Мидияҳои яхкунӣ: Шумо бояд ба ин диққат диҳед

Ҳеҷ гоҳ мидияҳои хомро ях накунед

Агар шумо мидияҳои тару тоза боқимонда дошта бошед ва хоҳед, ки онҳоро ях кунед, дар ин ҷо чанд чизро бояд дар хотир нигоҳ доред:

• Боварӣ ҳосил кунед, ки мидияҳоро пеш аз ях кардан пухта кунед. Ин ягона роҳест, ки шумо мидияҳои хӯрокхӯриро аз мидияҳои хӯрокхӯрӣ фарқ карда метавонед. Гайр аз ин, мидия агар пешакй пухта нашаванд, пусида мешавад.
• Пас аз пухтан, шумо бояд танҳо мидияҳои кушодашударо ях кунед. Пӯшидаҳо қобили истеъмол нестанд ва бояд партофта шаванд.
• Мидияҳое, ки як бор об карда шудаанд, набояд дубора яхбандӣ карда шаванд. Онҳо метавонанд салмонелла дошта бошанд ва заҳролудшавии ғизоро ба вуҷуд оранд.

Мидияҳоро дар пӯсташон ях кунед

Мидияҳои пухтаро бо пӯсташ ба осонӣ дар яхдон гузошта, яхбандӣ кардан мумкин аст.

• Бартарии ин дар он аст, ки мидияҳо метавонанд бо садафашон ба таври эстетикӣ пешниҳод карда шаванд. Масалан, шумо метавонед мидияҳоро боз дар шўрбо ҷӯшонида, дар дег хизмат кунед. Онҳо инчунин тезтар об мешаванд, зеро онҳо ба ҳам намепайванданд. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки андозаи қисмҳои гуногунро об кунед.
• Камбудӣ: Мидия ҳангоми ях кардан таъми худро гум мекунад. Дар ниҳонӣ, мидияҳо инчунин дар яхдон назар ба озодшуда бештар ҷойро ишғол мекунанд.

Мидия ба яхкунӣ оварда расонд

Интихобан, шумо метавонед мидияҳоро пас аз пухтан аз пухтупазашон берун кунед, онҳоро хунук кунед ва сипас дар як халтаи яхдон бидуни пухтупаз ях кунед.

• Афзалият: Мидияҳо дар яхдон ҷои камтарро ишғол мекунанд. Онҳо инчунин барои истифода дар хӯрокҳо, ба монанди кастрюль ва макарон пас аз ях кардан хубанд, зеро онҳо қаблан об карда шудаанд.
• Камбудӣ: Мидия ҳангоми яхкунӣ маззаашро гум мекунад. Онҳо инчунин барои об шудан каме бештар вақт мегиранд, зеро онҳо метавонанд ба ҳам часпида шаванд. Пас аз он метавонад ба шумо лозим ояд, ки тамоми қисмро ях кунед.