Lindy Valdez
Барои нарм нигоҳ доштани рулеткаҳои дорчин ҳангоми нонпазӣ, танҳо ба миқдори зарурии орди нон ва усули тангҷон истифода баред. Хамирро аз ҳад зиёд напазед ё аз ҳад зиёд кор накунед. Барои пур кардан аз компонентҳои гарм ва нармшуда, гудохта нашуда, равғанро истифода баред. Барои нарм нигоҳ доштани лӯлаҳои дорчин, онҳоро дар ваннаи ҳавоӣ ё бастаи пластикӣ нигоҳ доред.
Чӣ тавр шумо ролҳои дорчинро шабона нарм нигоҳ доред?
Новобаста аз он ки шумо онҳоро дар ҳарорати хонагӣ мегузоред ё яхдон нигоҳ доред, муҳимтар аз ҳама он аст, ки онҳоро дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ доред ё бо пластикаи пластикӣ дар табақ печонед. Ин ролҳои дорчинро тар, тару тоза ва ҳамон тавре ки ҳангоми аз танӯр берун омаданашон болаззат нигоҳ медорад.
Чаро ролҳои дорчинии ман сахтанд?
Орди аз ҳад зиёд ва ролҳо хушк ва сахт хоҳад буд. Орди кофӣ ва ролҳо сохтори кофӣ нахоҳанд дошт ва зич ва ботлоқ хоҳанд буд. Дар охири омехта тадриҷан як қошуқ якбора илова кунед ва пас аз ҳар илова таркиби хамирро тафтиш кунед.
Чаро ролҳои дорчинии ман аз берун сахтанд?
Мутаассифона, пухтупази дорчин дар хона ҳиссаи худро аз домҳо дорад. Ролҳои дорчин ба хамири хамиртуруш такя мекунанд, ки барои нонвойҳои навкор душвор буда метавонад. Агар эҳтиёт нашавед, хамир метавонад баланд нашавад ё суст баланд шавад. Дар натиҷа, ролҳои хонагӣ аксар вақт ба ҷои мулоим ва мулоим сахт ва зич мебароянд.
Чӣ тавр шумо ролҳои дорчинро тару тоза нигоҳ доред?
Калиди нигоҳ доштани лӯлаҳои дорчинии шумо ин аст, ки онҳоро бо истифода аз контейнере, ки аз Амазонка ба ин монанд, ҳаво гузаронед, нигоҳ доред. Ролҳои дорчинии худро ба таври алоҳида дар печи саран ё фолга печонед ва онҳоро дар халтаи яхдон ҷойгир кунед. Агар шумо хоҳед, ки онҳоро дар табақ нигоҳ доред, шумо метавонед табақро низ сахт печонед.
Чӣ тавр шумо ролҳои дорчинро хушк накунед?
Калиди намӣ нигоҳ доштани лӯлаҳои дорчинӣ он аст, ки онҳо ҳаво намегузаранд. Ролҳои дорчини худро ба таври алоҳида дар пластикӣ ё фолга печонед ва онҳоро дар халтаи яхдон ҷойгир кунед. Агар шумо хоҳед, ки онҳоро дар табақ нигоҳ доред, шумо метавонед табақро низ сахт печонед.
Чӣ тавр шумо ролҳои дорчиниро бе хушк накарда гарм кардан мумкин аст?
Беҳтарин роҳи гарм кардани ролҳои дорчинӣ дар танӯр аст. Ба болои рол дорчин 1 қошуқи об пошед ва ё равған ё яхдон илова кунед. Роли дорчинро дар фолга пӯшед ва дар 350 ° F (180 ° C) барои 10-15 дақиқа пухтан. Илова кардани об аз хушк шудани ролҳои дорчин пешгирӣ мекунад.
Оё роллҳои дорчинро пас аз пухтан дар яхдон нигоҳ доштан лозим аст?
Яхдон як варианти хубест барои нигоҳ доштани ролҳои дорчин то як ҳафта. Нигоҳ доштани лӯлаҳои дорчин дар ҳарорати хонагӣ барои ду то се рӯз бояд он ролҳоро тару тоза ва тар нигоҳ дорад.
Оё шумо шустани тухмро ба ролҳои дорчин мегузоред?
Дарҳол пеш аз пухтан, ман ролҳоро тухм мешуям, то ҳатто қаҳварангро ташвиқ кунад ва каме дурахшид. Дар хотир доред, ки хамири ғанишуда қаҳваранг мушкилие надорад, бинобар ин шумо намехоҳед бо ҳарорати танӯри худ аз ҳад зиёд баланд шавед - 375 ° F бартарии ман аст. Ниҳоят, вақти нонпазӣ муҳимтарин унсури ҳама аст.
Оё шумо метавонед хамири рол дорчинро аз ҳад зиёд хамир кунед?
Аз ҳад зиёд омехта кардан ба мисли омехта кардан бад аст. Мадисон Кутроба, ошпази қаннодӣ дар Baketivity ба Mashed гуфт: "Аз ҳад зиёд омехта кардан / хамир кардан метавонад сохтори пурқуввати дорчинро ба вуҷуд орад." Дар зери омехта, аз тарафи дигар, ба як булочкаи заиф хамир оварда мерасонад.
Агар шумо ролҳои дорчиниро аз ҳад зиёд гузаронед, чӣ мешавад?
Пас аз он болоравии дуюм аст, ки бо номи "далел" маъруф аст, ки як соат ё бештар аз он давом мекунад. Исботкунӣ барои ба даст овардани матни дурусти сабук ва мулоим муҳим аст, мегӯяд Чанг, бинобар ин барои ин вақт ҷудо кунед. “Бӯйчае, ки аз ҳад зиёд собит карда шудааст, бо матн қариб сахт мепазад.
Чӣ тавр шумо гулҳои дорчинро яксон мепазед?
Хамирро хеле сахт печонед. Он инчунин исботи дурусти ролҳоро таъмин мекунад (онҳо барои васеъ кардани фазои кофӣ доранд!) ва дар тамоми роҳ то марказ яксон пухтан.
Шумо ролҳои дорчинро бо кадом роҳ меғелонед?
Оё шумо метавонед лӯхтакҳои дорчинро бо яхбандӣ боз дар танӯр гузоред?
Аз нав гарм кардани танӯр бо яхмос. Танӯри худро то 350 ° F пешакӣ гарм кунед. Ролҳои дорчини худро дар як табақ нонпазӣ ҷойгир кунед ва бо фолга пӯшед. Ролҳои дорчинро барои 10 дақиқа ё то он даме, ки онҳо гарм шаванд ва яхмос нарм шавад, гарм кунед.
Ролҳои дорчин пас аз пухтан чӣ қадар давом мекунанд?
Дар яхдон, ролҳои дорчини пухта дар давоми як ҳафта қобили хӯрдан боқӣ мемонанд. Бо вуҷуди ин, мӯҳлати нигоҳдории онҳо дар ҳарорати хонагӣ ҳадди аксар то се рӯз кам мешавад.
Оё лӯхтакҳои дорчинӣ бо яхмоси панири крем бояд дар яхдон нигоҳ дошта шаванд?
Бале, шумо бояд ҳамеша ҳама торт ё кексро дар яхдон нигоҳ доред, ки яхмоси панир дорад.
Фарқи байни ролҳои дорчинӣ ва булочкаҳои дорчинӣ чист?
Ҳангоме ки лӯхтакҳои дорчин хориҷ карда мешаванд ва сипас бо яхбандии панири қаймоқ пӯшонида мешаванд, булочкаҳои дорчинро аз табақ чаппа карда, имкон медиҳад, ки омехтаи равған ва шакар, ки ҳангоми нонпазӣ аз қаннодӣ берун мебарояд, дар боло як қабати ширин ба вуҷуд ояд. Пас аз он, кулчаҳои дорчин низ одатан бо яхбандии панири қаймоқи ғафс шишабандӣ карда мешаванд.
Оё шумо ролҳои дорчинро дар вақти гарм мехӯред?
Ин аст коре, ки шумо мекунед: Бо истифода аз ҳама гуна яхбандӣ ё яхбандӣ, ки ролҳои шумо лозим аст (панири яхмос, ҳама равған, ҳатто остини яхдон аз навъҳои консервшуда), вақте ки аз танӯр гарм мешаванд, ролҳоро як маротиба пӯшед. Ях дар ҳама кӯзаҳо об мешавад.
Роллҳои дорчини пухта дар яхдон чанд вақт нигоҳ дошта мешаванд?
Ролҳои дорчин сифатро дар болои тахтача аз 1 то 2 рӯз ва дар яхдон 4 то 5 рӯз нигоҳ медоранд. Агар ба шумо аз ин бештар вақт лозим бошад, яхкунӣ низ як вариант аст. Ролҳои дорчин он қадар дароз нигоҳ дошта намешаванд, хусусан агар шумо ба онҳо иҷозат диҳед, ки дар ҳарорати хонагӣ шинанд ва маҳкам баста нашуда бошанд.
Оё шумо метавонед ролҳои дорчиниро пас аз болоравии аввал дар яхдон нигоҳ доред?
Бале, хамири дорчинро пас аз хамир кардан ва пеш аз болоравии аввал ё пас аз бархостани хамир ва шакл додан мумкин аст дар яхдон нигоҳ доред.
Ролҳои дорчин чанд вақтро мегирад?
Дастурҳо: Танӯрро то 400 дараҷа F (ё 375 дараҷа F барои табақи ғайрифаъол) гарм кунед. Табақи торти мудавварро равѓан кунед. Ролҳоро дар табақ ҷойгир кунед, пур кардани дорчин. 13 то 17 дақиқа ё то қаҳваранги тиллоӣ оҷур кунед.
Ролҳои дорчини худро чӣ қадар ғафс бояд бурам?
Ман тавсия медиҳам, ки ролҳоро тақрибан 1 - 1.5 дюйм ғафсӣ буред. Онҳоро дар як табақи равғанӣ ҷойгир кунед. Ба ман табақҳои шишагӣ аз ҳама бештар маъқул аст, зеро онҳо зуд қаҳваранг намешаванд, аммо металл ё фолга низ кор мекунанд.
Ҳангоми тайёр кардани роллҳои дорчинӣ бояд чӣ гуна ҳарорат бошад?
Танӯрро то 350 дараҷа F пеш гарм кунед. Вақте ки танӯр тайёр аст, ролҳоро дар рахи мобайн ҷойгир кунед ва то қаҳваранги тиллоӣ оҷур кунед, ё то ҳарорати дохилӣ дар термометри фаврӣ хондан ба 190 дараҷа F мерасад, тақрибан 30 дақиқа.
Чӣ мешавад, агар шумо хамиртурушро дар ролҳои дорчин аз ҳад зиёд гузоред?
Хамиртуруши аз ҳад зиёд метавонад боиси ҳамвор шудани ҳамир бо рехтани газ пеш аз васеъ шудани орд шавад. Агар шумо иҷозат диҳед, ки хамир хеле дароз шавад, он бӯй ва таъми хамиртуруш ё пиворо оғоз мекунад ва дар ниҳоят дар танӯр пажмурда мешавад ё бад баланд мешавад ва пӯсти сабук дорад.
Чаро ролҳои дорчинии ман пас аз пухтан меафтанд?
Пас аз баромадан аз танӯр каме кам шудани нонҳои хамиртуруш комилан муқаррарӣ аст. Буғ аз моеъи дорухат боиси афзоиши ҳаҷми таҷрибаи нон дар танӯр мегардад. Вақте ки нон хунук мешавад, буғ нопадид мешавад ва вобаста ба устувории хамир, нон каме хурд мешавад.
Ба болои роллҳои дорчинӣ рехтани қаймоқ чӣ кор мекунад?
Пеш аз нонпазӣ ба болои ролҳои дорчинии худ рехтед, як ҳиллаест, ки метавонад ба болиштҳои мулоим ва ғафс кӯмак расонад.
Барои баланд шудани ролҳои дорчин чӣ қадар дароз аст?
Шумо метавонед онҳоро дар яхдонатон то 24 соат бе нонпазӣ гузоред. То он даме, ки онҳо дар яхдон ҳастанд, онҳо набояд аз ҳад зиёд баланд шаванд.
Чаро ролҳои дорчинии ман дар мобайн хамир шудаанд?
Ролҳои дорчини хамир метавонанд аз пур кардани ролҳои шумо ҳангоми нонпазӣ, истифода набурдани орд дар хамир, ғафсии хамир ва ролҳои шумо, ҳарорати нодурусти танӯр ва/ё вақти хеле кӯтоҳи нонпазӣ пайдо шаванд.
Чӣ тавр шумо ролҳои дорчини комилро бурида метавонед?
Чаро ролҳои дорчинии ман дар поён месузанд?
Ноне, ки қаъри сӯхта дорад, қариб ҳамеша аз гармии аз ҳад зиёд аз зери он бармеояд. Ин гармии аз ҳад зиёд эҳтимолан аз навъи нонпазӣ истифода мешавад. Зарфҳои нонпазии торик ва борик метавонанд нонро зуд сӯзонанд, зеро он ба осонӣ ҷаббида мешавад ва ин гармиро мустақиман ба пояи нон интиқол медиҳад.
Роллҳои дорчинро пеш аз пухтан ях бастан беҳтар аст?
Ролҳои дорчинро то 8 ҳафта ях кардан мумкин аст. Беҳтар аст, ки онҳоро нопухта ях кунед ва пас аз об шуданатон оҷур кунед. Ин тавр ях кардани онҳо маънои онро дорад, ки шумо ҳеҷ гоҳ фарқи байни ролҳои дорчини тару тоза ва яхкардашударо намедонед.
Ролҳои дорчинро бо яхбандӣ чӣ гуна нигоҳ доред?
Онҳоро дар ҳарорати хонагӣ барои 2-3 рӯз нигоҳ доред. Ба яхдон то 7 рӯз гузоред. Агар ба шумо лозим аст, ки онҳоро зиёда аз 7 рӯз нигоҳ доред, шумо бояд онҳоро ба яхдон бо истифода аз ҳамон маслиҳатҳои нигоҳдорӣ барои печонидани ҳаво гузаронед. Онҳо метавонанд дар яхдон то 4 моҳ бимонанд.
Оё шумо бояд роллҳои дорчиниро дар яхдон нигоҳ доред?
Ролҳои дорчин дорои рафи аъло мебошанд. Онҳо дар ҳарорати хонагӣ то 2 рӯз, дар яхдон то як ҳафта ва дар яхдон то 2 моҳ хуб нигоҳ дошта мешаванд, агар дуруст нигоҳ дошта шаванд. Онҳоро дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ доред ё бо пластикаи пластикӣ маҳкам печонед.
Ҳангоми пухтан бояд роллҳои дорчин даст расанд?
Ролҳои дорчин ҳангоми нонпазӣ набояд ламс кунанд. Бо вуҷуди ин, як сабабе, ки одамон ҳангоми пухтан ламс кардани лӯхтакҳои дорчиниро дӯст медоранд, ин аст, ки пас аз пухтан ба онҳо яхбандӣ гузоштан осонтар мешавад.
Ролҳои дорчинро чӣ тавр печонед?
Оё ман метавонам ба ҷои шакар қаҳваранг шакари сафедро дар ролҳои дорчин истифода барам?
Агар хоҳед, шумо метавонед барои пур кардани шакар ҳама сафед ё қаҳваранг истифода баред. Ҳама қаҳваранг таъми бештар ба карамел монандро медиҳад. Ҳама сафед пур кардани онро ширинтар мекунад. Шир: Ман шири пурраро барои хамири бойтар афзалтар мешуморам, аммо озодона истифода бурдани ҳар фоизи равғани дар хона доштаатонро истифода баред.
Оё ман метавонам ролҳои дорчинро дар як шабонарӯз тарк кунам?
Нигоҳ доштани лӯлаҳои дорчин дар ҳарорати хонагӣ барои ду то се рӯз бояд он ролҳоро тару тоза ва тар нигоҳ дорад. Ҳар ду вариант хуб кор мекунад, агар лӯхтакҳои дорчин дар як контейнери сахт нигоҳ дошта шаванд ё дар печи пластикӣ сахт печонида шаванд.
Ролҳои дорчинӣ бо яхмоси панири қаймоқ то кай нишаста метавонанд?
Дар ҳарорати хонагӣ: То ду соат дар як контейнери ҳавоӣ. Дар яхдон: То ду ҳафта дар як контейнери ҳавогузар. Дар яхдон: То шаш моҳ, вақте ки дуруст печонида шудааст.
