Фили синаи мурғобӣ бо лӯбиёи сабз ва картошка розмари, бо чошнии қаймоқи бодиён

Картошкаро (на он қадар калон) бишӯед ва дар оби шӯр пухта, холӣ кунед ва дар ҳарорати хона хунук кунед.

Гӯштро бишӯед, хушк кунед.

Дар тарафи чарбуи гӯшт чанд буриш кунед, то афшура аз гӯшт ҷудо нашавад.

Ҳар ду тарафро дар як табақи тафсон бе равған 5 дақиқа бирён кунед. Сипас бо намак ва ќаламфури пошед ва ҳар дафъа 1 дақиқа бо ҳанут бирён кунед. Мавсими баъдтар, то ки ҳеҷ шарбати гӯшт аз ҳанут кашида мешавад. Пас аз пухтан, сӯрохҳо аллакай баста мешаванд.

Танӯрро то 200 дараҷа гарм кунед ва филеро дар грилл барои 15 дақиқа ҷойгир кунед. Табақи нонпазиро дар поёни он тела диҳед, то танӯр тоза бимонад :-))) Ҷойгир кардани он дар грилл фоидаовар аст, зеро филе метавонад аз ҳар ду тараф рост канда шавад.

Картошкаро ду маротиба бурида, дар ду тарафаш дар равған андаке бирён кунед, намак, мурч ва розмаринро бо ҳам мезанед.

Лӯбиёро бо пиёзи бурида бирён кунед. Мавсими бо намак, ќаламфури ва болаззат. Ман лӯбиёи яхкарда доштам, ман онҳоро сафед накардам, балки рост аз шабнам дар равғани тафсон бирён кардам, то онҳо хеле нарм нашаванд, балки газанд (aldente). Мо онҳоро ҳамин тавр дӯст медорем.

Чошниро (дар ҳолати ман) гарм кунед, вагарна дар дорухат аз 16 июни соли 2013 (ронҳои мурғ). Аммо он инчунин бо чошнии cranberry ё чошнии афлесун таъми хуб медиҳад. Ҳама чиз тавсия дода мешавад, ки санҷида шавад.

Филеро аз танӯр берун карда, дар фолгаи алюминӣ печонед, то 5 дақиқа истироҳат кунед.

Сипас ҳангоми хизмат буридан бурида.

Пур кардани идеалии филе ҳамеша душвор аст. Ман ин идеяро аз ҷаноби Лафер гирифтам. Бори аввал ба ман муяссар шуд, ки филеи синаи мурғро то камолот бирён кунам. Ин хеле мулоим ва болаззат буд!