Florentina Lewis
Шири тиллоӣ як такякунандаи хурд барои системаи масуният аст, ки дар фасли сармо зараре расонида наметавонад. Мо мефаҳмонем, ки чаро нӯшокии тамоюли тиллоӣ-зард аз шири растанӣ, турмерик ва ҳанут солим аст. Ва чӣ тавр шумо метавонед ба осонӣ шири тиллоро худатон созед.
Шири тиллоӣ, ки онро "латте турмерикӣ" низ меноманд, як ғизои нӯшокӣ бо анъанаи тӯлонӣ ҳисобида мешавад. Шири тиллоӣ шири ҳақиқӣ (гов) нест, зеро он бештар дар асоси шири растанӣ омехта мешавад. Турмерик ба нӯшокиҳои муосир ранги зебои худро медиҳад, дар ҳоле ки ҳанутҳо ба монанди кардамон, дорчин ва занҷабил бӯи нозукро таъмин мекунанд.
Шири тиллоӣ: нӯшокии муосир бо хосиятҳои шифобахш
Дар тибби аюрведикӣ шири турмерик-занҷабил дар тӯли асрҳо як нӯшокии шифобахш ҳисобида мешуд, ки бо компонентҳои он алоқаманд аст:
Турмерики ҳанут (бо номи curcumin, ки дар он мавҷуд аст) як антиоксиданти табиӣ аст. Гуфта мешавад, ки куркумин илтиҳобро коҳиш медиҳад, ҳозимаро беҳтар мекунад ва системаи масуниятро тақвият медиҳад.
Дорчин фаъолияти рӯдаҳоро таҳрик медиҳад ва гуфта мешавад, ки аз мушкилоти ҳозима, аз қабили меъда ва эҳсоси серӣ ҷилавгирӣ мекунад.
Тунд будани занҷабил гармии гуворо медиҳад. Илова бар ин, решаи занҷабил дорои компонентҳои ҳозима ва ҳавасмандкунандаи гардиши хун ва инчунин витамини C, калсий ва калий мебошад.
Гуфта мешавад, ки равғани кокос дар Шири тиллоӣ кафолат медиҳад, ки витаминҳо ва минералҳо аз ҷониби бадан беҳтар ҷаббида шаванд.
Ин Golden Milk-ро нӯшокии беҳтарин барои мавсими сард месозад: он шуморо гарм мекунад, системаи иммунии шуморо мустаҳкам мекунад ва алтернативаи солим ба кофе ва ко мебошад.
Рецепт шири тиллоӣ
Компонентҳо барои як пиёла латте турмерикӣ:
- 250 мл шири растанӣ (масалан, шири овёс, шири соя, шири биринҷ ё шири бодом), ихтиёрӣ инчунин шири гов
- 1 қошуқи хокаи куркума ё решаи тару тоза (тақрибан 2 то 3 см)
- занҷабил тару тоза (тақрибан 1 то 2 см) ё агар лозим бошад, хокаи занҷабил
- ¼ tsp дорчин
- ½ қошуқи равғани кокос ё равғани зағир
- Ҳангоми омехта кардани шири тиллоӣ, шумо метавонед бо ҳанутҳои иловагӣ мувофиқи хоҳишатон фарқ кунед ва таҷриба кунед: ванилин, чормағз, асал, шакар гули кокос, кардамон, риштаҳои заъфарон ва қаламфури сиёҳ низ дар нӯшокии гарм хуб аст.
Маслиҳат: Беҳтар аз он аст, ки ҳанутҳои органикии баландсифатро истифода баред.
Тайёр кардани шири тиллоӣ
Шумо метавонед як хамираи ҳанут тайёр кунед (нигаред ба поён), аммо ин тезтар мешавад, агар шумо танҳо тамоми компонентҳоро ба блендер дар якҷоягӣ бо шири растанӣ илова кунед ва то он даме, ки шир як консентратсияи қаймоқ дорад, омехта кунед.
Агар дар шир пораҳо боқӣ монанд, шумо метавонед шири турмерикро тавассути ҷумбонидан резед.
Ширро бо асал, шакари гули кокос ё шарбати агава мувофиқи хоҳишатон ширин кунед.
Ниҳоят, ширро гарм кунед, онро бо кафккунандаи шир кафк кунед ва хӯрдан ба нӯшидан лаззат баред.
Огоҳӣ: Занҷабил тару тоза хеле гарм аст! Бодиққат ба вояи дуруст наздик шавед.
Пас аз он ки шумо омехтаи ҳанутҳои оптималиро барои шумо пайдо кардед, шумо метавонед хамираи ҳанутро ба миқдори зиёдтар пешакӣ тайёр кунед. Ба шумо тақрибан як қошуқи хамираи ҳанут барои як пиёла лозим аст. Танҳо ҳанутҳои дӯстдоштаи худро ба блендер бо каме об илова кунед ва то он даме ки хамираи хуб пайдо кунед. Хамир дар яхдон тақрибан як ҳафта ва дар яхдон хеле зиёдтар нигоҳ дошта мешавад.
Шири тиллоӣ: Шумо бояд ба ин диққат диҳед
Таъсири турмерик дар бисёр нашрияҳо аз ҳад зиёд арзёбӣ мешавад. Ҳатто агар натиҷаҳои мусбӣ дар озмоишҳои ҳуҷайра ё ҳайвонот нишон дода шуда бошанд ҳам, онҳоро ба одамон интиқол додан мумкин нест.
Илова бар ин, санҷишҳо одатан вояи хеле баландро истифода мекарданд, ки ба одамон на тавассути ғизо ё иловаҳои парҳезӣ расида наметавонанд, тибқи як маркази машваратии истеъмолкунандагон дар як нашрияи ҳамаҷониба оид ба турмерик. Хулосаи онҳо: "Набудани далелҳои дақиқи илмӣ дар бораи он, ки иқтибосҳои турмерик ба саломатии одамон таъсири манфӣ мерасонанд, масалан, бар зидди саратон, мушкилоти муштарак, деменсия ё депрессия."
Одамони ҳассос бояд ҳангоми истеъмоли турмерик эҳтиёткор бошанд, зеро гиёҳ метавонад дар вояи зиёд ба меъда, мушкилоти меъдаву рӯда ва аксуламалҳои аллергӣ оварда расонад.
Занони ҳомила ва ширдеҳ, инчунин беморони гирифтори санги заҳра бояд ҳатто аз иловаҳои турмерик худдорӣ кунанд.
