Гиоза бо Колеслав (Мануэл Кортес)

Барои Gyoza, карамро хеле майда карда, намак пошед ва онро барои 10 дақиқа нишеб кунед. Сипас карамро резед ва хамир кунед, то оби гурезаро хориҷ кунед.

Занҷабилро пӯст карда реза кунед (миқдор аз рӯи эҳсос ва таъм) ва сирпиёзро пахш кунед (набуред!). Пиёз ва пиёзро бурида, ҳама чизро бо гӯшти хук ва карам хамир кунед. Бо каме намак ва ќаламфури ва як каме соус ва соя.

Сипас омехтаро ба варақаҳои қаннодӣ рехт. (Агар инҳо яхбандӣ шуда бошанд, онҳоро пешакӣ об кунед). Барои ин як варақи қаннодӣ дар кафи даст ҷойгир кунед ва дар миёна як қошуқи хурди пурро ҷойгир кунед. Варақи қаннодиро дар мобайн пӯшед, онро ба халта шакл диҳед ва кунҷҳои варақро бо об каме нам карда, бо бурҷҳои хурд пахш кунед. Вақте ки гиоза тайёр аст, то пухта шудани он бо плёнкаи хӯрокворӣ пӯшонед.

Табақи бо равғани кунҷит пӯшидашударо бо хасу тунук молед. Гиёзаро дар дегчаи хеле тафсон гузоред, бирён кунед ва гардед, то ки ҳарду тарафаш каме қаҳваранг шаванд. Ба дег ним пиёла об рехт ва фавран онро бо сарпӯши маҳкам пӯшед.

Гиёзаро чанд дақиқа буғ кунед, эҳтиёт шавед, ки сарпӯшро накушояд. Танҳо вақте ки аз зери зарф буғ қариб набарояд, онро фуроварда, ба гиоза гарм бо тар карда хизмат кунед.

Дар ҳамин ҳол, барои тар кардан, чошнии лубиёро дар як косаи хурд гузоред, каме сирко биринҷ ва хардал гармро бичашед.

Барои колеслав, карамро хуб реза кунед. Шарбати лимӯ, равғани рапс, намак ва ќаламфури омехтаро ба либос омехта кунед. Бо карами сафед омехта, бигзор онро нишеб кунед ва пеш аз адо кардан хуб ғунҷонед.