John Myers
Мундариҷа
show
компонентњо
Картошка:
- 1 майда Пиёз
- 1 дона сирпиёз
- 4 Тбил Равғани офтобпараст
- 4 Тбил Шакари қаҳваранг
- 2 Tbsp осон равед. Хамираи помидор
- 1 Тбил Хардал гарм
- 100 ml Сиркои бальзамии торик
- 150 ml Кук
- 2 Tbsp осон равед. Пиментон Дулс Ахумадо (паприкаи дуддодашуда)
- 3 tsp Моеъи тамокукашӣ
- намак
- 4 андоза Картошка муми, дарозу дароз
- 1 Сафедҳои тухм
- 50 g Пармезани резашуда
- 20 g Орди панко
- Намак ќаламфури
Чӯҷа:
- 10 Дона. Дӯбҳои чӯҷа
- Мурчи намак
- 1 Куба Корнстарх
- Равғани пухта
Дастурамал
Чошнии омодагӣ:
- Пиёз ва сирпиёзро пӯст карда, майда карда реза кунед. Равған ва шакарро дар як табақи калонтар гузоред, гарм кунед ва бигзоред, ки шакар дар равған ҳал шавад, ҳангоми омехта кардан. Хамираи помидор, хардал, пиёзи реза ва сирпиёзро омехта кунед ва ҳама чизро бо сиркои бальзамӣ ва кола резед. Гармро 2/3 кам кунед, паприкаи дуддодашуда ва моеъро омехта кунед, намак кунед ва то 3 дақиқаи дигар тобистонед. Сипас онро аз гармӣ бардоред ва барои дертар омода нигоҳ доред.
Тайёр кардани картошка:
- Картошкаро дар зери оби равон бодиққат бишӯед ва сипас дар оби намакин то каме бештар пухтан, ин маънои онро дорад, ки ҳангоми сӯрох кардан шумо танҳо миқдори хеле ками муқовиматро эҳсос мекунед. Сипас холӣ кунед ва хунук кунед. Пармезанро реза кунед ва бо орди панко омехта кунед.
Тайёр кардани мурғ:
- Устухони бегӯштро аз пойҳои хурди поёни бо корди хеле тез буред. Қисмҳои хурди куракшаклро дар зери оби равони ХУНДА шуед, бо дастмолҳои коғазӣ хушк кунед ва то омода шудан дар табақ пӯшида ва дар яхдон нигоҳ доред.
Омода:
- Танӯрро то 220 ° конвексия пешакӣ гарм кунед. Табақро бо коғази нонпазӣ ё фолга гузоред. Картошкаро ба дарозии ду баробар бурида, ҳар як нимро - инчунин ба дарозии дароз - ба 3 бурида. Сафедҳои тухмро каме қамчин кунед, то кафк шавад. Ҳама сутунҳоро каме мавсим кунед, аввал онҳоро дар сафеди тухм бодиққат тар кунед, сипас онҳоро бо омехтаи Пармезан хуб молед ва сипас онҳоро дар табақа бо тарафи қаҳваранг ҷойгир кунед.
- Дар айни замон барои мурғ як вок ё деги калонтарро бо равғани пухта пур кунед, то ронҳои хурд дар он шино кунанд ва онро гарм кунанд. Агар чубчахои чубинро ба равган андохтан дар руи он пуфакхои хурд пайдо шаванд, он барои пухтан тайёр аст. Ҳангоме ки танӯр ва равған гарм мешавад, пойҳои хурдро дар гирду атроф пошед ва сипас онҳоро дар крахмал ҷуворимакка гардонед. Дар ҷойҳо крахмали зиёдатиро хушхӯю ларзонед. Вақте ки танӯр ва равган "тайёр" мешаванд, аввал табақаро аз поён ба рельси 2 гузоред ва сипас пойҳоро ба равған гузоред. Вақте ки он барои як муддати кӯтоҳ каме сард мешавад, онро тақрибан 1 дақиқа дар ҳарорати пурра нигоҳ доред ва сипас гармиро 1/3 паст кунед. Вақти пухтан тақрибан 15 дақиқа мегирад. Дар ин муддат, қисмҳои алоҳидаро дар равған такрор ба такрор гардонед. Азбаски картошка пешакӣ пухта мешавад, онҳо танҳо ба қадри пои дароз мегиранд. Омехтаи Пармезан набояд дар тамоми қаҳваранг қаҳваранг шавад, он бояд каме қаҳваранг бошад ва ба картошка як панир пазед.
- Ҳангоми пухтани картошка ва пояҳо, чошниро дубора гарм кунед. Вақте ки он гарм аст, 2/3-ро ба як коса интиқол диҳед ва сипас пойҳои хушкшударо дар боқимонда, ҳанӯз гарм каме пеш аз хидмат партоед. Дар косаи à қисми чошнӣ кофист, пас ҳар кас метавонад ба қадри дилхоҳаш илова кунад.
- Ҳамчун як табақ сметана ва хӯриш бодиринги тару тоза буд. Хӯриш ҳатмӣ нест, ман то ҳол баъзе чизҳое доштам, ки рафтан лозим буд ... 😉 Истинод барои сметана дар ин ҷо: Сметана. Тайёр кардани сметана ба назар гирифта намешавад, аммо ҳадди аксар 5 дақиқа вақтро мегирад.
- Азбаски пойҳои поёнӣ хеле хурд ҳастанд, 5 ба як нафар мувофиқ буд.
