John Myers
Муқаддима: Се решаи Мексика Cocina
Three Roots Mexican Cocina як тарабхонаест, ки маззаҳои аслии таомҳои анъанавии Мексикаро пешкаш мекунад. Дар Мариетта, Ҷорҷия ҷойгир буда, тарабхона моҳияти пухтупази мексикоиро ба ҷанубу шарқи Иёлоти Муттаҳида меорад. Меню барои намоиш додани маззаҳои гуногун, ки таомҳои Мексикаро муайян мекунанд, аз гармии ғафси қаламфури чили то сарвати нозуки чошнии моле бодиққат таҳия шудааст.
Таъсири таомҳои Мексика
Таомҳои Мексика бо таъсири бисёр, аз ҷумла мардуми бумии Мексика, мустамликадорони испанӣ ва дигар фарҳангҳое, ки бо мурури замон бо Мексика тиҷорат кардаанд, ташаккул ёфтааст. Дар натиҷа як анъанаи бой ва мураккаби ошпазӣ мебошад, ки аз рӯи минтақа ва мавсим фарқ мекунад. Таомҳои Мексика бо маззаҳои ҷолиб, ҳанутҳои ҷасорат ва компонентҳои тару тоза маълуманд. Ин ҷашни компонентҳои гуногуне мебошад, ки дар Мексика мерӯянд, аз ҷумла ҷуворимакка, лӯбиё, қаламфури чили, помидор, авокадо ва ғайра.
Се решаи пухтупази анъанавии Мексика
Се решаи пухтупази анъанавии Мексика ҷуворимакка, лӯбиё ва қаламфури чили мебошанд. Ин компонентҳо асоси бисёре аз таомҳои Мексикаро ташкил медиҳанд ва барои профили маззаи таомҳои Мексика муҳиманд. Ҷуворимакка барои тайёр кардани tortillas, тамалес ва дигар хӯрокҳо истифода мешавад. Лӯбиёро дар шӯрбоҳо, шӯрбоҳо ва ҳамчун табақ тараф истифода мебаранд. Қаламфури чили барои илова кардани гармӣ ва мазза ба соусҳо, салсаҳо ва маринадҳо истифода мешавад.
Нақши ҳанут дар пухтупази Мексика
Таомҳои Мексика бо истифодаи далеронаи ҳанут машҳуранд. Зира, кориандр, орегано ва дорчин баъзе аз ҳанутҳои маъмултарин мебошанд. Онҳо барои илова кардани амиқӣ ва мураккабӣ ба хӯрокҳо ва мувозинат кардани маззаҳои ширин, турш, талх ва шӯр истифода мешаванд. Таомҳои Мексика инчунин қаламфури хушки чили, аз қабили анчо, гуажило ва чипотлро истифода мебаранд, то ба хӯрокҳо як зарбаи гармиро илова кунанд.
Санъати сохтани тортиллаҳои аслӣ
Тортиллаҳо як ҷузъи таомҳои Мексика мебошанд ва онҳо барои бисёр хӯрокҳо, аз ҷумла такоҳо, энчиладаҳо ва бурритоҳо муҳиманд. Барои тайёр кардани tortillas аслӣ, ҷуворимакка дар оби оҳак тар карда мешавад, то хориҷ пучощ ва сипас ба маса, ки барои сохтани tortillas истифода бурда мешавад,. Массаро ба кӯзаҳои хурдакак табдил медиҳанд, ки баъдан ба дискҳои тунук ҳамвор карда, дар табақ ё комал мепазанд. Дар натиҷа tortilla мулоим ва чандир бо мазза хос аст.
Муҳимияти компонентҳои тару тоза
Компонентҳои тару тоза барои маззаи таомҳои Мексика муҳиманд. Бисёре аз хӯрокҳо ба гиёҳҳои тару тоза, аз қабили кашниз ва петрушка ва сабзавоти тару тоза, аз қабили помидор ва пиёз такя мекунанд. Гӯшт ва маҳсулоти баҳрӣ низ истифода мешаванд ва онҳо бояд сифати баланд ва тару тоза бошанд, то маззаи беҳтаринро таъмин кунад. Дар Three Roots Mexican Cocina, ошпазҳо танҳо аз ингредиентҳои тару тоза истифода мебаранд, то таомҳоеро созанд, ки бо мазза мепаранд.
Аҳамияти қаламфури чили
Қаламфури чили қисми ҷудонашавандаи таомҳои Мексика мебошанд. Онҳо барои илова кардани гармӣ ва мазза ба хӯрокҳо истифода мешаванд ва намудҳои зиёди қаламфури чили дар пухтупази Мексика истифода мешаванд. Баъзе қаламфури чили нисбат ба дигарон тундтар аст, ба монанди хабанеро, дар ҳоле ки дигарон нармтаранд, ба монанди қаламфури Анахайм. Гармии қаламфури чили метавонад бо компонентҳои дигар, аз қабили помидор ва пиёз, барои эҷод кардани профили маззаи мураккаб муътадил карда шавад.
Сеҳри чошнии Мол
Чошнии Mole як чошнии мураккабест, ки дар бисёре аз хӯрокҳои мексикоӣ, ба монанди моле мурғ, энчиладаҳо ва тамалҳо истифода мешавад. Он аз компонентҳои гуногун, аз ҷумла қаламфури чили, шоколад, чормағз ва ҳанут сохта шудааст. Компонентҳоро бо ҳам омехта карда, хамираи ғафсро ба вуҷуд меоранд, ки баъдан бо шўрбои мурғ ё сабзавот тунук карда мешавад. Дар натиҷа чошнии болаззат ва каме ширин аст, ки аз мазза бой аст.
Десертҳои анъанавии Мексика
Таомҳои Мексика дорои анъанаи ғании шириниҳо мебошанд, ки аксари онҳо аз меваҳои тару тоза ва маҳсулоти ширӣ омода карда мешаванд. Флан, як креми қаймоқ, як ширини маъмул аст, ки аксар вақт бо ванилин ё дорчин мазза карда мешавад. Чурос, як қаннодии пухтаи хамир, аксар вақт бо чошнии шоколад барои тар кардан пешниҳод карда мешавад. Торти Tres Leches, торти исфанҷӣ, ки дар се намуди шир тар карда шудааст, дигар шириниҳои маъмул аст.
Хулоса: лаззат бурдан аз маззаҳои се решаи Мексика Кокина
Дар Three Roots Mexican Cocina, меҳмонон метавонанд маззаҳои аслии таомҳои анъанавии Мексикаро биомӯзанд. Аз се решаи ҷуворимакка, лӯбиё ва қаламфури чили то санъати тайёр кардани tortillas аслӣ, тарабхона сарват ва гуногунии таомҳои Мексикаро намоиш медиҳад. Бо компонентҳои тару тоза, ҳанутҳои ҷасорат ва соусҳои мураккаб, Three Roots Mexican Cocina таҷрибаи ошхонаеро пешниҳод мекунад, ки беҳтарин пухтупази Мексикаро ҷашн мегирад.
