Ним ва ним - самбӯсаҳои картошка бо равғани тухми каду дар карами сурх

Дар равғани кокос пиёзро илова кунед, карами сурхи бурида, барги лавр, хокаи дона, хокаи дорчинро илова кунед ва аз об пур кунед, ҳама чизро то напазед ва оҳиста-оҳиста омехта кунед. Нисфи вақти пухтупаз, қисмҳои нокро илова кунед ва пухтанро анҷом диҳед. Ман ҳам шоми пеш аз карами сурх пухтанро дӯст медорам, зеро вақте ки онро дубора гарм мекунанд, таъми он хеле беҳтар мешавад, аммо ин масъалаи мазза аст.

Барои самбӯса як рӯз пеш картошкаро ҷӯшонида, хуб хунук кунед. Сипас картошкаро дар омодагӣ пӯст кунед ва як сӯ гузоред. Ролҳоро ба мукааб бурида, дар равған каме бирён кунед, нагузоред, ки онҳо хеле торик шаванд, инчунин як сӯ гузоред.

Картошкаро дар протсессори хӯрокворӣ пӯст кунед, бишӯед ва реза кунед, крахмалро холӣ кунед, омехтаи картошкаро тавассути матои катони тоза резед, омехтаи картошкаро дар як коса гузоред.

Акнун картошкаи пухтаро ба воситаи протсессор гузоред ва ду хамирро бо ҳам омехта кунед, каме намаки растанӣ, равғани тухми каду, зағир ва ҳоло каме крахмали картошкаро илова кунед, то хамири хуб пайдо шавад. Акнун хамирро ба даст гирифта, дар он чох зер кунед ва дар он 3 дона нони тост кардашударо гузоред ва хамирро махкам кунед, то тамоми хамир, бояд 4 самбӯсаи калон бошад, тамом шавад (шумо метавонед самбӯсаҳои хурд низ созед)

Оби шӯрро то ҷӯшонед ва самбӯсаро дар он гузоред, то ҷӯшидани об чанд дақиқа пухта, баъд оташро ду қисм буред ва самбӯсаро тақрибан 20 дақиқа пазед.

Себҳоро ду маротиба тақсим кунед ва омехтаи марципанро илова кунед, ки ман онро бо чормағзҳои замин омехта кардам ва ба қисмҳои себ гузоштам, ки пас аз чанд дақиқа дар равған партоед.

Карами сурхро ба табақчаҳои пешакӣ тафсонда гузошта, самбӯса гузошта, бо себи болаззат оро диҳед, ба болои он чанд донаи каду пошед... ва он ҳам болаззат буд 🙂