Омӯзиши лаззатҳои гиёҳхорӣ аз таомҳои Аргентина

Муқаддима: Таомҳои Аргентина ва гиёҳхорӣ

Вақте ки одамон дар бораи таомҳои Аргентина фикр мекунанд, онҳо аксар вақт стейкҳои ширин ва барбекюҳои ширинро тасаввур мекунанд. Бо вуҷуди ин, саҳнаи пухтупази кишвар хеле гуногун аст ва имконоти зиёди гиёҳхорӣ барои омӯхтан мавҷуданд. Дар Аргентина гиёҳхорӣ торафт маъмул шуда истодааст ва тарабхонаҳо барои хӯрокхӯрони растанӣ торафт бештар мешаванд. Дарвоқеъ, Буэнос-Айрес яке аз шаҳрҳои дӯстдоштаи гиёҳхор дар ҷаҳон номида шудааст, ки дорои бойтарин тарабхонаҳои гиёҳхорӣ ва гиёҳхорӣ барои интихоби онҳо мебошад.

Малбек ва хӯрокҳои гӯштӣ: гӯгирд дар осмон?

Аргентина бо шароби бой ва серғизоаш Малбек машҳур аст, ки бо хӯрокҳои гӯшти вазнини кишвар комилан мувофиқ аст. Аммо дар бораи гиёҳхорон, ки мехоҳанд бо хӯроки худ аз як пиёла Малбек лаззат баранд, чӣ гуфтан мумкин аст? Натарсед, зеро бисёре аз хӯрокҳои бидуни гӯшт мавҷуданд, ки бо ин шароб комилан мувофиқанд. Масалан, як табақ сабзавоти серғизо ё рисотто занбӯруғ метавонад ба маззаҳои ғафси Малбек тоб оварад. Ва агар шумо дар ҷустуҷӯи чизи сабуктар бошед, хӯришҳои тару тоза бо либоси тару тоза ҳамеша интихоби хуб аст.

Empanadas: Аз гӯшти гов то пур кардани сабзавот

Эмпанадаҳо як ҷузъи таомҳои Аргентина мебошанд, аммо онҳо одатан бо гӯшт пур карда мешаванд. Бо вуҷуди ин, версияҳои гиёҳхорӣ бештар маъмул мешаванд, бо пуркунӣ ба монанди панир, спанак ва каду маъруфият пайдо мекунанд. Эмпанадаҳо барои як газаки зуд ё хӯроки сабук мувофиқанд ва онҳоро дар нонвойхонаҳо ва қаҳвахонаҳо дар саросари кишвар пайдо кардан осон аст. Агар шумо ҳисси моҷароҷӯӣ дошта бошед, кӯшиш кунед, ки эмпанадаҳои худро дар хона бо пур кардани гиёҳхорон дӯстдоштаи худ созед.

Тарафҳои классикии Аргентина: Чимихурри ва ғайра

Чимихурри як чошнии классикии Аргентина мебошад, ки маъмулан бо гӯшти гриллӣ дода мешавад. Аммо гиёҳхорон низ метавонанд аз ин чошнии болаззат ва алафӣ баҳра баранд - он дар болои сабзавоти бирёншуда, тофу ё ҳатто ҳамчун тар кардани нон пошида мешавад. Дигар паҳлӯҳои классикии Аргентина барои санҷидан аз картошка пухта (puré de papas), ҷуворимаккаи гриллӣ (choclo) ва қаламфури сурхи бирёншуда (морронҳо) дохил мешаванд.

Картошкаи хоксор дар пухтупази Аргентина

Вақте ки шумо дар бораи таомҳои Аргентина фикр мекунед, картошка аввалин чизе нест, ки ба хотир меояд, аммо онҳо дар бисёре аз хӯрокҳои анъанавӣ нақши калон мебозанд. Аз гратини картошкаи қаймоқ (papas a la crema) то пирожни картошкаи кӯза (tortitas de papa), роҳҳои зиёде барои лаззат бурдан аз ин сабзавоти хоксор мавҷуданд. Ва албатта, ҳеҷ як хӯроки Аргентина бе як паҳлӯи картоби тиллоӣ (papas fritas) пурра нест.

Хӯришҳо ва шӯрбоҳои болаззат барои гиёҳхорон

Аргентина бо шӯрбоҳо ва шӯрбоҳои болаззати худ машҳур аст, ки аксари онҳо бо гӯшт омода карда мешаванд. Аммо гиёҳхорон то ҳол метавонанд бо иваз кардани сабзавот ё лӯбиёгиҳои гӯшт ба ин хӯрокҳои тасаллӣ машғул шаванд. Масалан, як шӯрбои классикии наск (guiso de lentejas) метавонад ба ҷои гӯшти гов бо сабзӣ, пиёз ва картошка тайёр карда шавад. Ва шӯрбои сабзавотӣ (sopa de verduras) бо лӯлаи нонпазӣ хӯроки беҳтарин дар шоми хунук аст.

Миланеза бе гӯшт: Варианти тааҷҷубовар

Миланезаҳо котлетҳои борик ва нонпазӣ мебошанд, ки одатан бо гӯшти гов, мурғ ё гӯшти гӯсола омода карда мешаванд. Аммо гиёҳхорон набояд аз ин таоми классикӣ даст кашанд - имконоти зиёде барои санҷидани гӯшт вуҷуд дорад. Аз миланезаҳои лубижӣ то миланезаҳои бодинҷон, роҳҳои беохири лаззат бурдан аз ин таоми қаҳваранг ва қаноатбахш мавҷуданд. Барои хӯроки пурра бо хӯриш ё сабзавоти бирёншуда хизмат кунед.

Десертҳои анъанавӣ бо гиёҳҳои сабзавотӣ

Дар саҳнаи шириниҳои Аргентина вариантҳои қаймоқ ва хушбӯй ба монанди dulce de leche ва flan бартарӣ доранд. Аммо гиёҳхорон то ҳол метавонанд аз ин тӯҳфаҳои ширин бо иваз кардани ивазкунии оддӣ лаззат баранд. Кӯшиш кунед, ки як dulce de leche vegan бо истифода аз шири кокос ё флани дар асоси тофу барои версияи сабуктари шириниҳои классикӣ тайёр кунед. Ва бисёр тӯҳфаҳои ширини дигар мавҷуданд, ба монанди каннодии пур аз мева (фактура) ва нонҳои ширин (пан dulce).

Афзоиши таомҳои растанӣ дар Аргентина

Вақте ки шумораи бештари одамон дар Аргентина парҳезҳои гиёҳхорӣ ва гиёҳхорро қабул мекунанд, дар таомҳои растанӣ афзоиш ёфт. Тарабхонаҳои гиёҳхорӣ ва вегетарианӣ дар саросари кишвар пайдо мешаванд ва ҳатто тарабхонаҳои анъанавӣ ба менюи худ имконоти бештари гӯштро илова мекунанд. Ин як хабари олӣ барои ҳар касе, ки мехоҳад таомҳои гуногун ва болаззати гиёҳхорӣ, ки Аргентина пешкаш мекунад, биомӯзад.

Тавсияҳо барои тарабхонаҳои гиёҳхорӣ дар Буэнос-Айрес

Агар шумо дар ҷустуҷӯи тарабхонаҳои гиёҳхорӣ дар Буэнос-Айрес бошед, интихоби зиёде мавҷуданд. Баъзе вариантҳои маъмул иборатанд аз Green Eat, як хӯроки рӯза бо бургерҳо, сандвичҳо ва салатҳо; Буэнос-Айрес Верде, як тарабхонаи муосири гиёҳхор бо тамаркуз ба компонентҳои органикӣ; ва Artemisia, як қаҳвахонаи гиёҳхорон бо сандвичҳои болаззат ва маҳсулоти пухтаи болаззат. Новобаста аз он ки афзалиятҳои парҳезии шумо чӣ гуна аст, дар Буэнос-Айрес ва берун аз он имконоти зиёде барои ғизои гиёҳхорӣ мавҷуданд.