Муқаддима: Омӯзиши сарвати таомҳои Мексика

Таомҳои Мексика як қатор хӯрокҳои гуногун ва рангинро пешниҳод мекунанд, ки таърихи бой ва таъсири фарҳангии кишварро инъикос мекунанд. Аз маззаҳои ҷолиби такоҳои кӯча то шириниҳои нозуки шириниҳои мексикоӣ, ғизои Мексика барои ҳар як табақ чизе пешкаш мекунад. Таомҳои мексикоӣ инчунин бо муаррифии ҷолиб ва рангоранги худ машҳур аст, ки бо истифода аз компонентҳои гуногуни тару тоза, ба монанди қаламфури, лӯбиё ва авокадо барои эҷод кардани хӯрокҳои далер ва зебо.

Сарфи назар аз маъруфияти он дар саросари ҷаҳон, бисёриҳо то ҳол аз умқ ва сарвати таомҳои Мексика бехабаранд. Ин дастур шуморо ба саёҳати пухтупаз тавассути баъзе аз маъмултарин хӯрокҳо ва ихтисосҳои таомҳои Мексика мебарад, ки доираи васеи маззаҳо, матнҳо ва ингредиентҳоро нишон медиҳад, ки онро ба яке аз таомҳои ҷолибтарин ва ҷолибтарин дар ҷаҳон табдил медиҳанд.

Хӯришҳо: таъми фарҳанги Мексика

Таомҳои мексикоӣ бисёр хӯрокҳои болаззат ва пуркунандаро пешкаш мекунанд, ки барои мубодила бо дӯстон ва оила комиланд. Яке аз маъруфтарин гуакамолест, ки аз авокадо, помидор, пиёз ва шарбати лимӯ тайёр карда мешавад. Он одатан бо микросхемаҳои tortilla ё ҳамчун табақ тараф барои tacos хизмат карда мешавад.

Боз як дастархони маъмул ин queso fundido аст, ки панири гудохташудаест, ки одатан бо ҳасиби чоризо ё занбурўғ тайёр карда мешавад. Он аксар вақт бо tortillas гарм барои ғӯтонда хизмат карда мешавад. Tostadas боз як хӯришҳои машҳури мексикоӣ мебошанд, ки аз тортиллаи қаҳваранг бо лӯбиё, панир, салат ва помидор иборат аст.

Хӯрокҳои асосӣ: Аз Tacos то Тамалес

Таомҳои Мексика бо таомҳои асосии худ машҳур аст, ки аксар вақт бо компонентҳои гуногуни тару тоза ва ҳанут омода карда мешаванд. Яке аз маъмултаринаш тако аст, ки аз тортиллаи нарм ё кӯза пур аз гӯшт, лӯбиё, панир ва дигар иловаҳо ба монанди салса, кашниз ва пиёз иборат аст. Такоҳоро бо пур кардани гуногун, аз ҷумла гӯшти гов, мурғ, моҳӣ ва хук тайёр кардан мумкин аст.

Дигар як хӯроки асосии маъмул ин буррито мебошад, ки тортиллаи калонест, ки аз биринҷ, лӯбиё, гӯшт ва дигар компонентҳо пур шудааст. Enchiladas як таоми машҳури мексикоӣ аст, ки аз tortillas пур аз гӯшт ё панир ва дар чошнии чили пӯшонидашуда иборат аст.

Тамалес як табақи анъанавии мексикоӣ аст, ки бо хамири маса сохта шудааст, ки як навъи хамири ҷуворимакка мебошад. Хамирро бо гӯшт, панир ё сабзавот пур карда, пеш аз буғ кардан дар пусти ҷуворимакка печонида мешаванд. Тамалес аксар вақт бо сальса ва сметана дода мешавад.

Маҳсулоти баҳрӣ: таомҳои соҳилии Мексика

Соҳили тӯлонии Мексика фаровонии маҳсулоти баҳрии тару тозаро фароҳам меорад, ки дар бисёре аз хӯрокҳои анъанавии Мексика истифода мешаванд. Яке аз маъруфтаринаш ceviche аст, ки таомест, ки аз моҳии хом бо шарбати лимӯ ва ҳанут маринад карда мешавад. Дигар хӯрокҳои маъмули баҳрӣ аз коктейлҳои майгу, такоҳои моҳӣ ва паэлла иборатанд.

Вариантҳои гиёҳхорӣ: Хӯроки болаззат ва серғизо

Таомҳои Мексика барои онҳое, ки хӯрокҳои бе гӯштро афзалтар медонанд, имконоти зиёди гиёҳхорӣ пешкаш мекунанд. Яке аз маъмултарин бурритои лӯбиё аст, ки бо лӯбиёи пухта, биринҷ ва панир сохта шудааст. Дигар як хӯроки маъмули гиёҳхорӣ chiles rellenos аст, ки қаламфури пур аз панир, лӯбиё ё сабзавот аст.

Шириниҳо: Тӯҳфаҳои ширин аз Мексика

Таомҳои Мексика инчунин бо шириниҳои болаззат ва ширини худ машҳуранд. Яке аз маъмултарин флан аст, ки як креми қаймоқест, ки бо чошнии карамел пур карда шудааст. Чурос боз як шириниҳои машҳури мексикоӣ аст, ки аз хамири бирёншуда дар дорчин ва шакар иборат аст.

Шоколади мексикоӣ инчунин бо маззаи бой ва мураккаби худ машҳур аст, ки аксар вақт дар шириниҳо ба монанди чошнии мол ва шоколади гарм истифода мешавад. Дигар шириниҳои маъмул аз торти tres leches иборатанд, ки торти исфанҷӣ аст, ки дар се намуди шир тар карда шудааст ва arroz con leche, ки пудинги биринҷи ширин аст.

Нӯшокиҳо: хӯрдани маззаҳои Мексика

Таомҳои Мексика инчунин бо нӯшокиҳои тароватбахш ва хушбӯи худ маълуманд. Яке аз маъруфтаринҳо маргарита аст, ки бо текила, шарбати лиму ва секунҷа тайёр карда мешавад. Дигар нӯшокиҳои маъмулӣ аз хорчата, ки шири биринҷи ширин ва чормағз аст, ва мичеладас, ки коктейлҳои пиво мебошанд, ки бо шарбати лимӯ, чошнии гарм ва намак тайёр карда мешаванд.

Таомҳои минтақавӣ: Кашфи ихтисосҳои маҳаллӣ

Ҳар як минтақаи Мексика таомҳо ва ихтисосҳои беназири худро дорад, ки компонентҳои маҳаллӣ ва таъсироти фарҳангиро инъикос мекунанд. Масалан, таомҳои Оаксака бо соусҳои мураккаб ва ҷолибу ҷолиби худ машҳуранд, дар ҳоле ки таомҳои нимҷазираи Юкатан дорои хӯрокҳо ба монанди кочинита пибил аст, ки як табақи хуки суст бирёншуда аст.

Хӯроки кӯча: Саргузашти кулинарӣ

Хӯроки кӯчаи Мексика бо маззаҳои ҷасорат ва муаррифии пурқувваташ машҳур аст. Баъзе аз маъмултарин хӯрокҳои кӯчагӣ tacos al pastor, ки такоест, ки бо гӯшти хуки маринадшуда сохта шудааст ва элоте, ки ҷуворимаккаи гриллӣ дар коб бо майонез, панир ва хокаи чили аст.

Дигар хӯрокҳои маъмули кӯчагӣ тлаюдаҳо мебошанд, ки тортиллаҳои калони ҷуворимакка бо лӯбиё, панир ва гӯшт ва гордитаҳо мебошанд, ки пирожни ҷуворимакка мебошанд, ки аз панир ва гӯшт пур карда шудаанд.

Fusion Cuisine: маззаҳои мексикоӣ бо печидаи муосир

Таомҳои мексикоӣ инчунин ба бисёре аз таомҳои меъморӣ дар саросари ҷаҳон таъсир расонидааст, ки дар натиҷа таомҳои нав ва ҷолибе ба вуҷуд омадаанд, ки маззаҳои анъанавии Мексикаро бо техника ва компонентҳои муосир омехта мекунанд. Масалан, сушии мексикоӣ як табақи маъмули меъморӣ мебошад, ки сушии ҷопонро бо компонентҳои мексикоӣ ба монанди авокадо ва салса ҷолибу омехта мекунад.

Дигар таомҳои маъмули фьюжнӣ пиццаҳои мексикоӣ мебошанд, ки бо компонентҳо ба монанди чоризо ва жалапенос ва бургерҳои мексикоӣ, ки бо салса ҷолибу гуакамол тайёр карда мешаванд.