Dave Parker
Бо ингредиентҳои дуруст нони хонагӣ алтернатива ба нони анъанавии "нарм" аст. Худатон нонпазӣ пухтан нисбатан осон аст, танҳо хамир бояд каме дароз шавад. Дар ин ҷо шумо се рецепт барои нонҳои ҳамворро пайдо мекунед.
Шумо метавонед нони худро бо чанд компонент тайёр кунед.
Классикӣ нони қаҳваранг аст, варианти аслӣ нони мудаввар аз Шветсия мебошад. Шумо метавонед ҳарду рецептҳоро дар ин ҷо пайдо кунед.
Агар шумо хоҳед, ки бе гандум, имло ё ҷавдор кор кунед, беҳтар аст, ки мувофиқи рецепт бо орди нахӯд пухта кунед.
1. Нонҳои классикиро худатон тайёр кунед
Ба шумо ин компонентҳо лозиманд:
- 70 грамм орд
- 70 г пӯсти овёс
- 70 г дона (масалан, зағир, офтобпараст, тухми каду)
- Salt tsNUMX tsp
- 3 tbsp равған
- 200ml об
Миқдори он барои як варақи нон кофӣ аст.
Нонҳои классикӣ: тайёр кардан
Ҳама компонентҳоро бо истифода аз кочк, қошуқ ё миксери дастӣ омехта кунед.
Бигзор хамир аз 30 то 120 дақиқа боло равад.
Омехтаро бо шпатель ба табақи нонпазӣ, ки бо коғази пергамент пӯшонида шудааст, паҳн кунед.
Нонро дар танӯр дар 170 ° C барои 20 дақиқа ҷойгир кунед.
Пас аз 20 дақиқа нони нимпухтаро аз танӯр берун кунед ва онро (идеалӣ бо пиццабурак) ба қисмҳои росткунҷа буред. Зеро: Вақте ки нон пухта мешавад, онро ба пораҳои якхела тақсим кардан душвор аст.
Нонро дар танӯр барои боқимондаи вақти нонпазӣ (20 то 30 дақиқа) то қаҳваранг ва қаҳваранг гузоред.
Пас бигзор нони тару тоза пухтаатон дар як тор хунук шавад.
2. Нонҳои мудавварро худатон тайёр кунед
Худатон тайёр кардани нони мудаввари услуби шведӣ нисбат ба нони классикӣ ва серғизо вақти бештарро мегирад. Зеро: Хамир ба хамир асос ёфтааст, ки пеш аз коркарди минбаъдаи он бояд аз 12 то 16 соат истироҳат кунад.
Барои хамир ба шумо ин компонентҳо лозиманд:
- 40 г орди ҷавдор 1150
- 40ml об
- 4 г стартер аз хамиртуруши чавдор
Пас ба шумо ин компонентҳо барои хамири асосӣ лозиманд:
- Хамиртуруши ором
- 210 г орди гандум 550
- 50 грамм орди ҷавдор
- 170 г шири маска
- 15 г асал (1 tsp)
- 6 грамм намак
- 5 г хамиртуруши тару тоза
Миқдор барои тақрибан даҳ нонҳои мудаввар кофӣ аст.
Нони мудаввар - тарзи тайёр кардани он:
Хамиртуруш: Орди ҷавдорро бо об ва стартер омехта кунед ва массаи ҳосилшударо дар ҳарорати хонагӣ барои 12 то 16 соат баланд кунед.
Хамири асосӣ: Ҳама компонентҳои боқимондаро бо хамир омехта кунед ва 5 дақиқа хамир кунед. Хамирро дар як коса ҷойгир кунед ва бо матои пӯшед.
Бигзор хамир барои як соат баланд шавад. Пас аз 60 дақиқа, онро як маротиба кушоед ва сипас дубора якҷоя кунед. Пас, бигзор хамир ним соати дигар барояд.
Хамирро ба 10 то 11 қисм тақсим кунед ва ба онҳо шакл диҳед. Сипас ҳар як тӯбро ба як доираи хеле борик гузоред. Боварӣ ҳосил кунед, ки хамир хуб орд карда шудааст.
Доираҳои хамирро якчанд маротиба бо чангак ё ғилдираки нонпазӣ сӯрох кунед ва сипас онҳоро ба коғази нонпазӣ гузоред.
Нонҳои шведии худро дар коғази пергаментӣ дар танӯр ҷойгир кунед, ки он то сатҳи баландтарин (на камтар аз 230 °C) бо табақи нонпазӣ гарм карда мешавад.
Нонро барои 8 то 10 дақиқа оҷур кунед. Диққат, нонҳо хеле тунук буда, зуд тира мешаванд.
Вақте ки ҳамаи нонҳо пухта мешаванд, гармии танӯрро то 100°С кам кунед ва нонҳоро аз 30 то 45 дақиқа бо дари танӯр каме кушода, то хушк ва кӯза пазед.
Бигзор нонҳои crispread дар симчӯб хунук шаванд.
3. Аз орди нахӯд нони кӯзаро худатон созед
Ба шумо ин компонентҳо лозиманд:
- 60 г орди нахуд
- 45 г тухмиҳо (тухмиҳои чиа ва / ё тухмии зағир)
- 30 г тухмиҳо (тухмиҳои офтобпараст ва / ё тухмии каду)
- Равған Coconut 1
- 1 қошуқи намак
- 250 мл оби ҷӯшон
Нон аз орди нахӯд тайёр карда шудааст: Тарзи тайёр кардан:
Ҳамаи компонентҳои хушкро омехта кунед.
Равғани кокос ва обро илова кунед ва бо миксер, қошуқ ё дастӣ омехта кунед.
Хамирро ба коғази нонпазӣ гузоред ва онро бо коғази дуюми нонпазӣ пӯшонед. Хамирро бо пиндон тавассути коғази пергамент гузоред. Ин аз часпидани хамир ба пинхони печида пешгирӣ мекунад, бинобар ин шумо метавонед хамирро бориктар кунед. Сипас коғази болоии пергаментро хориҷ кунед.
Хамирро дар танӯр дар 175 ° C барои 30 то 40 дақиқа гузоред.
Нисфи вақти нонпазӣ, хамирро аз танӯр дур кунед ва ба чоркунҷаҳои баробар буред, беҳтараш бо бурандаи пицца.
Вақте ки қаҳваранг ва қаҳваранг мешавад, нони ҷавро аз танӯр дур кунед.
Бигзор хунук шавед ва сипас дар кунҷҳои бурида ба қисмҳо пора кунед.
Нонҳои пухта дар озмоиш: танҳо дуто "хеле хуб" мебошанд
Мо 20 дона нонҳоро санҷидем. Натиҷа: Чор нафар бо "хеле хуб" ё "хуб" тавсия дода мешаванд. Бо вуҷуди ин, якчанд маҳсулот низ аз санҷиш намегузаранд.
Махсусан дилгиркунанда: Се нони кӯза дорои пасмондаҳои пестисидҳои дарозмуддат аст, ки эҳтимол боиси саратон гардад.
