта кардани майонез, сметана ва сирко либос тайёр кунед. Либосро ба қабатҳои сабзавот ва гӯшт паҳн кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар як қабатро баробар пӯшонед.
Хӯришро бо тухми судак реза карда, дар яхдон барои якчанд соат гузоред, то маззаҳо якҷоя шаванд. Пеш аз адо кардан, бо гиёҳҳои тару тоза ё сабзавоти иловагӣ, ба монанди помидор ё бодиринг оро диҳед.
Маслиҳатҳо оид ба хизмат хӯриш курта курку
Хӯришҳои куртаи курку хунукшуда беҳтар аст, бинобар ин, пеш аз он, ки онро дар яхдон барои якчанд соат нигоҳ доред. Хӯришро пеш аз мӯҳлат тайёр кардан мумкин аст ва дар яхдон то се рӯз нигоҳ дошта мешавад.
Ҳангоми адо кардани хӯриш, як қошуқи калон ё шпательро истифода баред, то ҳар як қабатро пошед ва боварӣ ҳосил кунед, ки дар ҳар як хидмат каме аз ҳама чиз гирифта мешавад. Ин кафолат медиҳад, ки ҳар як нӯшокӣ маҷмӯи лазиз аз маззаҳо ва матоъҳо мебошад.
Вариантҳои хӯриш аз курта
Вобаста аз афзалиятҳои таъми шахсӣ ва эҳтиёҷоти парҳезӣ, вариантҳои зиёди хӯришҳои курта вуҷуд доранд. Варианти гиёҳхорӣ мумкин аст бо даст кашидан аз гӯшт ва илова кардани сабзавоти бештар, ба монанди занбурўғ ё қаламфури болгарӣ сохта шавад. Варианти бе ширӣ метавонад бо истифода аз майонези вегетарианӣ ва йогурти кокос ба ҷои сметана тайёр карда шавад.
Баъзе версияҳои хӯришҳои курта аз компонентҳои иловагӣ, аз қабили чормағз ё мавиз, барои илова кардани матоъ ва мазза бештар дохил мешаванд. Вақте ки сухан дар бораи танзими ин хӯриш бисёрҷониба меравад, имкониятҳо беохиранд.
Ҷуфт кардани шароб бо хӯриш курта
Хӯришҳои курку бо шаробҳои гуногун, вобаста ба компонентҳои хӯриш хуб ҷуфт мешаванд. Шароби сафеди сабук, ба монанди Pinot Grigio ё Sauvignon Blanc, интихоби хубест барои хӯриш, ки мурғ ё баҳриро дар бар мегирад. Шароби сурхи пурқувват, ба монанди Cabernet Sauvignon ё Merlot, бо салате, ки гӯшти гов ё барра дорад, хуб аст.
Барои версияи гиёҳхорӣ аз хӯриш аз курта, садбарги тароватбахш ё шароби газдор интихоби хуб аст. Кислотагӣ ва ҳосилнокии ин шаробҳо сабзавоти тару тозаи хӯришро пурра мекунанд.
Аз куҷо пайдо кардани хӯриш курта
Хӯриши курта як таомест, ки дар тарабхонаҳо ва қаҳвахонаҳои Русия дар саросари ҷаҳон маъмул аст. Онро инчунин дар мағозаҳои махсуси хӯрокворӣ ва гастрономҳо пайдо кардан мумкин аст. Агар шумо дар минтақаи худ салати куртаро пайдо карда натавонед, онро дар хона бо истифода аз компонентҳои тару тоза омода кардан осон аст.
Хулоса: Чаро шумо бояд хӯришро санҷед
Хӯришҳои болаззат ва нодирест, ки меҳмонони шуморо ба ҳайрат меоранд. Ин як табақи гуногунҷабҳаест, ки метавонад мувофиқи афзалиятҳои табъ ва ниёзҳои парҳезии шумо фармоиш дода шавад. Новобаста аз он ки шумо як мухлиси гӯшт ҳастед ё варианти гиёҳхорро афзалтар медонед, хӯриш курта як таоми солим ва серғизоест, ки ҳама онро дӯст медоранд. Пас, чаро онро санҷида нашавед ва лаззати болаззати салати куртаро барои худ кашф кунед?
