John Myers
Муқаддима: Омӯзиши таомҳои Дания
Дания метавонад як кишвари хурд бошад, аммо он дорои мероси бойи пухтупаз аст, ки сазовори омӯхтани он аст. Таомҳои Дания бо соддагии худ, такя ба компонентҳои тару тоза ва мавсимӣ ва тамаркуз ба хӯрокҳои бароҳат, ки рӯҳро гарм мекунанд, маълум аст. Дар ин мақола, мо тавассути баъзе аз хӯрокҳои барҷастатарин ва болаззати анъанавии Дания, ки шумо метавонед дар ошхонаи шахсии худ тайёр кунед, саёҳати кулинарӣ хоҳем кард.
Smørrebrød: Сандвичҳои барҷастаи Даниягии кушод
Smørrebrød як ҷузъи таомҳои Дания ва як таоми барҷастаест, ки онро дар бисёр вариантҳои гуногун пайдо кардан мумкин аст. Он аз як буридаи нони зиччи ҷавдор иборат аст, ки бо компонентҳои гуногун, аз қабили лососҳои дуддодашуда, семгаи бодиринг, гӯшти гов, пате ҷигар ё панир пур карда шудааст. Бомҳоро аксар вақт бо гиёҳҳои тару тоза, пиёзи бурида ё бодиринг оро медиҳанд. Smørrebrød маъмулан ҳамчун сандвичҳои рӯяш кушода мешавад ва он як варианти маъмули хӯроки нисфирӯзӣ дар Дания мебошад.
Smørrebrød як табақест, ки дар хона тайёр кардан осон аст ва гуногунҷанбаи он маънои онро дорад, ки шумо метавонед бо иловаҳои худ эҷодкор бошед. Калиди ширини хуб ин нон аст - боварӣ ҳосил кунед, ки нони ҷавдорро истифода баред, ки нӯшокиҳоро бе намнок нигоҳ дорад. Шумо инчунин метавонед бо паҳнҳои гуногун, аз қабили равған, панир ё майонез озмоиш кунед, то ба сандвич маззаи иловагӣ илова кунед. Барои таҷрибаи аслии Дания бо пивои сард ё як шиша аквавит, рӯҳи анъанавии Дания хизмат кунед.
Frikadeller: Табақи гӯштболи классикии Дания
Фрикаделлер гӯшти анъанавии Дания мебошанд, ки аз гӯшти гов ё хук, пиёз, тухм ва нонрезаҳо сохта шудаанд. Онҳоро бо омехтаи ҳанут, аз қабили чормағз, хушбӯй ва мурч чашиданд ва то қаҳваранг шудани берун аз он ва дарун нарм шаванд. Frikadeller аксар вақт бо картошка судак, карами сурх ва шӯрбо хизмат мекунанд ва онҳо як варианти маъмули шом дар Дания мебошанд.
Сохтани frikadeller оддӣ аст ва танҳо чанд компонентро талаб мекунад. Калиди он аст, ки омехтаи гӯштро бодиққат омехта кунед ва пеш аз ташаккул додани гӯшти гӯшт ба он вақт диҳед. Ин имкон медиҳад, ки маззаҳо бо ҳам омехта шаванд ва дар натиҷа гӯшти бештар нарм ва болаззат пайдо шавад. Фрикаделлерро пешакӣ тайёр кардан ва гарм кардан мумкин аст, ки онҳоро барои хӯроки шоми серодами ҳафта як табақ қулай мегардонад.
