Bella Adams
Ҳангоми интихоби лимӯ, шумо метавонед ранги пӯст ва андозаи онро сарфи назар кунед. Муайян кардани пухта расидан ва сифати мева хеле муҳимтар аст. Ин ба таври визуалӣ анҷом дода мешавад. Барои муайян кардани сифати он лимӯро буридан шарт нест.
Шакли лимӯ метавонад мудаввар ё байзашакл бошад, бо ғӯзапоя ё нӯги дароз, инчунин меваҳои дарозрӯя. Сабаби ин гуногунрангӣ навъҳои ин меваҳои ситрусӣ мебошад. Қариб ҳамаи навъҳо таъми якхела доранд.
Ба маънои васеъ, лимӯҳоро вобаста ба ғафсии пӯст ба ду категория тақсим кардан мумкин аст:
- пӯсти борик.
- бо пӯсти ғафс.
Гуфтан душвор аст, ки баъзе лимухоро харидан мумкин асту дигараш не. Ҳардуи ин намудҳо бо роҳҳои гуногун истеъмол карда мешаванд. Масалан, лимӯҳои пӯсти ғафс барои илова кардан ба шӯрбоҳо ё нӯшокиҳо беҳтаринанд, дар ҳоле ки меваҳои пӯсти борикро ҳангоми муҳим будани афшура харидан беҳтар аст.
Баъзан лиму метавонад таъми талх дошта бошад. Ин сифат ба меваи хуби пухтарасида хос нест. Ду сабаби талхӣ метавонад бошад: нигоҳдории нодуруст ё табобат бо антибиотикҳо барои дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ. Сабаби табиии таъми талх метавонад ҳолати нопухтаи мева бошад. Шумо метавонед талхии лимӯро бо оби ҷӯшон халос кунед: меваи онро дар оби ҷӯшон чанд сония тар карда, сипас мувофиқи нақша истеъмол мекунанд.
Кадом лимӯ ба маблағи харидан аст
- сатхи лимӯ бояд ранги якхела дошта бошад, ки доғҳои торик ва доғ дошта бошанд.
- пӯсти лимӯ бояд бе депрессия, узвҳо ва ҷойҳои пажмурда ҳамвор бошад.
- накҳати лимӯ бояд тавассути пӯст эҳсос карда шавад ва хоси ин навъи ситрусӣ бошад.
- агар лимӯро дар дастатон каме фишурда кунед, пӯсташ бояд чандир бошад (лимуи аз ҳад сахт сахт нопухта мешавад).
- Лимӯи пухта метавонад танҳо зард бошад.
- агар шумо ба лимӯ рӯймоле молед, пас дар рӯи он осори равғанҳои эфирӣ бояд боқӣ монад (агар ягон нишона вуҷуд надошта бошад, ин маънои онро надорад, ки мева сифаташ паст аст ва баровардани равған аз набудани коркарди кимиёвӣ шаҳодат медиҳад) .
- лимӯ бо пӯсти борик ва ҳамвор бо нишондиҳандаҳои баланди хосиятҳои фоиданок хос аст (ин гуна меваҳо одатан дар ҳосили аввали дарахт хориҷ карда мешаванд).
Барои харидани кадом лимӯ тавсия дода намешавад
- агар пӯсти лиму ҳамвор набошад, пас ҳангоми буридани мева он ҳам ғафс мешавад (пӯсташ аз ҳад зиёд ва селлюлоза намерасад).
- агар дар рӯи лиму доғҳои сиёҳ ё доғҳои хурд пайдо шаванд, он гоҳ меваро нодуруст нигоҳ доштаанд ва эҳтимолан аз ҳад зиёд хунук карда шудааст (маззаи чунин лиму талх хоҳад буд).
- доғҳои торик ва сусти пӯст дар бораи оғози раванди пӯсида (маззаи лимӯ вайрон шуда, миқдори шарбат чанд маротиба камтар мешавад) шаҳодат медиҳад.
- лимухое, ки сатхи хеле тобнок доранд, бо моддахои химиявй ё парафин кор карда шудаанд.
- агар лиму бӯй накунад, онро бо миқдори зиёди маводи кимиёвӣ парвариш кардаанд.
- Агар лимӯро дар даст ғун кунед, пӯсташ нарм ва баҳор намеояд, мевааш аз ҳад пухтааст.
- доғҳои сабзранг ё сабз дар пӯсти лиму нишонаи камолоти он аст.
- суст шудани пӯсти лиму метавонад натиҷаи нодуруст нигоҳ доштан, пухта расидан ё пӯсидаи мева аз дарун бошад (мумкин аст, дар рӯи пӯст доғҳои қаҳваранг ё нуқтаҳо вуҷуд надошта бошанд).
Шумо метавонед лимуи пухтанашударо харед. Ин вариант қобили қабул аст, масалан, агар шумо ният надоред, ки меваҳои ситрусӣ фавран пас аз харидани онҳо бихӯред. Дар ҳарорати хонагӣ, меваҳо ба қадри кофӣ зуд пухта мешаванд.
