John Myers
Мундариҷа
show
Тофу бирён кунед: обро пешакӣ пахш кунед
Tofu дорои моеъи зиёд аст, ки ин маънои онро дорад, ки он ҳангоми бирён кардан он қадар кӯза шуда наметавонад. Пеш аз пухтани tofu, шумо бояд аввал обро ғун кунед:
- Як пораи tofu гиред ва онро дар коғази ошхона печонед.
- Tofu-ро дар табақ ҷойгир кунед ва дар боло як табақ ё китоби вазнин гузоред.
- Моеъ бояд пас аз тақрибан 10 дақиқа аз tofu фишурда шавад. Ҳангоми пухтан, tofu ҳоло хуб ва кӯза аст.
- Дар хотир доред, ки ин усул барои tofu абрешим мувофиқ нест.
Тофуро дар крахмал тар кунед
Барои он ки тофу боз ҳам беҳтар пухта шавад, шумо инчунин метавонед онро ба крахмал табдил диҳед:
- Барои ин кор, крахмали картошка ё ҷуворимаккаро истифода баред, ки дар он тофу меғелонед.
- Крахмал инчунин моеъеро, ки ҳанӯз дар tofu аст, берун мекунад.
- Ҳангоми бирён кардан, тофу боз ҳам кӯзатар мешавад ва онро беҳтар пухтан мумкин аст.
Равғани гармро истифода баред
Равған барои пухтани тофу беҳтарин аст, зеро он аз часпидани тофу ба табақ пешгирӣ мекунад. Агар шумо то ҳол бо он мушкилот дошта бошед, танҳо равғани бештар илова кунед:
- Равғанҳоеро истифода баред, ки онҳоро то ҳарорати баланд гарм кардан мумкин аст. Ба инҳо, масалан, равғани кунҷид, равғани офтобпараст, равғани герм ё равғани лӯбиё дохил мешаванд.
- То он даме, ки равған ба таври кофӣ гарм шавад, интизор шавед. Шумо метавонед ҳароратро бо чӯбчаи чӯбӣ тафтиш кунед.
- Агар равған дар атрофи дастаки чӯбӣ ҳубоб шавад, равған ба қадри кофӣ гарм аст. Тофуро аз ҳар тараф то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед.
