John Myers
Оё jalapeños пухта гармтар аст?
Пӯхтани қаламфури хӯрокҳо гармтар мешавад, зеро қаламфури пухтан ҳангоми пухтан мешиканад ва ба табақ бештар капсаисин мебарорад. Пас аз он, тунд дар тамоми табақ паҳн мешавад, бинобар ин он ҳисси як хӯроки ҷолибро медиҳад.
Оё jalapeños ҳангоми пухтан камтар гарм аст?
Ҷалапенос ҷӯшонда, қаламфурро камтар гарм мекунад. Вақте ки онҳо бо ин тарз пухта мешаванд, онҳо тақрибан нисфи капсаицинро гум мекунанд. Бо вуҷуди ин, ялапеносҳои сурх мисли жалапеносҳои сабз капсаицинро гум намекунанд.
Оё jalapeños ҳангоми бирён гармтар аст?
Агар шумо ба ман монанд бошед, шумо маззаи жалапеньоро дӯст медоред, аммо дар баъзе хӯрокҳо ҷолибияти онро каме аз ҳад зиёд ҳис мекунед. Бирён кардани жалапеносҳо тундшавии онҳоро каме сабук мекунад ва ба онҳо маззаи хуш ва дуддода медиҳад.
Оё бирён кардани жалапенос онҳоро камтар тунд мекунад?
Шояд шумо фикр кунед, ки оё бирён кардани jalapenos шумо сатҳи гармиро коҳиш медиҳад. Оё пухтани қаламфури онҳо ҳалимтар мешавад? Оддӣ карда гӯем, бирён кардани жалапенос метавонад онҳоро нисбат ба хӯрдани тару тоза каме сабуктар кунад. Тибқи як тадқиқот, пухтупаз дар гармии баланд метавонад ба таҷзияи гармии капсаицин дар қаламфури оварда расонад.
Вақте ки шумо jalapeños мепазед, чӣ мешавад?
Пухтупази жалапенос маззаи онҳоро амиқтар мекунад ва беҳтар мекунад, ҳама барои ҳамагӣ чанд калория ва миқдори ночизи равған, инчунин афзоиши витамини C ва калий.
Метавонед жалапеносро пухта кунед?
Як табақи frying калонро дар гармии миёна гарм кунед. Вақте ки он гарм мешавад, равған ва jalapeños илова кунед. Мавсими хуб бо намак ва ќаламфури сиёҳ навҷамъовардашудаи хок ва қаламфури то тендер, тақрибан 5 дақиқа. Жалапеносро як сӯ гузоред ва каме хунук кунед.
Оё пухтупаз капсаицинро нест мекунад?
Вақте ки сухан дар бораи пухтан бо чили меравад, коршиносони Чилӣ мегӯянд, ки капсаицин хеле устувор аст - гармӣ онро нест намекунад, яхкунӣ онро нест намекунад, ҳатто кислотаҳо онро безарар намегардонанд (гарчанде ки кислотаҳо каме таъсир мерасонанд; масалан, сирко дар чошнии Табаско, барои нигоҳ доштани гармии он кӯмак мекунад).
Чӣ тавр шумо гармии жалапеноро қатъ мекунед?
Оё ҳангоми пухтан қаламфури ширинтар мешавад?
Тааҷҷубовар аст, ки пухтупази қаламфури шумо воқеан метавонад онҳоро дар баъзе мавридҳо гармтар ё дар дигар ҳолатҳо сабуктар кунад, ки ба сатҳи ин кимиёвӣ таъсир мерасонад. Усули пухтупаз, ки шумо истифода мебаред, муайян мекунад, ки оё хабанероҳои шумо дар хӯрокҳои тайёри шумо бештар ё камтар шкалаи оташ мегиранд.
Оё чили ҳангоми пухтан гармтар мешавад?
Пухтани чили шумо онро то ҳадде ҷолибтар мекунад. Вақте ки шумо чили мепазед, чили мешиканад ва бештар ва бештар капсаицин хориҷ мекунад. Капсаицин ҷузъи фаъоли чили мебошад.
Метавонед jalapeños дар табақ пухтан?
Равғанро дар як табақи калон дар гармии миёна гарм кунед. Қаламфури жалапенё ва серрано илова кунед ва тақрибан 6-8 дақиқа пухтан, баъзан омехта кунед, то қаламфури сӯхта ва блистер ва ҳама тарафҳо.
Чӣ тавр шумо бо қаламфури jalapeno пухтан?
Агар онҳо хеле гарм бошанд, дарунро хориҷ кунед ва танҳо гӯшти беруниро нигоҳ доред. Шумо метавонед дар ҳама ҷо аз 1 то 3 ялапено (нисфи дарозӣ бурида) дар хӯрокҳои гуногун, ба монанди сандвичҳо, такоҳо, пиццаҳо ва ғайра ҷойгир кунед ё онҳоро бурида, ба шӯрбоҳо, шӯрбоҳо, соусҳо ва ғайра илова кунед.
Гармтарин қисми жалапеньо кадом аст?
Капсаицин, кимиёвӣ, ки ба чили гармии худро медиҳад, дар атрофи тухмҳо ва қабурғаҳо мутамарказ шудааст. Гӯшти чили, ки ба тухмҳо наздиктар аст, аз гӯшти наздики нӯг гармтар хоҳад буд.
Чаро жалапеносҳои ман ин қадар гарманд?
Chili Pepper Madness қайд мекунад, ки як қатор омилҳое мавҷуданд, ки баъзе jalapenosҳоро нисбат ба дигарон гармтар мекунанд, синну соли меваро дар бар мегиранд; пласента дарунӣ, ки тухмҳо ва чуқурро нигоҳ медорад, то чӣ андоза ғафс бошад; ва иклим, хок ва намии макони парваришкардаи он.
Оё жалапено ҳангоми сурх шудан гармтар аст?
Оё жалапенёи сурх аз жалапенёи сабз ҷолибтар аст? Одатан он аст. Пӯсти иловагӣ дар ток маънои бештари капсаицин дар худи қаламфурро дорад. Капсаицин пайвастагиест, ки ба қаламфури гарм тундии худро медиҳад.
